bahar_68
bahar_68

دستور پختی یافت نشد

حلیم گندم
bahar_68
۶۰

حلیم گندم

۱۸ مهر ۹۹
اربـعین یعنی چهل روز بی کسی
دل خوش سرها شدن از بی کسی
اربـعین حسینی بر همه ی عاشقان ابی عبدالله (ع) تسلیت باد.
#اربعین#حلیم#حلیم_نذری#حلیم_گندم#حلیم_خونگی#صبحانه

مواد لازم
گندم پوست کنده ۱ بسته( ۹۰۰گرمی)
گوشت بوقلمون ۴۰۰گرم
پیاز یک عدد بزرگ
روغن جامد ۵ قاشق غذاخوری
نمک ۳ قاشق چایخوری
آب گوشت ۴ پیمانه
کنجد دارچین شکر مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا گندم را از روز قبل حدود 4 تا 7 ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد.

۲- در ظرفی جداگانه گوشت را با چند لیوان آب وچوب دارچین و پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت 1ق چ نمک اضافه میکنیم.

۳- ۲ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید.
۴- وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز یا چرخ گوشت له میکنیم از روی صافی عبور میدهیم تا شیره گندم گرفته شود دوباره گندم داخل صافی را با کمی آب جوش یا آب گوشت حل گرفته دوباره چرخ میکنیم و صاف ،انقدر این مراحل را تکرار میکنیم تا یک مشت پوست گندم بماند آن را دور میریزیم الان ما یک قابلمه حلیم یکدست صاف داریم
روی حرارت کم گذاشته مدام هم میزنیم و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم

۵- آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم نمک هم به مقداری که خوش نمک باشه و به حلیم مزه بده اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد.

۶- بعد از اینکه کمی جا افتاد روغن را بهش اضافه کنید خوب بهم بزنید تا روغن ب خورد حلیم برود حلیم هرچه بیشتر هم زده شود کشدار میشود بعد از جا افتادن حلیم را از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و روغن آب شده و کنجد تزئین کرد و نوش جان کنید.

سایر نکات
۱.مدت زمان پخت حلیم ۵ ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است.

۲.حلیم خیلی زود ته میگیرد پس مدام بهم بزنید

۳.من حیلم را با گوشت سینه و گردن بوقلمون درست میکنیم مثل گوشت طعم بسیار خوبی به حلیم میدهد
...
نان کروسان مغزدار
bahar_68
۳۱

نان کروسان مغزدار

۳۱ شهریور ۹۹
#کارگروهی#قرار_دوستانه
گوش کن
صدای نفس های
پاییز را میشنوی؟
و این زیباترین
فصل خدا می آید.
دوست من
غم و اندوهت را
به برگ درختان آویزان کن
چند روز دیگر می ریزند🍁🍁 🍁

مواد لازم
آرد. ۳تا ۳/۵پیمانه
سفیده تخم مرغ یک عدد
شکر ۶ قاشق غذاخوری
روغن ۱/۲لیوان
کره ۵۰ گرم
آب ولرم ۱/۲لیوان
آب دمای معمولی ۱/۲ لیوان
خمیر مایه ۱قاشق غذاخوری
مواد رومال
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران. نصف قاشق چایخوری
شیر. نصف چایخوری
وانیل کمی


