مواد لازم
باقلوای رولتی با مغز پسته و بادام
۵
مواد اصلی
رشته کادایف
مرطوب(250 گرمی)
۱ بسته
کره
آب شده
۱۰۰ گرم
تخم مرغ
ریز(یا1 عدد درشت)
۲ عدد
پسته
،بادام یا گردوی خردشده
۱۵۰ گرم
مواد شربت :
آب
۲ پیمانه
شکر
۳ پیمانه
گلوکز مایع
۱ قاشق سوپ خوری
گلاب
۱/۴ پیمانه
طرز تهیه
باقلوای رولتی با مغز پسته و بادام
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
ابتدا شربت را آماده کنید. آب، شکر و گلوکز را روی حرارت قرار دهید و بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشند و غلیظ شوند، سپس گلاب را اضافه کرده و هم بزنید. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
۲
رشته‌های کادایف مرطوب را درون ظرفی بریزید. کره آب‌شده و تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و به‌آرامی ورز دهید، سپس آن را روی کاغذ روغنی کمی پهن کنید. گردو، پسته یا بادام خرد شده را وسط رشته‌ها بگذارید و به‌آرامی فقط یک دور آنها را رول کنید. سینی را داخل فریزر قرار دهید تا رولت کمی سفت شود.
۳
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. باقلوای رول شده را از فریزر درآورید و آن را برش بزنید. برش‌ها را داخل سینی فر چرب شده بچینید و سپس آن را داخل فر قرار دهید تا باقلواها بپزند.
۴
بعد از ۲۵-۲۰ دقیقه سینی را از فر خارج کنید، شربت سرد را روی باقلواها بریزید تا جذب آنها شود. شربت را ۲ مرتبه بافاصله ۳۰ دقیقه روی باقلواها بریزید، سپس آنها را سرو کنید.
نظرات طرز تهیه
باقلوای رولتی با مغز پسته و بادام
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش هویج و پسته با گوشت شتر مرغ
باقلوای پسته
رولت باقلوا با مغز پسته
باقلوا با خمیر یوفکا
شیرینی گردویی
شیرینی نخودچی بدون فر
عکس های مرتبط
