#شکلاتی
سلام دوستان عزیزم
کیف و کفش شکلاتی من واسه یخچال عروس

سلام دوستان مدل دیگه ی این شیرینی رو باز تو پست های بعدی میزارم
#شیرینی_سابله
#شيرينى_سابله (کنجد، نارگیل، بادام، پسته)
آرد: ۱ کیلو
مغز: ۳۰۰ گرم (پودر شده برای بادام و پسته)
پودر قند: ۵۰۰ گرم
روغن جامد: ۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
پودر هل: ۳ ق س
ابتدا زرده تخم مرغ را خوب میزنیم. بعد پودر قند را اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم. سپس روغن را اضافه میکنیم. بعد هل را به مواد اضافه میکنیم و در آخر آرد را اضافه میکنیم. تا جایی که با همزن بتوانیم هم میزنیم. بعد از آن با دست ورز میدهیم. حالا پودر پسته را هم اضافه و مخلوط میکنیم. خمیری مثل پودر نان به دست می‌آید. در این مرحله خمیر را از چرخ گوشت رد میکنیم. دور اول که از چرخ گوشت رد کردیم حالت خورد شده میشود. این یعنی خمیر آماده نیست. دور دوم هم رد میکنیم. خمیر وقتی آماده است که به صورت مارپیچ از پنجره چرخ گوشت بیرون بیاید. اگر لازم باشد سه دور چرخ میکنیم. اگر خواستید با نارگیل یا کنجد درست کنید، بعد از رد کردن از چرخ گوشت نارگیل یا کنجد را اضافه کنید. بعد از چرخ کردن، خمیر را کمی با دست ورز میدهیم تا منسجم  شود. شیرینی خشک نیاز به دمای بالای فر ندارد. حالا کف سینی را کاغذ روغنی انداخته خمیر را به قطر نیم سانت داخل كيسه فريزرباز میکنیم و قالب میزنیم با سفيده رومال زده ورويش را بادام خورد شده ميريزيم و در فر ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.

مدت زمان پخت بستگی به دمای فر دارد.

این شیرینی نیاز به استراحت ندارد.

ميتونيد مقدارموادرا نصف كرده دراين صورت دوزرده استفاده كنيد.

سلام دوستان وهمراهان عزیزم دم‌عیده و فصل پختن شیرینی این یه نمونه از کار پارسال عیدمه
شیرینی خوشمزه وخوشگلیه امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد
ممنونم ازهمتون بابت لایک و کامنت های پرمهرتون ببخشید که نمیتونم تک تک ازهمتون تشکر کنم ❤❤❤❤🌹🌹🌹
#شیرینی_ساوارین_مربایی
کوکی ساوارین مربایی
(از بریلو هم می توانید استفاده کنید)
مواد لازم:
کره ۱۲۵ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل مایع ۱/۲ ق چ (وانیلین ۱/۴ ق چ)
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
پودر کاسترد ۳۰ گرم
آرد ۱۶۰ گرم
کنجد و مارمالاد توت فرنگی (یا بریلو)
طرز تهیه:
* کره را همراه پودر شکر با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود.
* سپس زرده، وانیل و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
* نشاسته، کاستارد و آرد را افزوده و خمیر بگیرید.
* خمیر را ۸ گرمی نموده، درصورت تمايل دركنجد بغلتانید.
* در قالبهای کوچک ساوارین پرس کنید (فشار دهید).
* به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با درجه ی ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
* سپس از قالب جدا نموده و بعد از سرد شدن با مارمالاد پر کنید.واقعاطعم بسيارخوبي تردي داره.حتماامتحان كنيد.

