مواد لازم
خورش گشنیز
۵
مواد اصلی
لیمو عمانی
۴ عدد
فلفل قرمز
۱ قاشق چای خوری
گوشت
۵۰۰ گرم
زعفران
(آب شده)
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
سیب زمینی
۳ عدد
گشنیز
(ساطوری شده)
۱ کیلوگرم
سیر
(ریز شده)
۱ حبه
پیاز
(بزرگ خرد شده)
۱ عدد
روغن
۱ پیمانه
طرز تهیه
خورش گشنیز
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
مقداری از روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم، سپس پیاز را به آن اضافه كرده، می‌گذاریم تا طلایی شود. سیر، ادویه، فلفل قرمز و گوشت را اضافه كرده و دو تا سه دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا گوشت خرمایی رنگ شود.
۲
سه پیمانه آب افزوده و اجازه میدهیم تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ كرده و در یك پیمانه آب خیس می‌‌كنیم و پس از این‌كه گوشت كمی پخت به آن اضافه می‌‌نماییم
۳
گشنیز را در مقداری روغن تفت داده و در اواخر طبخ همراه با سیب‌زمینی‌ها به خورش می‌‌افزاییم. پس از ۴۵ دقیقه كه خورش پخته شد و به روغن افتاد، نمك و زعفران را اضافه كرده و پس از كمی جوش زدن، خورش را از روی حرارت بر می‌داریم.
سایر نکات
خورش گشنیز
1)این خورش در خوزستان آلو گشنیز نامیده میشود و منظور از آلو(سیب‌زمینی) است. چون در سال‌های بسیار دور سیب‌زمینی از هندوستان وارد كشور شده بود، در جنوب كشور با نام آلوزمینی نامیده می‌شد.
2)این خورش در جنوب بسیار تند سرو میشود و مقدار فلفل آن بیش از میزان ذكر شده است.
3)بهتر است این خورش را با كته سرو كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش گشنیز
سایر عکس های خورش گشنیز
نظرات طرز تهیه
خورش گشنیز
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش باقلا و گشنیز با گوشت
خورش بادمجان
خورش گوشت و تخم مرغ با گشنیز اضافه
گشنیز پلو باتن ماهی
فلافل داغ خوزستان
قلیه ماهی
عکس های مرتبط
