همیشه ڪه پاییز
فصل عاشق شدن ،قدمـ زدن
و شعر خواندن نیست
گاهے همـ
فصلے ست ڪه مےشود
روے بعضے از خاطره ها
مثل برگ هاے ریخته شده درخت
پا گذاشت و رفتـــ .
سلام عزیزان روزهای پایانی پاییز زیبا خوش و پر از خاطره باشه انشاالله ❤️براتون رسپی یک کروسال درجه یک با متد اصل ترکیه ای میزارم امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید❤️
#کروسان_پاییزپز
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
نصف لیوان آب
1 لیوان روغن مایع
2 عدد سفیده تخم مرغ زرده های برای روی نان ها
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
2 قاشق مرباخوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
1 کیلوگرم و1 لیوان اضافی آرد

برای داخل کروسان

نوتلا و یا شکلتت تخته ای ذوب شده
زرده تخم مرغ و خیلی کم شیر برای روی کروسان(برای هر زرده1 قاشق مربا خوری شیر)

200 گرم کره برای لایه های خمیر
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان از شیر ولرم میریزیم و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه شیر ،آب ،سفیده تخم مرغ ،روغن مایع، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شود،سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید(خمیر نرم باشد و به دست نچسبد اگر هم خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال نداره بافت نان نرم میشود)روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.خمیر را به 30 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه آماده کنید.هر چانه را با کمک آرد به اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره نرم شده بمالید.خمیر های باز شده و چرب شده با کره را به شکل ده تا ده تا روی هم بذارید روی خمیر آخر کره نمالید.روی خمیرها را با سلفون بپوشانید و15_10دقیقه در یخچال استراحت بدید،سپس هر خمیر ده تایی را یکجا و با هم بدون اینکه فشار بدید آرام با وردنه به قطر80_70سانتیمتر باز کنید و مثل برش های پیتزا ببرید در قسمت کناری خمیر نوتلا یا شکلات صبحانه و یا شکلات تخته ای ذوب شده بذارید و رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و نیم ساعت داخل سینی بیست دقیقه استراحت بدید سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را با فرچه و آرام روی کروسان ها بمالید و شکر و کنجد روی آن ها بپاشید ودر فر180درجه به مدت ۳۰ دقیقه پخت کنید بعد از پخت گریل رو هم روشن کنید تا روی کروسان ها هم برشته شود .بعد از پخت وقتی از فر بیرون آوردید روی کروسان ها دستمال تمیز و نمدار بندازید تا کروسان ها نرم شوند.

"غرور "
هديه ى شيطان است
و
"دوست داشتن "
هديه ى خداست ؛

جالب اين است :
هديه ى شيطان را به رخ هم ميكشيم
و
هديه ى خداوند را از يكديگر پنهان ميكنيم...
#نان_کماج_همدان
مواد لازم برای تهیه نان کماج همدان

آرد دو و نیم پیمانه معادل پانصد گرم
ماست یک پیمانه معادل دویست گرم
شکر یک پیمانه معادل دویست گرم
کره یا روغن محلی صد گرم
شربت بار یا عسل چهار قاشق غذاخوری
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری

مواد رومال:
زرده تخم مرغ دو عدد
زعفران دم شده یک قاشق غذاخوری
شیر یک قاشق غذاخوری
کنجد به میزان لازم

ابتدا شکر و ماست و روغن رو داخل یک کاسه ریخته و با همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم
سپس وانیل و شربت بار رو اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط میکنیم و روی مواد الک میکنیم و با دست خوب مخلوط میکنیم
عزیزان دقت کنید که این خمیر حالت چسبنده داره و اگر بیشتر بهش آرد اضافه بشه نان کماج خشک و سفت میشه
کف سینی فر رو یا روغن جدا کننده بزنید و یا کاغذ روغنی بندازید
دستتون رو به آرد آغشته کنید و از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید و گرد کنید و داخل سینی بزارید و پهنشون کنید و به هر شکل که دوست داشتید روی اون طرح بندازید
مواد رومال به جز کنجد با هم ترکیب کنید
مواد رومال رو با فرچه روی نان ها بمالید و روی اون ها رو کنجد بپاشید و در فری که از قبل با دمای صد و هشتاد درجه گرم شده به مدت پانزده دقیقه پخت کنید
و در آخر هم چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی نون ها نم برشته و طلایی بشه

