دستور پخت باقلوای پرچمی قزوینی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

باقلوای پرچمی قزوینی

۸
مواد اصلی
آرد سفید
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق سوپ خوری
آب گرم
۱ قاشق سوپ خوری
کره آب شده یا روغن جامد
۱ قاشق سوپ خوری
مواد لازم
پودر بادام
۵ پیمانه
پودر پسته
۳ پیمانه
پودر قند
۵ پیمانه
زعفران آب کرده
۳ قاشق سوپ خوری
پودر هل
۱ قاشق سوپ خوری
مواد شربت :
آب
۱ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
گلاب
۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
پودر قند و پودر هل را مخلوط کنید. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط کنید. مخلوط پودر قند و پودر هل را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با پودر پسته، قسمت دیگر را با پودر بادام زعفرانی و قسمت آخر را با پودر بادام ساده مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۲
آب، روغن و گلاب را با هم مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر را کمی ورز دهید، داخل کیسه فریزر قرار داده و ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
۳
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کرده و آنها را باز کنید تا شبیه نان لواش شوند. قالب مستطیل را چرب کرده و یکی از خمیرهای بازشده را کف آن قرار دهید. مواد را به‌صورت لایه‌ای روی هم بریزید. کارتان را با مخلوط زعفرانی شروع کنید. آن را روی خمیر پخش کرده و با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا صاف شود. لایه بعدی را پودر بادام ساده بریزید و مانند لایه قبل آن را خوب پخش کرده و بکوبید.
۴
لایه آخر را مخلوط پسته بریزید و به همین روش عمل کنید. روی لایه پسته گلاب بمالید، سپس خمیر دیگر را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید. با پشت چاقو روی خمیر را طوری خط بیندازید تا خمیر به شکل لوزی‌های کوچک دربیاید.قالب را به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
۵
مواد لازم برای شربت را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بیاید. قالب را فر خارج کنید و روی باقلوا شربت سرد بریزید. بعد از اینکه باقلوا کاملا خنک شد، آن را برش بزنید و سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از باقلوای پرچمی قزوینی
نظرات دستور پخت

باقلوای پرچمی قزوینی

۰
Negin
عالیه
۱۹ دی ۹۶
۰
artim
بهترین و مقوی ترین باقلوای دنیا....
۱۸ دی ۹۶
۰
hengameh
عالیه عاشقشم
۱۸ دی ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی مارمالاد

شیرینی مارمالاد

۱۱.۵k
شیرینی ساق عروس

شیرینی ساق عروس

۱۵.۲k
شیرینی میکادو

شیرینی میکادو

۳۳.۱k
شیرینی مشهدی

شیرینی مشهدی

۱.۹k
باقلوای یزدی

باقلوای یزدی

۳.۴k
کوکوی شیرین قزوینی

کوکوی شیرین قزوینی

۴.۹k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
«قلبی که صاف باشد لبخند خدارا همه جا میبیند»
سلام دوستای مهربونم..ممنون که بهم سرزدین🤗 مامان رضا هستم..یه نی نی توراهی هم داریم😍 لیسانس روانشناسی..خانه دار
Shiraz.65