مواد لازم
خورش ازگیل
۳
مواد اصلی
ازگیل
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
سیر
۲-۳ حبه
پودر زیره سیاه
۲ قاشق چای خوری
کاری
۱ قاشق چای خوری
دانه خردل
۱ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
سرکه سیب
۱ لیوان
شکر
۲ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
فلفل
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
خورش ازگیل
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا ازگیل ها را به خوبی شسته و آنها را به دو نیم تقیسیم كنید و هسته آنها را خارج كنید.داخل تابه ای كمی كره یا روغن را داغ كرده و پیاز را ریز كرده (یا رنده كنید)و در آن تفت دهید و بعد از نیم سرخ شدن زیره ، پودر کاری و دانه خردل را نیز اضافه كرده و کمی تفت دهید
۲
وقتی عطر ادویه به مشام رسید ،سیر را خرد كرده و به همراه ازگیل های خرد شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و یك ربع مواد را با حرارت بسیار ملایم بپزید.
۳
سپس ۲ لیوان آب جوش را به همراه سرکه ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد سپس به همراه برنج سرو کنید.
سایر نکات
خورش ازگیل
در صورت تمایل مقداری مرغ یا گوشت هم به خورش بیفزایید
اگر دوست دارید پیاز را رنده كرده و ازگیل را ریز كنید
به جای سركه سیب از سركه خرما هم میتوان استفاده كرد
در صورت تمایل تندی خورش را كاهش یا افزایش دهید و مقدار شكر را با توجه به ذذائقه خود تنظیم كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش ازگیل
نظرات دستور پخت
خورش ازگیل
عکس های مرتبط