وقتی که پخت نون ها تموم شد ار فر خارج کنید و بگذارید تا کاملا خنک بشه و بعد از سینی فر خارج کنید و سرو بفرمایید
عزیزان این نون بسیار خوش قلق هست و خمیرش هم احتیاج به استراحت نداره
به حای بکینگ پودر هم میدونید یک قاشق چایخوری جوش شیرین بزنید

هر کسی مرکز جهان خویشتن است
مولانا چقدر زیبا فرمودند:
ای نسخه نامه الهی که تویی‌ای
آینه جمال شاهی که تویی
بیرون ز تو نیست آنچه در عالم هست
از خود بطلب هر آنچه خواهی که تویی
🌷🌷🌷🌷🌷🌷
سلام عزیزان ،عصر تابستونیتون خوش،امیدوارم هر جا هستید از موقعیت های موجود در اطرافتون بهترین بهره ها رو بگیرید و شاد و خشنود باشید🌷
در خدمتم با آموزش فالوده شیرازی خونگی با رشته فالوده آماده 🍧
اگر شما هم مثل خانواده من هوس فالوده شیرازی کردید و به خاطر کرونا نمیدونید برید بیرون و میل کنید این پست رو مطالعه بفرمایید و برای خودتون و خانواده محترمتون یه فالوده شیرازی معطر و خوش مزه و صد البته سالم درست کنید.درست کردنش خیلیییی راحته و طعم و عطرش هم با فالوده های بیرون فرقی نداره که هیچ تازه خوشمزه تر هم هست🌷🌷🌷🌷
🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧

#فالوده_شیرازی_پاییزپز
عزیزان رشته آماده فالوده رو در لوازم قنادی ها میدونید پیدا کنید ،هر بسته رشه دویست گرم هست که این مقدار موادی که خدمتتون عرض میکنم برای صد گرم رشته ،یعنی نصف بسته هست.
رشته فالوده آماده صد گرم
آب دو لیوان
شکر دو لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
🍧🍧🍧🍧🍧🍧
ابتدا شکر و آب رو در یک قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم تا بجوشه و شکر حل بشه و کمی هم غلیظ بشه ،سپس از حرارت بر میداریم و میگذاریم تا خنک بشه و بعد گلاب رو هم اضافه میکنیم و شربت رو در یک کاسه فلزی میریزیم و چهار تا پنج ساعت در یخچال می‌گذاریم تا یخی بشه
برای آماده کردن رشته فالوده،قابلمه ای رو از آب پر کرده و میگذاریم تا جوش بیاد ،سپس رشته ها رو در آن میریزیم و پانزده دقیقه زمان میدیم تا بجوشه و کاملا نرم بشه و بعد داخل صافی میریزیم و با آب سرد کمی میشوریم تا رشته ها خنک بشه
حالا شربت یخ زده رو از فریزر خارج کرده و با چنگال میتراشیم تا کاملا نرم بشه ،سپس رشته فالوده خنک شده رو در آن میریزیم و آرام مخلوط میکنیم تا رشته ها سرد و سفت بشه و بعد در ظرف سرو ریخته و به همراه آبلیمو و شربت دلخواه سرو میکنیم من از شربت آلبالو استفاده کردم
و همچنین به دلخواه خودتان میدونید کمی بستنی وانیلی یا زعفرانی هم در کنارش سرو کنید
امیدوارم که درست کنید و در این روزهای تابستانی لذت ببرید
نووووووش جوووونتون🌷❤️🍧

