مواد لازم
ترش سماق با کته قالبی
۳
مواد اصلی
سینه مرغ
۳ عدد
سبزی
خورش
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
لوبیا قرمز
۱/۲ پیمانه
آبغوره
۱/۲ پیمانه
سماق
۵ قاشق سوپ خوری
غوره
۱/۳ پیمانه
سیر
۵ حبه
روغن
و نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترش سماق با کته قالبی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ خرد شده ، ۳ قاشق سماق و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند.
۲
پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده‌اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد
۳
سبزی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزی‌های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.
۴
پس از گذشت ۲ ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد می‌توانید سبزی‌های تفت داده شده را با آبغوره و غوره‌ها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد - به روغن بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.
سایر نکات
ترش سماق با کته قالبی
سبزی شامل سبزی خورش قرمه سبزی( تره،جعفری،گشنیز،اسفناج و شنبلیله) میباشد.
عکس و تصاویر ارسالی از ترش سماق با کته قالبی
نظرات طرز تهیه
ترش سماق با کته قالبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رنگینک قالبی
کاسترد قالبی با سس شکلات
ترشی لیمو ترش
خورش ترش سماق
خورش قرمه سبزی
شش انداز بادمجان
عکس های مرتبط