برای کاکائویی ۳۰ گرم کاسترد را نزنید و جاش پودر کاکائو خوب و تیره استفاده کنید .
رسپی از مامی سایت
@somayekhatami

سلام دوستان عزیزم وقتتون بخیر یه شیرینی خوشنزه دارم واسه اونایی که عاشق طعم شکلاتی تلخ هستن ??
#شیرینی_مدرن_کاکائویی
شیرینی کاکائویی
مواد لازم
شكر ١٠٠گرم
كره ١٧٠گرم
پودر كاكائو ٢٥گرم
تخم مرغ ١عدد
ارد٢٠٠گرم
نمك ١/٨ق چ
بيكينگ پودر ١/٤ق چ
وانيل ١/٢ ق چ
ترافل شكلاتى ١پ

طرز تهيه :
١-كره ى هم دماى اتاق را كمى در همزن زده
٢-شكر و پودر كاكائو را اضافه كرده
٣-تخم مرغ را افزوده فقط تا اندازه اى كه مخلوط شود هم زده
٤- ارد را اضافه كرده خمير نرمي بدست ميايد
٥- خمير را يكساعت در يخچال استراحت داده
٦- از خمير به اندازه ى كمى بزرگتر از فندق برداشته در ترافل شكلاتى غلتانده در سينى فر كه با كاغذ روغنى پوشانده شده قرار داده و با انگشت شست روى ان را فشار ميدهيم
٧- به مدت ٨دقيقه در فر ١٩٠درجه پخته
رسپی از خانم زهرا خلج عزیز?

#کیک_شیفون#تولد#رنگ_سال#بنفش
سی وچند سالگی یک زن را هرکسی نمیفهمد.سی وچندسالگی یک زن یعنی جمع دلفریبی وشیطنت ضرب دروقار ومتانت،زن سی وچندساله را توی یک مهمانی بالباس شب مشکی وموهایی که ازپشت سر جمع کرده باید دید ،لباس بلندی که گاه روی زمین کشیده میشود،خرامیدنش وگام های شمرده اش را،زن سی و چندساله تازه اول پختگی ست،سرشارازهوشی زنانه وزیبایی دوچندان ،شبیه نسیم خنکی که عصر یک روز تابستانی روی پوست عرق کرده صورت میوزد ،شبیه صدای دل انگیز خوردن باران روی برگها ،شبیه هرچه که توراوارد یک خلسه شورانگیز میکند،زن سی و چندساله یک نقاشی بی نقص است ازمجموعه هرآنچه میشوددریک قاب جمع کرد
#اوریانا_فالاچی
سلام دوستان عزیزم ممنونم از محبت همیشگیتون و از لایک وکامنتهای پرمهرتون روز خوبی داشته باشید ???
#کیک_شیفون
مواد لازم
آرد سفید 2 لیوان
پودر قند یا شکر دانه ریز ۱ ونیم لیوان
وانیل 1 ق چ
بیکینگ پودر 1 ق غ
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ 7 عدد
اب یاشیر سه چهارم لیوان
کرم تارتار نصف ق چ
طرز تهیه