پاک‌ترین هوای دنیا
همان لحظه ایست
که دلهایمان
هوای همدیگر را می کند
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
درود بر شما
با آموزش یک کراکت خوشمزه در خدمتم ،امید است که مفید واقه بشه
💝💝💝💝💝💝💝💝💝
#کراکت_سیب_زمینی_پاییزپز
به مقدار دلخواه سیب زمینی رو پوست کنده و به صورت بخار پز کامل میپزیم(عزیزان دقت شود که حتما سیب زمینی ها رو بخار پز کنید تا بافت چسبنده ای داشته باشه)
وقتیکه سیب ها پخته شدند داخل غذاساز کامل میکس میکنیم و به میزان لازم نمک،فلفل سیاه،آویشن به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مزه دار بشه،سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد برداشته و و کف دست باز میکنیم و داخل آن پنیر گودا و پنیر پیتزا ساده میگذاریم و اون رو میبندیم و گرد میکنیم و کنار میگذاریم ،تمام مواد رو به همین صورت آماده میکنیم
حالا هر توپک رو داخل مایعی که مخلوط تخم مرغ و شیر هست میزنیم و داخل پودر سوخاری میغلطانیم و دوباره در مواد تخم مرغی زده و مجدد در پودر سوخاری میغلطانیم
وقتی که همه توپک ها رو آماده کردیم در روغن کاملا داغ و زیاد سرخ میکنیم وقتی که همه طرف توپک ها سرخ شد از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه میگذاریم تا روغن اضافی اون گرفته بشه و بعد در ظرف سرو میچینیم و میل میکنیم
عزیزان به دلخواه میتوان داخل توپک ها ژامبون خرد شده یا مرغ پخته و ریز شده هم قرار دهید
نووووووش جووووون ♥️🌹🥰

عشق ما را
پی کاری به جهان آورده است
ادب این است
که مشغول تماشا نشویم .....
#صائب تبریزی
💝💝💝💝💝💝💝💝💝
سلام عزیزان ،روز آدینه بخیر و خوشی انشاالله 🌹🌹🌹
امروز روش پخت یکی از شیرینیهای سنتی قزوین رو با شمابه اشتراک میزارو که بافتی لطیف و شیرینی ملایمی دارد و همچنین ماندگاری اون طولانی هست😍🌹👌
#نان_چایی_پاییز_پز
روغن جامد180گرم(به جای روغن جامد میتوانید کامل از کره یا نصف از کره استفاده کنید.)
پودر شکر صدگرم
زرده تخم مرغ دوعدد
ماست پنجاه گرم
هل ساییده یک قاشق غذاخوری
ارد سیصد و هفتادگرم
بیکینگ پودر یک قاشق چایخور
مواد رویه:
تخم مرغ یک عدد
ارد یک قاشق غذاخوری
کنجد پنجاهگرم
ماست یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده مقداری

ابتدا کره یا روغن رو با پودر شکر کاملا با دور تند همزن میزنیم تا پوک بشه و حجمش دو برابر بشه ،زرده ها رو نیز اضافه کرده و مجدد کمی میزنیم تا کامل یکدست بشه ،بکینگ پودر و پودر هل و آرد رو مخلوط کرده و روی مواد زده شده الک میکنیم و بعد ماست رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود زیاد خمیر رو ورز نمیدیم که به روغن نیافته ،خمیر جمع شده رو در نایلون گذاشته و در جای خنک چهار ساعت استراحت میدیم
اگر در مواد خمیر کمی زعفرام دم شده بزنیم طعم و رنگ بهتری خواهد داشت
خمیر رو بین دو نایلون باز میکنیم به قطر نیم سانت و با کاتر دلخواه کات میکنیم،من با کاتر بیضی و ریز برش زدم تا شیرینیهام مینیاتوری باشند
شیرینی های برش خرده رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میگذاریم ،لازم نیست فاصله شیرینی ها زیاد باشه
اگر وردنه شیار دار داشتیم با وردنه روی خمیری که باز کردیم خط می اندازین و بعد کات میکنیم و اگر مثل من وردنه مخصوص نداشتیم با کارد خط می اندازیم
روی شیرینی ها با فرچه از مواد رویه میمالیم و کنجد میپاشیم و در فر که از قبل با درجه ۱۸۰گرم کردیم به مدت بیست دقیقه پخت میکنیم
بعد از پخت گریل رو هم روشن میکنیم تا روی سیرینی ها طلایی شود،وبعد از فر خارج کرده و میزاریم کاملا خنک بشه و بعد در ظرف سرو میچینیم
شیرینی های ریزه پیزه ما آماده شدند 😍😍😍😍😍

