مواد لازم
کوفته کباب
۴
مواد اصلی
گوشت کوسفند و گوساله مخلوط چرخ شده
۵۰۰ گرم
حبه سیر
۴ عدد
پیاز
متوسط
۱ عدد
جعفری
تازه خرد شده
۳ قاشق سوپ خوری
گشنیز
پودر شده
۱ قاشق سوپ خوری
پودر زیره
۱ قاشق چای خوری
پودر دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز
۱/۴ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱/۴ قاشق چای خوری
روغن
سرخ کردنی
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کنجد
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوفته کباب
درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
گوشت چرخ‌كرده را در كاسه‌اي بريزيد و پياز را بعد از پوست كندن رنده كرده و به گوشت اضافه كنيد. حبه‌هاي سير را هم پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد
۲
تمام ادويه‌ها، نمک و سبزيجات را به مخلوط گوشت و پياز اضافه كرده و با دست شروع به ورز دادن كنيد.
۳
به اندازه يك مشت از مخلوط گوشت را در كف دستتان گرد كنيد،و در کنجد بغلتانید. در تابه‌اي مقداري روغن بريزيد، بعد از داغ شدن روغن كوفته‌ها را سرخ كنيد.
سایر نکات
کوفته کباب
كوفته‌ها را به جاي سرخ كردن مي‌توانيد گريل كنيد. براي اين منظور كوفته‌ها را به مقداري روغن زيتون آغشته كرده و سپس در سيني فر بچينيد. شعله بالاي فر اجاق گاز را روشن كرده و كوفته‌ها را كباب كنيد.
خيلي از تركيه‌اي‌ها هم مثل ما ايراني‌ها كباب را با سماق دوست دارند، به همين دليل به مخلوط گوشت سماق هم اضافه مي‌كنند. براي نيم كيلوگرم گوشت 2 قاشق چايخوري پودر سماق كافي است
نظرات طرز تهیه
کوفته کباب
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته
کوفته بادمجان کبابی
کباب بختیاری
کوفته ریحان
دلمه سبزیجات
کوفته ریزه مرغ و گردو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
