عکس خورش سویا با کلم بروکلی
فصل که عوض می شود با توجه به سبزیجات و صیفی جات آن فصل ، منوی غذایی خیلی از خانواده ها هم تغییر می کند این اتفاق در زمستان بیشتر و گاهی متفاوت تر می افتد . نه این که در این فصل غذاها با سبزیجات هوای سردسیری پخته نشود؛ موضوع این است که متخصصین طب سنتی خوردن بعضی از مواد خوراکی را در این فصل بیشتر توصیه می کنند.به همین دلیل در زمستان تنوع غذایی بیشتر است و معمولا غذاها پرانرژی و مغذی تر هستند .
#وجترین #گیاه_خواری #گیاهی #رژیمی
...
مواد لازم

خورش سویا با کلم بروکلی

۴
مواد اصلی
کلم بروکلی
۴۰۰ گرم
سویا
۲ پیمانه
پیاز بزرگ
۱ عدد
سیر
۴ حبه
هویج بزرگ
۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش سویا با کلم بروکلی

طرز تهیه

خورش سویا با کلم بروکلی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پياز را پوست كنده، شسته و خلالي يا نگيني خرد كنيد. هويج را هم پوست كنده، بشوييد و به شكل دلخواه برش بزنيد. سویا را ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید.
۲
در تابه‌اي روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد. پس از داغ شدن روغن، پيازها را در روغن تفت دهيد. سيرها را هم له كرده و همراه پياز سرخ كنيد. سویا را آبکش کنید و در دست فشار دهید تا بدون آب شود.
۳
مقداري زردچوبه و فلفل به تابه اضافه كرده و سوياي آماده را داخل تابه ريخته و خوب با مواد ديگر مخلوط كنيد.
۴
بعد از كمي تفت دادن سويا، نوبت به اضافه كردن رب گوجه فرنگي و هويج خردشده است.
۵
مدتي كه از تفت دادن مواد گذشت مقداري آب به خورش اضافه كنيد (تا حدي كه روي مواد بيايد) و اجازه دهيد تا هويج بپزد.
۶
حدود ۱۰ دقيقه به آخر پخت مانده، كلم بروكلي خردشده را اضافه كرده و بعد از پخت خورش را سرو كنيد. اين غذا را، هم مي‌شود با نان سرو كرد و هم با برنج
سایر نکات

خورش سویا با کلم بروکلی

براي خوش‌رنگ شدن كلم بروكلي بهترين راه اين است كه در قابلمه‌اي مقداري آب و نمك ريخته، روي حرارت بگذاريد. پس از جوش آمدن آب، كلم بروكلي را در آن انداخته و بعد از مدتي آنها را بيرون آورده و سريع زير آب سرد بگيريد. اين شوك حرارتي باعث ثابت ماندن رنگ سبز كلم بروكلي مي‌شود.
نظرات دستور پخت

خورش سویا با کلم بروکلی