با من در اینستاگرام: #لیلی_خاتون
مواد لازم
رشته آش
سبزی آش(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج،شویدو ترخون)
پیاز داغ
سیر داغ
نخود
لوبیا چیتی
عدس
ماش
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نعنا خشک ۲-۳ قاشق غذا خوری
روغن ۲-۳ قاشق غذا خوری
🍲طرز تهیه
۱- نخودولوبیا را باهم 12-24 ساعت خیس کرده 2تا3 بار آب رو عوض کرده و پخته و ماش و عدس را 1-2 ساعت باهم خیس کرد و با هم پخته.
۲- نصف یه قابلمه آب ریخته روی حرارت گذاشته تا آب بجوش بیادبعد حبوبات پخته شده رو به قابلمه اضافه کرده درب قابلمه رو گذاشته تا آب دوباره به جوش بیاد.
۳- داخل یک تابه 2تا3 ق غ روغن ریخته بعد بیشتر پیاز داغ روبهش اضافه کرده و یک سوم اون رو کنار میزاریم برای تزئین، کمی سیر داغ هم اضافه کرده وحدود 1 ق م زردچوبه اضافه کرده و کمی فلفل قرمز و 2 ق غ آرد اضافه کرده روی حرارت گذاشته بهم زده خوب مخلوط بشه و بوی خامی آرد و زردچوبه از بین بره حدود 2-3 دقیقه زمان کافیه.
۴- سبزی خرد شده زمانی اضافه که آب داخل حبوبات قل قل بزنه و بجوشه قبل از اضافه کردن سبزی 1 ق م نمک ریخته ،باعث میشه رنگ سبزی به آش پس نده بعد سبزی رو اضافه کرده درب قابلمه رو باز میزاریم بعد پیاز داغی که آماده کردیم رو اضافه کرد فقط مقدارکمی رو کنار میزاریم که در مرحله آخر اضافه میکنیم حدود 20تا30 دقیقه با حرارت بالا بجوشه تا لعاب بده.
۵- بعداز این مدت رشته آشی رو نصف کرده و به آش اضافه کرده و باقی پیاز داغ رو اضافه کرده وحدود 15 دقیقه دیگه زمان میدیم تا آماده بشه و آش جا بیفته. کشک رو میتوانم در مرحله آخر اضافه کنیم یا برای تزئین استفاده کنیم که بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.
۶- بعداز جا افتادن آش از روی حرات برداشته و داخل ظرف سرو اضافه کرده با پیاز داغ،سیرداغ،نعنا داغ وکشک تزئین میکنیم.نوش جان
#افطاری #افطار #آش #آش_رشته #شله_زرد #سحری #ربنا #ماه_رمضان #نان_خانگی #لیلی_خاتون

سلام ظهرتون حسابی بخیر. اول اینکه بگم منو تو اینستا با #لیلی_خاتون پیدا کنید.
اومدم از اولین تجربه‌ی زولبیا پزیم براتون بنویسم😊 اینایی که میبینید چقدر زشت شدن، نتیجه‌ی تجربه‌ی اولن ولی مزشون خیلی عالیه😋 چشمتون روز بد نبینه دستور مختو گذاشتم جلوم و شروع کردم😌 یکی یکی موادو ریختم، یهو اشتباهی تو عکس شماره ۷، زدم یه لیوان سر پر شکرو که گذاشته بودم برای شیره، خالی کردم تو مواد🤦🏻‍♀️ حالا بیا درستش کن. خودمو نباختم اومدم تو روغن سرخش کردم شد عکس شماره دو😂 ولی خوب خودم عمدا براتون گذاشتمش که مثل من خرابکاری کردید نترسید😁 حالا بریم سراغ دستور پخت:
یه لیوان سر خالی نشاسته گل(پودر نشده) با دو سوم لیوان ماست پرچرب رو قاطی کنید و حسابی هم بزنید. بعد دو قاشق غذا خوری گلاب بریزید و دو قاشق غذا خوری زعفرون. خوب هم بزنید و دو قاشق سرخالی هم آرد بریزید. وقتی موادتون خوب هم خورد، با همزن برقی یا دستی دور تند بچرخونید و تو این حین یه قاشق چایخوری بکینگ پودر بریزید. حسابی هم بزنید تا نشاسته ها باز بشن. بعدش بزارید موادتون یه گوشه خونه لم بده و سه چهار ساعت استراحت کنه. بعدش بریزید تو ظرف پلاستیکی سُس، و تو روغن داغ اینور اونورشو سرخ کنید و بندازید ۱۰ثانیه بمونه تو شیره و بردارید بزارید خنک شه.
دقت کنید شیره‌ی زولبیا حتما باید داغ باشه😍 شیرش هم مثل مربای گل میپزید یعنی یه لیوان شکر و نصف لیوان آب، دو قاشق زعفران دم کرده، دو قاشق گلاب و نصف قاشق آبلیمو، فقط چند تا دونه هل هم اضافه کنید و حین سرخ کردن زولبیا، اونم باید داغ باشه. سوالی بود زیر همین پست در خدمتم😊
#بامیه #آموزش #مهارت #آشپزی #فرنی #ماه_رمضان #افطاری #سحری #سفره_افطاری #زولبیا_بامیه #لیلی_خاتون

سلام و شبتون بخیر. به وقت تقویم،‌ الان وارد روز اول #ماه_رمضان شدیم.
من برای اولین بار، #مربای_گل_محمدی پختم، تا خونمون حس و حال #مهمانی خدا رو بگیره. براتون دستورشو مینویسم:
۱.به هر تعداد پیمانه‌ای که شکر ریختید، یدونه از اون کمتر آب میریزید و میذارید روی شعله آروم آروم جوش بیاد و غل بزنه.(من ۳لیوان شکر ریختم، دو لیوان آب)
۲.خوب که جوشید و روش کف سفید درست شد، یکم بردارید روی دستتون تست کنید، وقتی سرد میشه، حالت چسبناکی به خودش میگیره. این یعنی اینکه شیره آماده شده.
۳.حالا در حد خیلی کم آبلیمو‌ی طبیعی و یا جوهرلیمو بریزید و چند قاشق زعفران دم کرده و اجازه بدید باز یکم غل بخوره.
۴.حالا تو یه ماهیتابه تمیز و خشک، مقدار مورد نظر گل رو بزارید رو شعله ملایم تا احیانا اگه رطوبت داشت، گرفته بشه😌
۵.حالا آروم آروم گل رو بریزید تو شیره، بعدش چند قاشق گلاب بریزید، درشو ببندید و اجازه بدید در حد چند دقیقه بجوشه.
۶. دم کنی رو بزارید روی در قابلمه و ۲۴ساعت دست نزنید تا خوب دم بکشه و عطر گل و زعفرون توش بمونه.
۷.بعد یه روز، بریزید توی ظرف و بزارید یخچال😊 به علاقه خودتون میتونید هل و دارچین هم اضافه کنید❤
نوش جونتون😘منو تو اینستا با #لیلی_خاتون پیدا کنید

سیب زمینی تنوری شکم پر حاوی مخلوطی از سیب زمینی آب پز، قارچ، سیر، پیازچه، فلفل، آویشن، هویج و هرچیزی که دوست داشتید.