ابتدا خمیر مایه با یک قاشق چایخوری شکر با آب ولرم مخلوط کرده در آن را گذاشته ده دقیقه صبر میکنیم تا به عمل بیاد کف کند حتما از تازه بودن خمیر مایتون مطمئن باشید وگرنه خمیرتون پف نمیکنه
بعد سفیده تخم مرغ باقی مانده شکر و روغن و نصف لیوان آب مخلوط کرده خمیر مایه را اضافه میکنیم کم کم آرد را مواد اضافه خمیر را جمع کنید ممکن بیشتر یا کمتر آرد ببرد سعی کنید با دست چرب شده خوب ورز دهید آرد زیاد باعث سنگینی خمیر میشود
خمیر در ظرف چرب شده میگذاریم سلفون میکشیم در جای گرم قرار میدهیم تا ور بیاد بعد پف خمیر خوب میگیریم اول ب ۲ قسمت بعد هرکدوم به ۳ قسمت تقسیم میکنیم خمیر ها را به صورت دایره پهن میکنیم کره میزنیم خمیر بعدی روش قرار میدهیم بعد خیلی آروم با وردنه آرد زده خمیر پهن میکنیم دایره را به ۶ قسمت یا ۸ قسمت مثلثی تقسیم کرده روی هر کدوم شکلات صبحانه یا خرما یا پنیر کیبی میگذاریم میبندیم درون سینی گذاشته ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم روش پارچه نمدار کشیده که خشک نشود روی نان ها زده تخم مرغ زعفران یک ق چایخوری شیر کمی وانیل زده در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ میگذاریم ب مدت ۲۰ دقیقه کمی هم روشو گریل روشن میکنیم
ی نان کروسان بسیار نرم لایه ای و خوشمزه دارید
نوش جان
#نان_کروسان#نان_کروسان_مغزدار#کروسان_شکلاتی#نان_خانگی#عصرونه#نان_مغزدار#شکلات_صبحانه#اسموتی_هلو
...
الویه قیفی
bahar_68
۳۵

الویه قیفی

۲۵ شهریور ۹۹
سلام دوستای نازنیم روزتون بخیری وخوشی😍
تهیه یه فینگرفود خوشمزه با خمیر جادویی براتون گذاشتم
حالا شما بگید با این خمیر خوشمزه چی درست کردید؟؟

مواد لازم
شکر ۴ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن جامد یا مایع ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه فوری ۳ قاشق چای خوری
آرد نان فانتزی ۳ لیوان

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید

۵- سپس روی سطح صافی را کمی آرد پاشی کرده وخمیر را با وردنه به قطر ۲-۳میل باز میکنیم و نوارهایی مثل روبان از خمیر به طول ۲۰سانت و عرض ۱-۱/۵سانت برش می زنیم. دور قیف های فلزی که با ورق آلومینیوم درست کردید را با روغن خیلی کم چرب کرده و خمیر را از قسمت پایین نوک تیز قیف دور آن می پیچیم و انتهای خمیر را با آب می چسبانیم
روی خمیر زرده تخم مرغ و زعفران زده به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ میگذاریم برای طلایی شدن چند مین روی نان را گریل میکنیم
بعد پخت که نان ها سرد شد به آرامی قیف را از نان جدا کرده الویه را در قیف یکبار مصرف ریخته نان ها را پر کنید

#خمیر_جادویی#الویه_قیفی#نان_قیفی#فینگر_فود#خمیر#فینگر_فود_تولد
...
راحت الحلقوم
bahar_68
۳۹

راحت الحلقوم

۲۲ شهریور ۹۹
یک روزهایی هم هست که از همان ابتدایِ صبحش حالِ آدم ، بی دلیل ، خوب است ...
آدم دلش می خواهد ؛ بی هوا بخندد و شاد باشد ، ببخشد و بی خیال باشد ، مهربان باشد و عاشقی کند !
من این روزها را دوست دارم ...
روزهایی که از همان اولش ، همه چیز خوب است !
.
مواد لازم
نشاسته گل(به صورت دانه ای) ۱/۲ پیمانه
آب سرد ۱پیمانه
شکر ۱ پیمانه
ژله ۱ بسته
پودر ژلاتین ۱ ق چایخوری
رنگ خوراکی و اسانس به مقدار دلخواه
پودر نارگیل یا پودر نشاسته ذرت به مقدار لازم

درون یک ظرف مستطیل کیسه فریزر یا سلفون بکشید چربش کنید
نشاسته را دورن آب سرد حل کرده از صافی عبور داده شکر و پودر ژله و ژلاتین اضافه کرده روی حرارت میگذاریم در صورت دلخواه میتوانید رنگ خوراکی یا اسانس را اضافه کنید
مواد را هم زده تا بجوش بیاید کمی غلیظ شود درون ظرف ریخته بعد که کمی از دما افتاد در یخچال میگذاریم یک شب درون یخچال باشد
بعد برش داده میتوانید بسته به سلیقه در پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بغلتانید
برا اینکه قطر راحت الحلقوم کلفت شود بهتره اندازه ظرفتون ۱۰*۱۵ باشد
با رسپی دوست نازنینم مارال فرهادی😍
#راحت_الحلقوم#باسلوق#ژله#تنقلات
...
اسموتی طالبی مخصوص
bahar_68
۸۲