سفیده و زرده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم.آرد و بیکینگ پودر و یک لیوان شکر رو توی ظرف بزرگی میریزیم. با ویسک همه رو مخلوط میکنیم.وسط مخلوط آرد یک گودال ایجاد کرده و روغن و آب یا شیر و وانیل و زرده های تخم مرغ رو توی گودال میریزیم.با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا مخلوط یکنواختی بدست بیاد.سفیده های تخم مرغ رو در ظرف بسیار بزرگی که کوچکترین چربی و یا رطوبتی نداره میریزیم.پره همزن نیز باید از چربی و رطوبت پاک باشه کرم تارتار رو به سفیده ها اضافه کرده و با سرعت متوسط هم زن هم میزنیم تا به خوبی کف کنه نصف لیوان شکر رو بهش اضافه کرده و با سرعت حداکثر همش میزنیم.اینقدر باید هم بزنید تا زمانی که پره همزن رو بالا نگه میداریم نوک کوه های ایجاد شده از سفیده تخم مرغ باقی بمونند.مخلوط زرده تخم مرغ رو در سه مرحله به سفیده ها اضافه کرده و با ملایمت فولد میکنیم.یعنی اینکه از زیر سفیده ها رو با قاشق بلند کرده و روی زرده ها می ریزیم.همون حالت دورانی که یادتون دادم
چون این کیک حجمش خیلی زیاده و اگر قالب میان تهی نباشه مرکزش خوب نخواهد پخت.یعنی وسط قالب باید حفره بزرگی داشته باشه سایز این قالب باید حداقل 25 سانتیمتر باشه.چون مایه کیک خیلی خیلی پف میکنه.
اگر قالب شما کوچکتره و یا ارتفاعش کمه بهتره مواد رو در بیش از یک قالب بریزید.مایه رو توی قالب میریزیم.سینی حاوی قالب کیک رو چندین بار میکوبمش به سطح کابینت که اگر احیانا حباب هوایی توی مایه حبس شده؛ ازش خارج شه و بعدا کیکمون وقت پخت دفرمه نشه کیک رو به مدت 55 دقیقه در فر 175قرار میدیم.بعد دمای فر رو به 180 درجه سانتیگراد میرسونیم و ده دقیقه دیگه هم کیک رو میپزیم تا روی کیک خوب طلایی بشه
کیک ما زمانی آماده است که وقتی با انگشت روی سطحش فشار وارد میکنیم مثل یک اسفنج برگرده سر جاش و اثرش نمونه. یعنی کاملا اسفنج مانند میشه وقتی که کیک رو از فر خارج کردید همون جور با قالب برعکس بزارید روی توری کیک باید به همین شکل وارونه باقی بمونه تا زمانی که کاملا سرد بشه.این کار مانع از این میشه که کیک پفش بخوابه.بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد؛ با چاقو لبه های کیک رو از قالب جدا کنیدوکیک رو بیرون بیارید
نکته
قالب مناسب کیکهای شیفون قالب میان تهی است
قالب رو چرب کنید وتوش ارد بپاشید قسمت وسط قالب رو میتونید با کاغذ رو غنی بپوشونید
این کیک مناسب خامه کشی است ومیتونید اون رو تو یخچال یا حتی تو فریزر نگهداری کنید

#کوکی#آیسینگ#یلدا#ایده

مهربان باش ..

اما از آدم های پرتوقع فاصله بگیر ..

مقیاست را به هم می زنند ..
حرمت مهرت را می شکنند ..

آنان حافظه ضعیفی دارند ..
خوبی ها را زود فراموش می کنند!
سلام عزیزانم ممنونم بابت لایک وکامنتهای پرمهرتون عیدتونم مبارک شبتون آروم ❤❤❤???
رویال ایسینگ
سفیده تخم مرغ دمای محیط 100 گرم
پودر قند 200 گرم
وانیل 1/4 ق چ
اب لیمو1/2ق چ
ابتدا سفیده رو خوب میزنیم اونقدر که از کاسه همزن نریزه بعد در 4 نوبت بهش پودر قند رو اضافه میکنیم تا خوب فرم بگیره ومثل خامه زده شده رد پرهای ویسک روش بمونه بعد وانیل وابلیمو رو اضافه کرده کمی هم میزنیم
حالا رویال ایسینگ ما حاضره درصورتی که خیلی سفت بود چند قطره اب بهش اضافه کنید سپس توی ظرف مجزا بریزید وسپس رنگ رو بهش اضافه کنید اگر بعد از اضافه کردن رنگ هنوز سفت بود وروون نشده بوده اونوقت چند قطره اب بهش اضافه کنید حالا قیفهای کاغذی درست کنید ورویال ایسینگ رو داخلش بریزید وسر قیف رو یه برش کوچیک بزنید بعد شروع کنید به رنگ امیزی بیسکوییتها واز رنگ امیزی لذت ببرید بعد از رنگ امیزی چند ساعت بیسکوییتها رو بزارید تو فضای اشپز خونه بمونه تا خشک بشه
#بیسکویت
مواد لازم
کره مارگارین سرد 250 گرم
ارد 350 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد کوچک
وانیل 1/8ق چ
بیکینگ پودر1/4 ق چ
پودر قند125 گرم
رنگ قرمز چندقطره
طرز تهیه
کره سرد رو ریزکرده با پودر قند قاطی کنین اما باقاشق بعد زردها رو یکی یکی اضافه کنید وباز هم بزنید حالا ارد وبیکینگ پودر رو اضافه کنید اونقدر با قاشق هم بزنید که مواد یکدست بشه خمیر این شیرینی نباید گرم بشه ونباید ورزداده بشه حالا خمیر با رنگ دلخواهتون رنگ کنید بعد 4 ساعت تو یخچال بهش استراحت بدید
بعد از بیرون اوردن خمیر رو با وردنه صاف کنید البته زیر نایلون *لطفا ورز ندید که گرم بشه بعد قالب بزنید وتوفر160 درجه 15تا20دقیقه بپزید قطر خمیر نباید از نیم سانت بیشتر باشه
پروانه آبی

