مواد لازم
ترش سماق با کته قالبی
۳
مواد اصلی
سینه مرغ
۳ عدد
سبزی
خورش
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
لوبیا قرمز
۱/۲ پیمانه
آبغوره
۱/۲ پیمانه
سماق
۵ قاشق سوپ خوری
غوره
۱/۳ پیمانه
سیر
۵ حبه
روغن
و نمک
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
ترش سماق با کته قالبی
طرز تهیه
ترش سماق با کته قالبی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ خرد شده ، ۳ قاشق سماق و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغها تغییر کند.
۲
پس از تغییر رنگ مرغها میتوانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کردهاید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد
۳
سبزیها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزیهای سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.
۴
پس از گذشت ۲ ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد میتوانید سبزیهای تفت داده شده را با آبغوره و غورهها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد - به روغن بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.
سایر نکات
ترش سماق با کته قالبی
سبزی شامل سبزی خورش قرمه سبزی( تره،جعفری،گشنیز،اسفناج و شنبلیله) میباشد.
عکس و تصاویر ارسالی از ترش سماق با کته قالبی
نظرات دستور پخت
ترش سماق با کته قالبی
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![مرغ ترش شمالی چند تکه با تمام نکات](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2023/08/18/5a474d9da5b58643976db155cc6fb84cbaUiDfnsH4leO2S6.jpg)
مرغ ترش شمالی چند تکه با تمام نکات
![خورش ترشه تره](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/feomp9o2hhg4r7pi70rlrmam7mka6n0f02yGyPe44wfC7f8X.jpg)
خورش ترشه تره
![کره قالبی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/04/16/21ed1ee27d2d51bea1183ad9ce298058COkSFp8In256sWOb.jpg)
کره قالبی
![کته](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/gapa4b410db9d1gpogtvmc5krnad92b7u8xg60xRKbrmFwr2.jpg)
کته
![کماج شمال](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2021/03/28/4136ad3b1bdc497ac474df5c47c7beb0EIsiKdMjMcPqJhoT.jpg)
کماج شمال
![خورش آلو اسفناج](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/11/19/88te3e7jt673tig739iuvh3gn32hvsnoexfLvbGRSBHv4Lm2.jpg)