اسموتی طالبی مخصوص

۱۸ شهریور ۹۹
#قرارگروهی#اسموتی_طالبی#اسموتی
- شب هایِ تابستان یک پشتِ بامِ بلند
می خواهد
در روستایی بکر و خوش آب و هوا
کنارِ یک کوه
میانِ درخت ها
با ستاره هایی که در دلِ آسمانِ بی نقاب شب
شیطنت می کنند
چه خیال انگیز می شود تابستان ،
وقتی که کهکشان تمامِ زیبایی اش را
هر شب به زمین
می ریزد.


مواد لازم
شیر ۱ لیوان
طالبی (کوچک) ۱ عدد
یخ (خرد شده) ۱/۲ لیوان
بستنی (ساده یا با طعم طالبی) ۷ قاشق غذا خوری
شیر خشک ۱ قاشق غذا خوری
خامه‏ ۲ قاشق غذا خوری
شکر به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا طالبی را پوست گرفته و مواد اضافی آن را خارج کنید.
۲- طالبی را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل نایلون بریزید و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
۳- طالبی را به همراه شیر،شیر خشک،خامه و شکر داخل میکسر ریخته و وقتی یکنواخت شد یخ خرد شده را به آن اضافه کنید و آن قدر مخلوط کنید تا اثری از خرده های یخ نماند.
۴- بستنی را به اسموتی اضافه کرده و تنها 2بار مواد را مخلوط کنید و بعد نوشیدنی را برای سرو آماده کنید.

سایر نکات
بهتر است طالبی را 3تا4ساعت فریز کرده و بعد مصرف کنید در این صورت نیازی به اضافه کردن یخ نیست
میتوانید به جای شیر هم از بستنی استفاده کنید یا برعکس
در صورت تمایل چند قطعه آناناس هم به اسموتی اضافه کنید.
دستور خوب سرآشپزپاپیون
...
کیک زبرا بدون فر
bahar_68
۲۸

کیک زبرا بدون فر

۱۶ شهریور ۹۹
وقتی ﺭﺩﭘﺎی ﺧـــــــﺪﺍ
ﺭﺍ ﺩﺭ زندگی پیدا ﻛﺮﺩﻡ، …
ﻓﻬﻤﻴﺪﻡ می توانم ﭘﺎﻫﺎﻳﻢ ﺭﺍ ﺍﺯ ﮔﻠﻴﻤﻢ ﺩﺭﺍﺯﺗﺮ ﻛﻨﻢ ﻭ ﺧﻮﺍﺳﺘﻪ ﻫﺎﻳﻢ ﺍﺯ ﻗﺪ ﺧﻮﺩﻡ ﺑﺰﺭﮔﺘﺮ ﺑﺎﺷﻨﺪ، حتی آرزوهای ﻣﺤﺎﻝ
خدایا به امید تو.....

#کیک_زبرا#کیک#کیک_بدون_فر#کیک_دو_رنگ#کیک_عصرونه#کیک_شکلاتی#خوشمزه

مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲لیوان
شکر ۱لیوان
شیر ۱/۲لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
بکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری

۱.در ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل به مدت ده دقیقه با همزن میزنیم تا کم رنگ و کشدار شود
۲. سرعت همزن را کم کرده روغن را اضافه یک دقیقه هم میزنیم
۳. بعد شیر را اضافه میکنیم یک دقیقه میزنیم همزن را خاموش کرده

۴.آرد را همرا بکینگ پودر سه بار الک کرد در سه مرحله به مواد اضافه با لیسک آرام بصورت دورانی هم میزنیم

