مواد لازم

خورش گشنیز

۵
مواد اصلی
لیمو عمانی
۴ عدد
فلفل قرمز
۱ قاشق چای خوری
گوشت
۵۰۰ گرم
زعفران (آب شده)
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
سیب زمینی
۳ عدد
گشنیز (ساطوری شده)
۱ کیلوگرم
سیر (ریز شده)
۱ حبه
پیاز (بزرگ خرد شده)
۱ عدد
روغن
۱ پیمانه
کلمات کلیدی

خورش گشنیز

طرز تهیه

خورش گشنیز

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
مقداری از روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس پیاز را به آن اضافه كرده، می‌گذاریم تا طلایی شود. سیر، ادویه‌، فلفل قرمز و گوشت را اضافه كرده و دو تا سه دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا گوشت خرمایی رنگ شود.
۲
سه پیمانه آب افزوده و اجازه می‌‌دهیم تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ كرده و در یك پیمانه آب خیس می‌‌كنیم و پس از این‌كه گوشت كمی پخت به آن اضافه می‌‌نماییم
۳
گشنیز را در مقداری روغن تفت داده و در اواخر طبخ همراه با سیب‌زمینی‌ها به خورش می‌‌افزاییم. پس از ۴۵ دقیقه كه خورش پخته شد و به روغن افتاد، نمك و زعفران را اضافه كرده و پس از كمی جوش زدن، خورش را از روی حرارت بر می‌داریم.
سایر نکات

خورش گشنیز

1)این خورش در خوزستان آلو گشنیز نامیده میشود و منظور از آلو(سیب‌زمینی) است. چون در سال‌های بسیار دور سیب‌زمینی از هندوستان وارد كشور شده بود، در جنوب كشور با نام آلوزمینی نامیده می‌شد.
2)این خورش در جنوب بسیار تند سرو میشود و مقدار فلفل آن بیش از میزان ذكر شده است.
3)بهتر است این خورش را با كته سرو كنید.
نظرات دستور پخت

خورش گشنیز

۰
mary
سلام سیب زمینی نزدی خوب شد؟
۱ ماه پیش
۰
بهاره
عالی
۱ ماه پیش
۰
پریا اشرفی
چه چیزی تلخی گشنیز را میگیرد؟
۲۹ تیر ۹۸
۰
ارمغان
سلام من درست کردم زیاد جالب نشد رنگشم به زردی میزد چون پسرم سیر دوست نداشت نزدم
۲۵ اسفند ۹۷
۰
سعید
ابتدا باید گشنیز را بخدی سرخ کرد تا رنگش تغییر پیدا کنه و قبل از تغییر رنگ گشنیز گوشت رو به ان اضافه میکنیم تا خوب سرخ بشه و اینکه بهتره گشنیز و سیر رو قبل از سرخ کردن با همدیگه تو هاون یا میکسر له کنیم
۲۹ دی ۹۷
۰
eliso
قدیمیها میگفتن....الان که دیگه کسی نمیگه،ولی اسم ها رو غذاها میمونن
۱۳ دی ۹۷
۰
Fatima banoo
خانم هایی که باردارن یا اونایی که طبعشون سرده باید از مصرف گشنیز پرهیز کنن. چون سبزی خیلی سردیه و زایمان رو خیلی سخت می‌کنه
۶ دی ۹۷
۰
خانم آقا محمدم 1
البته من سیب زمینی نزدما😞😞😞
۲۹ آذر ۹۷
۰
خانم آقا محمدم 1
من امروز درست کردم 👌👌👌محشر بود 😍😍😍طعم گشنیز بی نهایت دلپذیره😍😍😍😍
۲۹ آذر ۹۷
۰
zahra
سلام منم درست کردم خداکنه خوب بشه
۶ آبان ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همه چی آرومه.... جنوبی ام با افتخار✌
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون از همراهی شما دوستان مهربانم
💞💞یا رب نظر تو برنگردد💞💞
ممنونم از تک تک دوستای عزیزی که منت میزارن و ب پیچ من سر میزنن خییلی عاشقتونم 😘