دستور پخت قطاب عسلی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

قطاب عسلی

۵۰
مواد اصلی
روغن جامد
۱/۲ پیمانه
ماست‏ شیرین
۱ پیمانه
تخم مرغ (زرده)
۳ عدد
پودر هل سبز
۱/۲ قاشق چای خوری
عسل
۱ قاشق سوپ خوری
آرد
۳۰۰ گرم
مواد میانی :
پودر پسته یا گردو
۱ پیمانه
عسل
۲-۳ قاشق غذا خوری
پودر قند
۱/۲ پیمانه
مواد لازم شربت :
شکر
۱ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
گلوکز مایع
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۳ پیمانه
عسل
۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده غلیظ
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
روغن جامد و ماست و زرده تخم مرغ و هل و عسل را درون ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا زمانی که مواد یکدست شوند
۲
سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد
۳
به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت درون یخچال به آن استراحت میدهیم روی خمیر را نایلون بکشید
۴
برای تهیه مواد میانی عسل را کم کم به پودر مغز و پودر قند اضافه می کنیم تا خمیر تقریبا سفتی که قابل فرم دادن باشد بدست آید خمیر را خوب مخلوط کنید و از این مواد گلوله های کوچکی درست می کنیم
۵
بعد از استراحت خمیر،با کاتر دایره ای ۴ یا ۵ سانت آن را قالب میزنیم
۶
و از مواد میانی گلوله ای برداشته درون خمیر قرار میدهیم و آن را میپیچانیم و درون سینی فر میچینیم
۷
در فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم.بعد از اینکه روی شیرینی ها طلایی شدند آن را از فر خارج کرده (حدود بیست دقیقه طول میکشه باید روی شیرینی کمی رنگ بگیره به عکسی که از مراحل کار گذاشتم توجه کنید.
۸
و همان لحظه درون شربت داغ می اندازیم.(شربت و شیرینی هر دو باید داغ باشند)
۹
برای تهیه شربت همه مواد را درون قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم که به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بجوشد.
۱۰
حدود ده دقیقه قطابها رو درون شربت نگه دارید .پس از سرد شدن قطابهای ما اماده ی مصرف است.
تصاویر مراحل تهیه

قطاب عسلی

بیشتر
سایر نکات

قطاب عسلی

برای استفاده از روغن حتما ابتدا روغن رو اب کنید بعد اجازه بدین تا از دما بیوفته.
خمیر زیاد احتیاج به ورز دادن نداره وگرنه به روغن میوفته.
میتوان روغن جامد را با کره دوغ گرفته جایگزین کرد
میتوان مقداری از شربت سرد را با قاشق ،زمان سرو قطابها روی انها بریزید تا دوباره روی قطابها براق شود .
عکس و تصاویر ارسالی از قطاب عسلی
نظرات دستور پخت

قطاب عسلی

۰
هانی
عاااالی
۱ روز پیش
۰
مریم
و یه سوال دیگه ماستم کمی ترشه اشکال داره?خواهشا سریع جواب بدین مهمونی دارم میخام درست کنم
۲ هفته پیش
۰
مریم
سلام خسته نباشید . ببخشید من 150گرم ارد قنادی دارم میتونم بقیشو ارد نونوایی بزنم?
۲ هفته پیش
۰
fatima
نوش,جان عالیه
۲۲ خرداد ۹۷
۱
❤fatemeh ❤
اره منم دیدم توی چند تا کانال دیگه هم عکس های دوستای دیگه رو دیدم 😕😕😕😕
۲۱ خرداد ۹۷
۰
دخترم♥️نفسم
عکستون رو ی کانال گذاشته کنار دستور پختش😉
۲۱ خرداد ۹۷
۱
zary.d
احتمالا به خمیرتون زیادی ارد زدین متاسفانه ممکنه تو خمیر درست کردن تجربه کافی نداشتین
۲۱ خرداد ۹۷
۰
mahdis
قیافش خیلی خوبه اما خیلی خشکه که قابل خوردن نیست.خانوما لطفا یه چیزی رو درست کنین و تجربتونو بذارین نه که الکی بگین عالیه.من که راضی نبودم همشو ریختیم دور
۲۰ خرداد ۹۷
۰
Bahar
عاالی👌
۱۸ خرداد ۹۷
۰
عسل بانو
عالیه تازه واردم ممنون میشم به پست هام سربزنید😚👍
۱۸ خرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
سوهان عسلی کنجدی

سوهان عسلی کنجدی

۱.۱k
معجون عسلی

معجون عسلی

۵.۳k
سوهان عسلی

سوهان عسلی

۱.۴k
بالشتک های عسلی

بالشتک های عسلی

۲k
مرغ عسلی

مرغ عسلی

۸۰۴
شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی

۴۰.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
❤ ممنون از نگاه های گرمتون دوستان گلم ❤
ارامش وطن رامدیون شهدای مدافع حرم وسربریده محسن حججی هستیم
اللهم عجل لولیک الفرج
20ساله مامان یه پسر5ساله و یه دختر2ساله عاشق غذاهایه جدیدو خوشگلم مرسی از شماکه دنبال میکنید کارامو 😘😘😘و،اینکه عاشق تیم رئال مادرید هستم💋💋💋
ممنونم ک با حوصله کارامو میبینید و لایک میکنید