مواد لازم
قطاب عسلی
۵۰
مواد اصلی
روغن
جامد
۱/۲ پیمانه
ماست
شیرین
۱ پیمانه
زرده تخم مرغ
۳ عدد
پودر هل سبز
۱/۲ قاشق چای خوری
عسل
۱ قاشق سوپ خوری
آرد
۳۰۰ گرم
مواد میانی :
پودر پسته
یا گردو
۱ پیمانه
عسل
۲-۳ قاشق غذا خوری
پودر قند
۱/۲ پیمانه
مواد لازم شربت :
شکر
۱ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
گلوکز مایع
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۳ پیمانه
عسل
۳ قاشق غذا خوری
زعفران
دم کرده غلیظ
به مقدار لازم
طرز تهیه
قطاب عسلی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
روغن جامد و ماست و زرده تخم مرغ و هل و عسل را درون ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا زمانی که مواد یکدست شوند
۲
سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد
۳
به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت درون یخچال به آن استراحت میدهیم روی خمیر را نایلون بکشید
۴
برای تهیه مواد میانی عسل را کم کم به پودر مغز و پودر قند اضافه می کنیم تا خمیر تقریبا سفتی که قابل فرم دادن باشد بدست آید خمیر را خوب مخلوط کنید و از این مواد گلوله های کوچکی درست می کنیم
۵
بعد از استراحت خمیر،با کاتر دایره ای ۴ یا ۵ سانت آن را قالب میزنیم
۶
و از مواد میانی گلوله ای برداشته درون خمیر قرار میدهیم و آن را میپیچانیم و درون سینی فر میچینیم
۷
در فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم.بعد از اینکه روی شیرینی ها طلایی شدند آن را از فر خارج کرده (حدود بیست دقیقه طول میکشه باید روی شیرینی کمی رنگ بگیره به عکسی که از مراحل کار گذاشتم توجه کنید.
۸
و همان لحظه درون شربت داغ می اندازیم.(شربت و شیرینی هر دو باید داغ باشند)
۹
برای تهیه شربت همه مواد را درون قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم که به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بجوشد.
۱۰
حدود ده دقیقه قطابها رو درون شربت نگه دارید .پس از سرد شدن قطابهای ما اماده ی مصرف است.
تصاویر مراحل تهیه
قطاب عسلی
عکس های مراحل تهیه قطاب عسلی
سایر نکات
قطاب عسلی
برای استفاده از روغن حتما ابتدا روغن رو اب کنید بعد اجازه بدین تا از دما بیوفته.
خمیر زیاد احتیاج به ورز دادن نداره وگرنه به روغن میوفته.
میتوان روغن جامد را با کره دوغ گرفته جایگزین کرد
میتوان مقداری از شربت سرد را با قاشق ،زمان سرو قطابها روی انها بریزید تا دوباره روی قطابها براق شود .
عکس و تصاویر ارسالی از قطاب عسلی
سایر عکس های قطاب عسلی
نظرات طرز تهیه
قطاب عسلی
عکس های مرتبط