۵. مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم به یکی دو قاشق آرد و دیگری دو قاشق پودر کاکائو اضافه میکنیم هم میزنیم
کف ماهیتابه دو دسته را چرب کرده کاغذ روغنی انداخته
مایع کیک را در دو قیف جداگانه ریخته یه ردیف ساده و یک ردیف کاکائویی میریزیم در آخر با خلال دندان طرح میندازیم

۶.ماهیتابه را روی شعله متوسط رو به پایین گذاشته زیرش دم کنی میگذاریم به مدت ۴۰ دقیقه تا خوب پخته شود ۳۰ دقیقه اول اصلا درش را باز نکنید پف کیک میخابد

نکات
این کیک را در هر ماهیتابه یا قابلمه میشه درست کرد فقط باید روی درش هم دم کنی قرار دهید
منظور از لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه شیرینی پزی است
یه کیک بسیار نرم برای عصرونه خواهید داشت
نوش جان
...
اسلایس خرمای مدرن
bahar_68
۳۵

اسلایس خرمای مدرن

۱۰ شهریور ۹۹
#قرار_دوستانه#کار_گروهی
سلام دوستای نازنینم اجرتون با سیدالشهدا 🙏عزاداریاتون قبول درگاه حق به آنچه در دل دارید برسید🙏
اسلایس خرما با دستور بانو هنرمند مامان حنا و حسام
https://sarashpazpapion.com/recipe/7ef15b00d49da3dc9868c7f6226ca8cd

#اسلایس_خرما#تزیین_خرما#خرمای_مدرن#عاشورا#تاسوعا#محرم#شام_غریبان#نذری#خرما_مجلسی
...
شله زرد
bahar_68
۰

شله زرد

۸ شهریور ۹۹
السَّلامُ عَلَیْکَ یا اَبا عَبْدِاللهِ وَعَلَی الاَْرْواحِ الَّتی حَلَّتْ بِفِنائِکَ عَلَیْکَ مِنّی سَلامُ اللهِ اَبَداً ما بَقیتُ وَبَقِیَ اللَّیْلُ وَالنَّهارُ وَلا جَعَلَهُ اللهُ آخِرَ الْعَهْدِ مِنّی لِزِیارَتِکُمْ، اَلسَّلامُ عَلَی الْحُسَیْنِ وَعَلی عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَعَلی اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَعَلی اَصْحابِ الْحُسَیْن
اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم

#شله_زرد#محرم#تاسوعا#عاشورا#نذری#شله_زرد_نذری


مواد لازم
برنج نیم دانه معطر ایرانی ۲پیمانه
شکر ۴پیمانه
آب ۱۶ پیمانه(به ازای هر پیمانه برنج ۸ پیمانه آب)
گلاب دو آتیشه ۱پیمانه
هل ۵ عدد
کره ۵۰ گرم
زعفران مقدار لازم
خلال بادام. مقدار لازم

۱-از شب قبل برنج را با آب ولرم خوب شسته تا فردا صبح خیس دهید

۲- فرداش چند بار آبش را را عوض کنید ۱۶ پیمانه آب را در یک دیگ بزرگ به جوش میاوریم بعد برنج را میریزیم حرارت را ملایم میکنیم تا برنج خوب پخته شود شکوفه بزنید(نکته: در این مرحله اصلا برنج را هم نزنید یا از روی بهم بزنید چون برنج ته میگیره باید دونه های برنج خوب له شود لعاب بندازد اگه برنج خوب پخته نشود بعد ریختن شکر دیگه تغییری نمیکند)در حین پخت کف روی برنج را ور میداریم

۳- ۵عدد هل را اضافه میکنیم حالا زعفران را ریخته من زعفران را با یه تیکه یخ خیس میدم چون هم رنگش ثابت میمونه هم رو عطر بوش تاثیر داره
خوب بهم میزنیم تا تمام دونه های برنج رنگ بگیرد

۴- بعد از اینکه چند جوش زد شکر را اضافه کرده مدام هم میزنیم حالا برنج یکمی آب میندازد شعله را ملایم کرده بهم میزنیم