#دلمه_برگ_مو_پاییزپز

‏همه می‌گویند: قانع باش
چراااااااااا؟
در این عمر کوتاه چرا باید قانع بود؟
پرواز کن، هرچه رفیع تر!
دست افشانی کن
و برقص هر چه دیوانه‌ وارتر.....
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌┅─═ঊঈ ♥️ ঊঈ═─┅

دلمه_برگ_مو_پاییزپز

سلام عزیزان ،امیداست که روزگار به کامتون باشه و در آخرین ماه بهار قلبتان گرم و تنتون سلامت باشه
امروز میخوام رسپی دلمه برگ مو رو بزارم که با روش خواهر عزیزم طاهره بانو پخت میشه و بسیار لذیذ و دلچسب هست
دلمه ها در انواع مختلف و با طعم های متفاوت همیشه جزو بهترین پیش غذاهای ایرانی و ترکی بوده و هست ،اما دلمه برگ مو یه اصالت خواص داره .افراد مختلف این نوع از دلمه رو با چاشنی مختص خودشون درست میکنند ،یک عده ترش و عدهای میخوش و بعضی ها هم با طعم شوری دوست دارند،ما این دلمه رو میخوش درست میکنیم
بریم که داشته باشیم یه دستور عالی از یک دلمه لذیذ با روش طاهره بانو جانم ♥️♥️♥️♥️
‌مقدار برگ مو بسته به آنچه که در دسترس هست متفاوت هست ،پس من میزان برگ مو رو ذکر نمیکنم.من با مقدار مواد میانی که در پایین ذکر خواهد شد پنجاه عدد دلمه داشتم.

برنج یک و نیم پیمانه
لپه یک پیمانه
سبزی دلمه یک و نیم پیمانه
گوشت چرخ شده یک پیمانه
نمک و فلفل زرد چوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری پر
ماست سفت و یا چکیده پنج قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا آبغوره به دلخواه نصف پیمانه
شکر سه قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد متوسط
برنج و لپه رو از قبل جداگانه بپزید و کنار بگذارید
ابتدا پیاز را ریز و نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید سپس گوشت چرخ شده و زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنید و کمی تفت دهید،حالا رب نیز اضافه کنید و تفت دهید ،سبزی دلمه رو هم با این مواد کمی تفت دهید
وقتی که همه مواد خوب تفت خوردند،ماست و زعفران و شکر و سرکه سیب رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در آخر هم برنج و لپه رو اضافه کرده و مواد رو خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خنک بشه
یک قابلمه رو پر از آب کنید و مقداری نمک در آن بریزید و بزارید تا جوش بیاد و قتی که جوش آمد از حرارت بردارید و برگ مو ها رو که خوب شسته اید رو در آب جوش بریزید و کنار بگذارید تا کاملا خنک بشه ،برای پیچیدن دلمه ها نیاز نیست برگ ها رو درصافی بریزید چون که به هم میچسبند و موقع جدا کردن ممکنه پاره بشه ،همون موقع که میخواهید دلمه رو بپیچید دونه دونه از آب خارج کنید تا راحت تر و بدون پاره شدن از هم جدا بشه
همه دلمه ها رو طبق فیلم و یا با هر روش که خودتون دوست دارید بپیچید
اگر نخواستید همون موقع دامه رو بپزید میدونید اونها رو فریز کنید و هر موقع که نیاز داشتید از فریز خارج کنید و بعد از یخ زدایی در قابلمه بچبنید و چاشنی رو اضافه کنید و بپزید ،موقع پخت دقت کنید که قسمت باز دلمه زیر قرار بگیره که موقع پخت باز نشه و همچنین دلمه ها رو تنگاتنگ یکدیگه در قابلمه بچینبد که موقع جوش خوردن باز نشه و یک عدد برگ مو هم روی آنها بگذارید
وقتی که دلمه ها رو چیدید چاشنی رو آماده کنید و روی دلمه ها بریزید تا جایی که فقط کمی روی دلمه ها رو بگیره و یک بشقاب روی دلمه بگذارید که موقع پخت تکون نخورند و باز نشن و اول بگذارید جوش بیاد و بعد شعله رو کم کنید و درب قابلمه رو ببندید و بگذارید آروم بجوشه تا آب دلمه کشیده بشه و بعد از پخت بگذارید تا دلمه کمی از دما بیافته و بعد در ظرف سرو بچبنید،نووووووش جون
روش تهیه چاشنی:مقدار چاشنی باید به نسبت دلمه تهیه بشه و تا حدی باشه که روی دلمه ها رو بگیره،رب وسرکه سیب یا آبغوره وشکروکمی نمک وادویه رو مخلوط کنید و بچشیدتا به طعم دلخواه برسه و بعد رو دلمه ها بریزید
*پ.ن:
*اگر دلمه رو ترش دوست دارید میدونید شکر رو حذف کنید.
*ماه بهار برای چیدن و تهیه برگ مو هست

