مواد لازم
خورش ازگیل
۳
مواد اصلی
ازگیل
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
سیر
۲-۳ حبه
پودر زیره سیاه
۲ قاشق چای خوری
کاری
۱ قاشق چای خوری
دانه خردل
۱ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
سرکه سیب
۱ لیوان
شکر
۲ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
فلفل
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
خورش ازگیل
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا ازگیل ها را به خوبی شسته و آنها را به دو نیم تقیسیم كنید و هسته آنها را خارج كنید.داخل تابه ای كمی كره یا روغن را داغ كرده و پیاز را ریز كرده (یا رنده كنید)و در آن تفت دهید و بعد از نیم سرخ شدن زیره ، پودر کاری و دانه خردل را نیز اضافه كرده و کمی تفت دهید
۲
وقتی عطر ادویه به مشام رسید ،سیر را خرد كرده و به همراه ازگیل های خرد شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و یك ربع مواد را با حرارت بسیار ملایم بپزید.
۳
سپس ۲ لیوان آب جوش را به همراه سرکه ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد سپس به همراه برنج سرو کنید.
سایر نکات
خورش ازگیل
در صورت تمایل مقداری مرغ یا گوشت هم به خورش بیفزایید
اگر دوست دارید پیاز را رنده كرده و ازگیل را ریز كنید
به جای سركه سیب از سركه خرما هم میتوان استفاده كرد
در صورت تمایل تندی خورش را كاهش یا افزایش دهید و مقدار شكر را با توجه به ذذائقه خود تنظیم كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش ازگیل
نظرات دستور پخت
خورش ازگیل
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![خورش انارویج](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/sndp181aa67qupc4tqfv3jev1ei50pe4e9OqW4Ws4oFlj3oA.jpg)
خورش انارویج
![خورش اسفناج](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/06/13/bqs7n842r9m5ou3t29v9fp7foroiqfm1ZZBYGvQdYfSv43EW.jpg)
خورش اسفناج
![خورشت کرفس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/s8mcl7ege5drdn3jv2hoa4in4cp7hsuvR2MLD2IBllfkq1bI.jpg)
خورشت کرفس
![خورش بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/rr04d9acsu67pri0gqc2a7htnefve5vnEgYuBBaHTP4rX6bC.jpg)
خورش بادمجان
![خورش آلو مسما](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/28/rbi9esgbn48ruu89fkg7nsi39f4at5vgRN0S1uhGPtXwlMEg.jpg)
خورش آلو مسما
![شش انداز بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/oo4edj286ga8f37ja7oo34s3lrqbd9i0IVhucLIHqXdUMk5j.jpg)