سلام دوستان عزیزوهمراهان همیشگی عزیزم ممنونم بابت لایک وکامنتهای پرمهرتون ببخشید که دونه دونه تشکرنمیکنم ازتون ❤❤💋💋💋🙏🙏
هیچکس بر دیگری برتری ندارد
آدمی فقط در یک صورت حق دارد به دیگران از بالا نگاه کند ؛
و آن هنگامی است که بخواهد دست افتاده‌ای را بگیرد و از زمین بلند کند ...

#ژله_ویترینی

اول ژله درولی درست کردم.

ژله آلورا رو با یکونیم لیوان آب جوش روی بخار آب بنماری کردم گذاشتم سرد شد.  بعد یه کم ژله آلورا ریختم ته ظرف گذاشتم یخچال کمی نیم بند شد ژله رولی هارو روش چیدم
برگاشم برگ نعناع هست
بعد به اندازه یکسانت آلورا ریختم گذاشتم یخچال تا رول ها فیکس بشن

ودوباره بقیه آلورا تا روی رول بگیره والبته باید کج داخل یخچال گذاشته بشه

وقتی بست فضای خالی روباپاناکوتا پر کردم وگذاشتم تا بست.

برای پاناکوتا هم دو و نیم ق غ پودر ژلاتین را با یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کردم و روی کتری آب درحال جوش بنماری کردم تا ذرات ژلاتین حل شود و مایه شفاف شود. در ظرف دیگری یکونیم لیوان شیر را با نصف قوطی خامه صبحانه و نصف لیوان شکر خوب مخلوط کردم و روی حرارت متوسط گذاشتم و هم زدم، قبل از اینکه شیر به نقطه ی جوش برسه مایه ی ژلاتینی داغ رو داخل شیر ریختم کمی گلاب و وانیل اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم.
نکته: هر باری که ژله آلوورا رو داخل یخچال میزاریم باید نیم بند بشه ،نباید کاملا ببنده چون در اینصورت لایه ها بهم نمیچسبه.
مواد شیری در پاناکوتا نباید بجوشه.
@somayekhatami

#کیک_حلوا
ﺯﻳﺎﺩ ﺑﺎ ﺧﺪﺍ ﺣﺮﻑ ﺑﺰﻥ ؛

ﺯﻳﺎﺩ ﺑﺎ ﺧﺪﺍ ﺭﻓﺖ ﻭ ﺁﻣﺪ ﻛﻦ !...
ﻭﻗﺘﯽ ﺩﻟﺖ ﺑﺎ ﺧﺪﺍﺳﺖ،
ﺑﮕﺬﺍﺭ ﻫﺮ ﻛﺲ ﻣﻴﺨﻮﺍﻫﺪ ﺩﻟﺖ ﺭﺍ ﺑﺸﻜﻨﺪ ...
ﻭﻗﺘﯽ ﺗﻮﻛﻠﺖ ﺑﺎ ﺧﺪﺍﺳﺖ،
ﺑﮕﺬﺍﺭ ﻫﺮ ﭼﻘﺪﺭ ﻣﻴﺨﻮﺍﻫﻨﺪ
ﺑﺎ ﺗﻮ ﺑﯽ ﺍﻧﺼﺎﻓﯽ ﻛﻨﻨﺪ ...
ﻭﻗﺘﯽ ﺍﻣﻴﺪﺕ ﺑﺎ ﺧﺪﺍﺳﺖ،
ﺑﮕﺬﺍﺭ ﻫﺮ ﭼﻘﺪﺭ ﻣﻴﺨﻮﺍﻫﻨﺪ
ﻧﺎ ﺍﻣﻴﺪﺕ ﻛﻨﻨﺪ ...
ﻭﻗﺘﯽ ﻳﺎﺭﺕ ﺧﺪﺍﺳﺖ،
ﺑﮕﺬﺍﺭ ﻫﺮ ﭼﻘﺪﺭ ﻣﻴﺨﻮﺍﻫﻨﺪ
ﻧﺎﺭﻓﻴﻖ ﺷﻮﻧﺪ ...
ﻫﻤﻴﺸﻪ ﺑﺎ ﺧﺪﺍ ﺑﻤﺎﻥ .
ﭼﺘﺮِ ﭘﺮﻭﺭﺩﮔﺎﺭ، ﺑﺰﺭﮔﺘﺮﻳﻦ ﭼﺘﺮِ ﺩﻧﻴﺎست