❤️ زندگی هرچقدر هم که بد به نظر برسه،
همیشه کاری هست که بشه انجام داد و
توش خوشحال بود.

گاهی لازمه یه آرزوهایی رو خاک کنی
تا بجاش جوانه ی آرامش در وجودت سبز بشه
♥️♥️♥️♥️♥️♥️
سلام عزیزان در خدمتم با أموزش زک شیرینی فوق العاده خوشمزه به نام معمول
این شیرینی یک نوع شیرینی عربی عست که در اصل متعلق به کشور لبنان هست و طعم و مزه ای باقلوایی داره❤️❤️❤️
#شیرینی_معمول_پاییزپز

◾️موادلازم برای خمیر شیرینی:
پانصدگرم آرد سمولینا
صدو پنجاه گرم کره ذوب شده
یک دوم پیمانه روغن مایع
یک ونیم پیمانه آردشیرینی
یک دوم پیمانه پودرشیر(شیرخشک قنادی)
یک پیمانه پودرقند
یک قاشق چایخوری پودرجوزهندی
یک دوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یک پنس نمک
یک چهارم پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه گلاب
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک قاشق چایخوری خمیرمایه+یک قاشق چایخوری شکر+یک چهارم پیمانه آب برای خمیر مایع
◾️موادلازم برای لایه میانی:
☑️دراینجا سه مدل لایه میانی برای شیرینی معمول آموزش داده شده.
🔶حالت اول: پانصدگرم خرما
دوقاشق غذاخوری روغن
🔶حالت دوم: دویست و پنجاه گرم پسته
شش قاشق غذاخوری شکردانه ریز
سه قاشق غذاخوری آب
🔶حالت سوم: دویست گرم گردو
یک قاشق چایخوری دارچین
شش قاشق غذاخوری شکردانه ریز
سهقاشق غذاخوری آب