۵- این زمان میتوانید بادوم را که با کمی گلاب خیس دادید اضافه کنید تا خوب نرم پخته شود

۶- در آخر کره و گلاب را میریزیم نکته خوب هم زده تا کره جذب برنج شود وگرنه بعد پخت رویه روغنی میزند از روغن جامد هم میشه استفاده کرد ولی کره عطر خوبی به برنج میدهد

۷- در قابلمه دم کنی گذاشته شعله کم کنید تا یک ربع با حرارت کم میگذاریم دم بکشد آبش کشیده شود بعد خاموش کرده نیم ساعت تو همون حالت بمونه تا جا بیافتد در آخر دانه های هل را از شله زرد جدا میکنیم
...
حلوای شیر
bahar_68
۴۱

حلوای شیر

۶ شهریور ۹۹
الهی به دل شکسته حضرت زینب هیچ دلی نشکنه...
به دستهای کوچک حضرت رقیه..ناله هیچ طفلی سر نیاد
به حنجر تیر خورده علی اصغر همه دردها درمانشه ..
به ناامیدی ابوالفضل هیچ امیدی دراین شب مبارک ناامید نشه...
به غنچه زیبا قاسم ...هیچ جوانی ناکام نشه ...
به لب عطشان حسین همه حاجت روا بشن
به اسیری اهل بیت حسین ع هیچکی سر دوراهی نمونن جز بین الحرمین....
با تمام وجودت امین یارب العالمین...
التماس دعا
#حلوا_شیر#حلوا#محرم#حلوا_نذری#حلوا_مجلسی#حلوا_دو_رنگ

مواد لازم
آرد گندم تفت داده شده ۲۵۰گرم
کره مخلوط با روغن مایع ۱۵۰گرم
شیر ۲ لیوان
شکر ۲۰۰گرم
هل ۱ ق چ
گلاب ۳ ق غ
زعفران ۳ق غ غلیظ
برا تهیه شربت اول شیر و شکر مخلوط کرده رو حرارت میزاریم تا شکر حل شود بعد زعفران هل گلاب اضافه میکنیم ۳ تا جوش زد خاموش میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود
آرد را الک کرده تفت میدم تا بوی خامی برود کرم رنگ شود بعد دوباره الک میکنیم کره با روغن مایع گرم شده را کم کم اضافه میکنم تف میدهیم تا عطر حلوا بلند شود زیبایی حلوا شیر به زرد بودنش ،کمی رنگ آرد برگشت میتوانیم کم کم شهد را اضافه و هم میزنیم
اگه حلوا بعد اضافه کردن شربت شل بود کمی رو حرارت کم هم زده تا خودش را بگیرد بعد ظرف را تکان داده تا حلوا روغنی شود اگه میخاهید حلوا براقی داشته باشید کمی هم روغن جامد به حلوا اضافه کنید

برای قسمت قهوه ای یه ملاقه از شربت را ور داشته با ۳ قاشق چایخوری پودر کاکائو مخلوط میکنیم مقدار حلوایی که برا تزیین است را جدا کنید شربت را اضافه روی حرارت هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود
برا ماسوره زدن حلوا بهتر از قیف سیلیکونی یا پارچه ای استفاده شود در حین کار باید حلوا داغ و کمی شل تر از حلوا اصلی باشد که کار با ماسوره راحت شود
برا نوشتن رو حلوا هم میتونید از حلوا استفاده کنید هم با شکلات آب شده روی کاغذ روغنی بنویسید بعد ازاینکه سف شد جدا کنید حلوا که سرد شد روی آن قرار دهید
...
کلوچه گردویی
bahar_68
۳۴

کلوچه گردویی

۴ شهریور ۹۹
آرزو می کنم ...
هر آنچه در این لحظه ها،
از دلتان می گذرد
به نسیم لطافتِ خدا برجان
بر شما روا گردد...
و جانتان معطر به زندگی باشد
به لب عطشان حسین همه حاجت روا بشن
التماس دعا

یه کلوچه بسیار خوشمزه😋😋 با رسپی دوست نازنینم سمیه جان تقدیم نگاه پر مهرتون😍😍 somaye.61
#کلوچه#کلوچه_گردویی#کلوچه_سنتی#عصرونه#کلوچه_خانگی

