مواد لازم
خورش گوشت و پیازچه پنیری
۸
مواد اصلی
گوشت راسته گوسفند
۱.۵ کیلوگرم
پیاز
خرد شده
۲ عدد
پودر کاری
۱ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
پودر زیره
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل پاپریکا
۱ قاشق چای خوری
آویشن
۱ قاشق سوپ خوری
فلفل سبز
خردشده
۳ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی
۳ عدد
پیازچه
خردشده
۲ عدد
پنیر چدار
رنده شده
۱ پیمانه
پنیر خامه ای
۱/۲ پیمانه
نمک و روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش گوشت و پیازچه پنیری
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت را به‌صورت تکه‌های ۴ سانتی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیازهای خردشده را داخل آن تفت دهید. بعدازاینکه نرم و طلایی شدند، پودر کاری، پودر تخم گشنیز، فلفل پاپریکا و پودر آویشن را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
۲
بعد از ۳-۲ دقیقه، رب گوجه‌فرنگی، پیازچه و فلفل سبزهای خردشده را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و تفت دهید، سپس تکه‌های گوشت را اضافه کنید. بعد از ۵-۴ دقیقه مقداری آب داخل قابلمه بریزید؛ طوری که روی گوشت‌ها را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، درِ قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت‌ها بپزند.
۳
در این میان گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن‌ها را خرد کنید. بعد از گذشت ۵۰ دقیقه از پخت گوشت، گوجه‌فرنگی‌های خردشده را همراه با مقدار لازم نمک داخل قابلمه بریزید. دوباره درِ قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش خوب جا بیفتد.
۴
پنج دقیقه قبل از اینکه خورش را از روی حرارت بردارید، پنیر چدار رنده شده را داخل آن بریزید و به‌آرامی پنیر را با مواد داخل قابلمه مخلوط کنید. موقع سرو، خورش را داخل ظرف موردنظرتان بریزیدو آن را با پنیر خامه ای سرو کنید.
نظرات طرز تهیه
خورش گوشت و پیازچه پنیری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش پیازچه محلی (خورش کالیش تبریز)
خورشت هویج با گوشت
رولت مرغ و گوشت
خورش گوشت قلقلی
تاس کباب کاشانی
خورش قرمه سبزی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