طرزتهیه:
ابتداآردسمولینا رادر ظرفی بریزیدوبه آن کره ذوب شده وروغن اضافه کنیدوخوب هم بزنیدتاکاملامخلوط بشن.روی ظرف سلفون بکشیدویه شب تاصبح در دمای محیط به آن استراحت بدین.بعد از استراحت خمیرمایه+ شکر+آب ولرم راباهم مخلوط کنیدوکناربذاریدتا خمیرمایه کف کنه.حالا آردشیرینی ،شیر خشک قنادی،پودرقند، پودرجوزهندی، بیکینگ پودرونمک و مخلوط خمیر مایه و شیر را درسمولینابریزیدخوب مخلوط کنیدوبا دست ورزبدین تا خمیرمنسجم ولطیفی حاصل بشه.روی ظرف سلفون بکشیدو 1ساعت استراحت بدین.دراین فاصله مواد میانی راتهیه کنید.برای حالت اول: هسته خرمارابگیریدودر آسیاب یاغذاسازخرمارا له کنیدوبه آن روغن اضافه کنیدو ورزبدین تاخمیرنرمی بشه. برای حالت دوم پسته راپودروبا شکرو آب مخلوط کنید.آب را باکنترل بریزیدچون موادبایدحالت خمیری داشته باشن وشل نباشن. برای حالت سوم هم گردوراپودروبابقیه موادمخلوط کنیدتا خمیری شکل بشه.موادمیانی که با روش اول ودوم وسوم تهیه کردین، از هرکدام به اندازه یه فندق بردارید و گردکنیدو کنار بذارید. ازمایه شیرینی هم به اندازه دلخواه برداریدوکف دست پهن کنیدویکی ازموادمیانی را وسط آن بزاریدوگردکنید. شیرینی گرد شده رو داخل قالب فشاری بگذارید و خوب فشرده کنید و کف سینی فرکاغذروغنی بذاریدوشیرینی را با کمی فاصله درآن بذارید. سینی رادر فر 230درجه به مدت10-15دقیقه قراربدین. تازمانی که زیر و روی شیرینی مقداری برشته بشه.بهترکنارفربمونید وپخت آنراچک کنید
بعد از پخت روی شیرینی ها رو به دلخواه تزیین کنید
*پ.ن:
*خمیر این شیرینی خیلی چرب هست و قالب نیاز به آرد زدن یا چرب مردن نداره
*اگر از مواد میانی زیادی اومد میدونید در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید
*این شیرینی رو در تابه دو طرفه ای که در آن کاغذ روغنی انداخته شده هم میتوان پخت کرد

مناجاتی زیبا از ؛
پیر هرات خواجه عبدالله انصاری
الهی !
بیزارم از آن طاعتی که مرا
به عُجب آورد؛
بنده آن معصیتم که مرا،
به عذر آرد !
الهی ؛ اگر دوستی نکردم ،
دشمنی هم نکردم
الهی ؛ ای بود و نابود من ترا یکسان
از غم مرا به شادی برسان !

#کیک_مواج

سفیده تخم مرغ شش عدد حدود صد و شصت گرم
شکر یک پیمانه
آرد دو پیمانه
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
شیر ولرم دو سوم پیمانه
روغن مایع دو سوم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو دو تا سه قاشق غذاخوری

(به جای سفیده میشه از چهار عدد تخم مرغ کامل استفاده کرد)

آرد و بکینگ پودر رو مخلوط میکنیم.
سفیده رو با دور تند همزن میزنیم تا از لختی بیرون بیاد و کمی کف کنه و بعد نصف شکر رو اضافه میکنیم و انقدر میزنیم تا کاملا پف کنه و از ظرف نریزه و کنار میگزاریم.
مابقی شکر رو با روغن مایع و وانیل دو دقیقه میزنیم و بعد شیر ولرم رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن انقدر میزنیم تا شکر حل بشه
نصف آرد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ،حالا دیگه همزن رو کنار میزاریم و از ویسک استفاده میکنیم و بعد سفیده رو اضافه کرده و آروم مخلوط میکنیم و بعد مابقی آرد رو اضافه میکنیمو مخلوط میکنیم تا یکدست بشه
مواد رو دوقسمت میکنیم و یکی رو ساده نگه میداریم و به قسمت دیگه زعفران دم شده غلیظ اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
قالب رو چرب میکنیم و ابتدا نیمی از مایع سفید رو میریزیم و روی آن پودر کاکائو الک میکنیم به طوری که همه سطح مایع رو بپوشونه و بعد نیمی از مایع زعفرونی میریزیم و سطحش رو آروم صاف میکنیم و دوبار پودر کاکائو روی سطح مایع الک میکنیم و بقیه مایع سفید رو میریزیم و سطحش رو صاف میکنیمو دوباره پودر کاکائو الک میکنیم و در آخر بقیه مایع زعفرونی رو میریزیم و صاف میکنیم و قالب رو در فر که از قبل گرم شدهقرار میدهیم و با دمای صدو هشتاد درجه به مدت سی تا چهل دقیقه پخت میکنیم
*پ.ن:
*سایز قالب برای این مقدار کیک بیست ودو سانت هست
*به جای زعفران میتوان از رنگ زرد خوراکی استفاده کرد
*بعد از اضافه کردن سفیده موا رو آروم مخلوط میکنیم تا پف کیک نخوابه
نوش جون🌹🌹🌹