کیک حلوا
یکی از بهترین کیکهای پایه مناسب برای زیر حلوا، کیک هل و گلاب است.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ 3عدد؛
شکر 125 گرم؛
روغن مایع 125 میلی لیتر؛
گلاب 2ق.س؛
پودر هل 1ق.چ؛
آرد 150 گرم؛من ۲۰ گرم ازاردکم کردم وبهش پودرکاکائو اضافه کردم
بکینگ پودر 1ق.چ؛
طرز تهیه:
ابتدا شکر و روغن را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود،حدود چهار دقیقه،سپس پودر هل و تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مایه حجمدار شده و رنگش روشن شود.سپس گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. در آخر آرد وپودرکاکائوو بکینگ پودر (سه بار الک شده) را اضافه کرده و مایه را یکدست کنید.
کف قالب 20 در 20 را کاغذ روغنی چرب کرده بیندازید و مایه را در قالب ریخته و صاف کنید و با دمای 175 به مدت تقریبی 35 دقیقه یا تا زمانی که تست پخت کامل شود بپزید.
بعد از پخت بگذارید در قالب خنک شود. حلوای آماده ی ولرم را روی کیک گذاشته و با پالت پهن و صاف کنید و برشهای مناسب و دلخواه داده و با پودر پسته و پرک بادام بیارایید.
من کیک را در قالب 25 سانتی درست کردم. قبل از ریختن حلوا روی کیک را با مقداری از شربتی که برای حلوا آماده کرده بودم، مرطوب کردم.من حلواروباماسوره روی کیک رز زدم

حلوای لبو
مواد لازم:آرد سفید1لیوان.شکر1لیوان.پوره لبو1لیوان.روغن1/2لیوان.گلاب1لیوان.پودر هل در صورت تمایل1ق چ.
طرز تهیه:
لبو را کاملا پخته و آنرا پوره کنید. آرد را درون قابلمه که بهتر است نچسب باشد تفت دهید تا خامی آرد از بین برود البته رنگ آرد زیاد تغییر نکند.آرد را الک کرده سپس روغن اضافه کنید چند دقیقه روی حرارت تفت دهید. گلاب،شکر،پودر هل و پوره لبو را با هم مخلوط کرده به آرد و روغن اضافه کنید و روی حرارت به هم بزنید تا جایی که حلوا خودش را بگیرد و از ظرف جدا شود سپس درون ظرف سرو ریخته و آنرا تزیین کنید.
رسپی حلوا ازنجمه جون
@somayekhatami

سلام دوستان خسته نباشید این ژله بستنی رو برای تولد دخترم درست کردم (انتخاب ازآرشیو)ازکارهای قبلم
#ژله بستنی
ژله آلوورا یک بسته
ژله بلوبری یک بسته
بستنی وانیلی یک لیوان
ابتدا یک بسته ژله آلوورا روبا یک لیوان آبجوش حل میکنیم وروی حرارت کتری میزاریم تاذرات ژله کاملا حل بشه بعدمیزایم ژله کاملا خنک بشه بعدبستنی روبهش اضافه میکنیم وداخل ظرفی میریزیم قطر این ژله باید نیم تا یک سانت باشه که بتونیم کاتربزنیم من ازکاتربرفی استفاده کردم وهردونه ازژله برفی هاروبه داخل جام ها چسبوندم بعد ژله بلوبری رو طبق دستورش آماده میکنیم (یک لیوان آبجوش ویک لیوان آب سرد) وداخل جام میریزیم