عکس برنجک (بهار دونه)
#برنجک #بهار دونه #دختر دونه #برنجک مازندرانی #برنجک هندونه ای #برنجک یلدا #شیرینی مازندرانی

این یک نوع شیرینی محلی مازندرانی هست که برخلاف سختی که داره کلی طرفدار داره و خوشمزه هست ،پیشنهاد میکنم برنجک رو فقط با شکر یا شیره نیشکر یا شیرهای دیگه درست کنید ،فکر میکنم با چیزهای دیگه مثل مارشمالو و....طعمشو عوض میکنه و اصلا برنجک نمیشه اسمش.
تقدیم به دوستای گل پاپیون
...
مواد لازم

برنجک (بهار دونه)

۱۰
مواد اصلی
برنج
۱ کیلوگرم
آب
به مقدار لازم
رنگ خوراکی
چند قطره
برنج پخته یا خشک شده
۱ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
آب نارنج (آبلیمویا جوهر لیمو)
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

برنجک (بهار دونه)

طرز تهیه

برنجک (بهار دونه)

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا برنج ایرانی رو چند ساعت خیس میکنیم بعد با آب فراوان می پزیم کاملا مغز پخت بشه ، بعد داخل آبکش ریخته و با فشار کم آب کشی میکنیم خیلی آب می ریزیم روی برنج آبکش شده و اصلا نباید فشاری روی برنج باشه که له نشه ،بعد روی سفره جلوی آفتاب دون دون می ریزیم تا بهم نچسبه و خشک بشه ،اگر بخواهم رنگی درست کنیم ،موقعی که میخواهیم بپزه چند قطره رنگ خوراکی ریخته تا رنگ به خورد برنج برود.
۲
ابتدا در ماهی تابه کوچک روغن فراوان ریخته ،بعد از اینکه روغن داغ شد صافی رو داخل ماهیتابه گذاشته و قاشق قاشق برنج خشک شده رو اضافه میکنیم بیشتر نریزید چون باعث میشه برنج هنوز باز نشده بسوزه ،بعد سرخ شدن داخل ظرف دیگه بریزید ،روغن هم اگه داغ نباشه ،خوب پف نمیکنه
۳
حالا یک پیمانه سر صاف شکر و نصف پیمانه آب و دو قاشق آب نارنج رو روی حرارت گذاشته تا شکر غلیظ و قوام بیاید ، بعد غلیظ شدن شیره غلیظ رو با برنج سرخ شده مخلوط کرده و داخل سینی پهن میکنیم و با دست خیس تند و سریع فرم و فشرده میکنیم بعد از کمی خنک شدن بشکل لوزی برش میزنیم .
سایر نکات

برنجک (بهار دونه)

1-حتما برنج های آبکش شده روی سفره خشک بشن چون میچسبه و زود بعد خشک شدن جدا میشه
2-حتما به شیره، آب نارنج یا آب لیمو یا جوهر لیمو بزنید در غیر این صورت شکرک میزنه.
3-کنار دستتون یک کاسه کوچیک آب سرد باشه که چند قطره از شیره بریزید تا ببینید قوام آمده یا نه.
4-موقعی که برنجک رو ریختید داخل سینی چرب شده،کنار دستتون یک ظرف آب سرد باشه تا تند تند دستتونو خیس کنید تا به دستتون نچسبه
عکس و تصاویر ارسالی از برنجک (بهار دونه)
نظرات دستور پخت

برنجک (بهار دونه)

۰
mahi
شکر طعمشو عالی میکنه👌
۱ روز پیش
۰
سونیا
مرسی😍
۱ ماه پیش
۰
FM.77
عاااالیه😍😍
۱۶ شهریور ۹۸
۰
گندم? =|
سلام ما همیشه برنجک رو درس میکنیم ولی خالی خالی میخوریم ینی تو این شکر و اینا نمیریزیم
خوشمره میشه؟
۳۰ مرداد ۹۸
۱
سپیده
دقیقا اقا غیر از خانوما مازندرانی هیچکس نمیتونه ب اون خوبیو تردی درس کنه
۱۷ اسفند ۹۷
۰
سپیده
نه حتما باید طارم باشه
۱۷ اسفند ۹۷
۳
ساغر
برا خشک کردن برنج الان هم میشه یا باید بزارم تابستون؟؟
۲۸ دی ۹۷
۰
مامان مبین
👏👏👏👏
۸ دی ۹۷
۰
مامان فاطمه
سلام عزیزم من میخام درست کنم برنج نیم دانه دارم با اونا هم میشه؟؟؟؟زیاد هم ریز نیستن
۳ دی ۹۷
۱
fatemjoon
برای من خشک شد مثل ته دیگ چرا ؟
۶ آذر ۹۷
سایر کاربران
تاریخ ورود اول دی ۹۷....همسایه امام مهربونیها ، عاشق اشپزی و خانوادم
سلام عزیزای دلم ممنون از تک تک شما ها به خاطر لایک ها و کامنت های قشنگتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون