مواد لازم
پلو چغاله و مرغ
۴
مواد اصلی
برنج
۲ پیمانه
هویج
درشت خلال شده
۵ عدد
چغاله بادام
خلال شده
۳۰۰ گرم
سینه مرغ
درشت خردشده
۳۰۰ گرم
زعفران
دم کرده
۱/۲ پیمانه
پیاز
خردوسرخ شده
۱ عدد
گشنیز
خردشده
۶ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
پلو چغاله و مرغ
طرز تهیه
پلو چغاله و مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۷۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
برنج را از ۲ ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید. صبر کنید تا برنج آماده آبکشی شود، سپس آن را در سبدی بریزید و کنار بگذارید.
۲
در این فاصله در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه‌های مرغ و چغاله‌های خلالی خردشده را اضافه کنید. به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه هم بریزید و مواد را خوب تفت دهید. درِ تابه را بگذارید و صبر کنید تا مواد با حرارت ملایم بپزند.
۳
در یک تابه کوچک هویج‌های خلال شده را همراه با مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید. وقتی تکه‌های مرغ و چغاله‌ها پختند، گشنیز را اضافه کرده، تفت دهید، سپس پیازداغ و مقداری زعفران دم‌کرده بریزید. به‌آرامی مواد را مخلوط کرده و تفت دهید. بعد از ۲-۱ دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
۴
در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ مورد نظرتان را داخل آن قرار دهید، سپس برنج و مخلوط حاصل را لا به لای هم داخل قابلمه بریزید. بقیه زعفران را هم در آخر روی گوشه‌ای از برنج بریزید. حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا پلو دم بکشد.
۵
پلو را در ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با پلوی زعفرانی و خلال هویج تزئین و سرو کنید.
سایر نکات
پلو چغاله و مرغ
چند عدد چغاله خلال نشده از ابتدا برای تزئین غذا داخل مواد میانی قرار دهید
نظرات دستور پخت
پلو چغاله و مرغ
دستورپخت های پیشنهادی
زرشک پلو با مرغ و آلو مازندرانی
کوکوی چغاله و گردو
مرغ ماستی ذغالی
مرغ ذغالی
زرشک پلو با مرغ مجلسی
چلو سادهٔ آبکشی
عکس های مرتبط