وقتی باخدا گل یا پوچ
بازی میڪنی
نگران نباش خواهی برد
چراڪه پروردگار
مهربان هردودستش پراست
الهی عزیزانم رادست خالی مگذار!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
#نان_تافتون_پاییزپز

آرد دو پیمانه
شیر یڪ چهارم پیمانه
آب یڪ دوم پیمانه
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
بڪینگ پودر یڪ قاشق چایخوری
نمڪ یڪ قاشق چایخوری
شیر +آب+نمڪ+بڪینگ پودر+نمڪ+روغن را در ڪاسه بزرگی مخلوط میڪنیم و سپس یڪ پیمانه از آرد رو میریزیم و مخلوط میڪنیم و پیمانه بعدی رو ڪم ڪم میرزیم و با دست مخلوط میڪنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه
خمیر رو پانزده دقیقه در نایلون و در محیط آشپزخانه میگذاریم و تا استراحت ڪنه
تابه تفلون رو روی شعله گاز میزاریم تا ڪاملا داغ بشه
روی میز ڪار آرد میپاشیم و از خمیر به اندازه گردو بر میداریم و روی سطح آردپاشی شده به ڪمڪ وردنه به اندازه یڪ پیش دستی خمیر رو باز میڪنیم و داخل تابه داغ شده میاندازیم ،یڪطرف خمیر ڪه پخت بر میگردانیم تا طرف دیگه خمیر پخته بشه و بعد از پخت لای پارچه و داخل سفره میگذاریم تا خشڪ نشه
همه خمیر رو به خمین روش پخت میڪنیم و تا خنڪ شدن ڪامل داخل پارچه و سفره قرار میدیم تا خشڪ نشه
★پ.ن:
★حرارت شعله در موقع پخت باید متوسط باشه ،اگر حرارت بالا باشه نان خشڪ میشه و اگر شعله ڪم باشه نان سفت میشه .
★این نان ماندگاری بالایی داره و بسیار سبڪ هست

دوستَت دارم هایتان را به یکدیگر بگویید؛

شاید لابلای شلوغی دنیا؛
به همان پاکی که میگویید به او نرسد؛
اما به هرحال بهتر از نگفتن است...!

❤️❤️❤️❤️❤️❤️
#باقلوا_شعریه_پاییزپز

یک بسته رشته شعریه
پنحاه گرم روغن کرمانشاهی یا کره
یک ق چ پودر هل
دو ق غ گلاب
یک ق غ زعفران غلیظ
نصف قوطی شیرعسل والفجر یا نصف لیوان شیر عسل خونگی

ابتدا رشته ها به اندازه یک بند انگشت خرد میکنیم
کره رو تو تابه آب کرده شعریه خرد شده رو اضافه میکنیم ده دقیقه با حرارت متوسط تفت میدهیم تا کمی کاراملی بشه
بعد پودر هل ،گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و در آخر شیرعسلی رو اضافه کرده و هم میزنیم
نباید زیاد رو حرارت بمونه والی شیرعسلی خشک میشه و براتون ی باقلوای سنگی میده
این باقلوا رو هم در قالب سلیمکونی و قالبی و هم در قالب ناودونی میشه ریخت و برش زد
مواد رو داخل قالب میریزیم و خوب فشرده میکنیم و سه ساعت داخل یخچال میزاریم تا خودش رو بگیره
سپس از قالب خارج کرده و به دلخواه مغزی با شیر عسلی مخلوط کرده و روی باقلوا میزاریم و تزیین میکنیم
این باقلوا فوق العاده خوشمزه و نرمه وحتما مثل خودم عاشقش میشید
😍😍😍😍😍😍
★پ.ن:
★اگر در قالب ناودونی خواستید درست کنید حتما داخل قالب کیسه فریزر بیاندازید تا راحت از قالب خارج بشه و میدونید یک لایه از مواد اول بریزید و بین مواد مغزی که دوست دارید بریزید و بعد دوباره از مواد بریزید.