مواد لازم برای۴ نفر
مواد اصلی
آرد ۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سرپر
وانیل‏ ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
عسل ۱ قاشق غذا خوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری
مواد میانی:
گردو آسیاب شده ۵۰گرم
شکر آسیاب شده ۲ ق غذاخوری
دارچین ۱ ق چایخوری
طرز تهیه
۱- مخلوط کردن پودر قند،تخم مرغ،روغن و وانیل با چنگال یا همزن دستی به مدت دو دقیقه
۲- اضافه کردن عسل،هل و بیکینگ پودر و مخلوط کردن
۳- آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر جمع شده و به دست نچسبد.مقدار آرد بین ۱/۵ تا ۲ لیوان متغیر هست.
۴- از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو برداشته در دست باز کرده مقداری از مواد میانی میزاریم و میبیندیم در دست شکل داده داخل سینی چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله قرار میدهیم.
۵- با مخلوط زرده و پودر کاکائو رومال زده با مهر یا چنگال طرح میندازیم.
۶- داخل فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا زیر کلوچه ها طلایی بشه.
۷- از فر خارج کرده میذاریم کاملا خنک بشه سپس جدا کرده داخل ظرف سرو میچینیم.

سایر نکات
دوستان میزان آرد تقریبی هست ولی آرد زیاد به خورد خمیر ندین که بعد از پخت کلوچه خشک میشه‌.
هنگام گلوله کردن کلوچه ها میتونید برای راحتی کار کمی دستتون رو چرب کنید.
این کلوچه رو میتونید روی گاز و بدون فر هم درست کنید.شعله پخش کن رو با حرارت ملایم میذارید یک ربع روی گاز تا گرم بشه.کلوچه ها رو داخل تابه چرب شده قرار بدید و تابه رو روی شعله پخش کن بذارید به همراه دم کنی و با شعله ملایم بذارید بعد از ۱۵ دقیقه کلوچه ها آماده میشن.
...
پف پفی
bahar_68
۲۵

پف پفی

۱ شهریور ۹۹
ارزش بعضی چیزا،
با به زبون آوردن از بین میره...
این آخر بدبخت بودنه که به کسی بگی گاهی حالم رو
بپرس!
همیشه دیدن یه پیام ناگهانی
شنیدن یه سلام بی هوا
از آدمی که انتظارش رو می کشی،
میتونه حال و روزت را عوض کنه!
گاهی آدم،
خودش رو گم گور میکنه،
فقط به این امید که یه نفر بخصوص سراغش را بگیره..!
بر خلاف تصور،
خوشحال کردن آدم غمگین،
خیلی سخت نیست...
فقط کافی وانمود کنی ،به یادش هستی❤️

پف پفی یکی از تنقلات خوشمزه😋 و پرطرفدار واسه بچه ها البته تو شب یلدا هم طرفدارای خودشو داره تقدیم نگاه مهربونتون 😍😍😍

مواد لازم
پودر ژله قرمز ۱ بسته
گلوکز مایع یا عسل (برای ژله قرمز) ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد ۱/۳پیمانه
پودر ژله سبز ۱ بسته
گلوکز مایع یا عسل ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
آب سرد ۱/۳ پیمانه
پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ژله قرمز و آب سرد را مخلوط کنید و روی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه حالا گلوکز رو باهاش خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن بزنید تا زمانی که بافتش پفی مثل زمانی که خامه فرم میدهید شود حدود سه تا پنج دقیقه بستگی به سرعت همزن تون داره واسه من ۳مین طول کشید، اگه طولانی بشه سرد و سفت میشه و راحت تو قالب پخش نمیشه
۲- حالا کف و دیواره یک ظرف پلاستیکی مربع یا مستطیل شکل ( ۲۰در ۲۰) رو چرب کنید و کف آن پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز رو روش یکدست پخش کنید و بذارید کنار.
۳- حالا ژله سبز رو با همین روش آماده کنید و روی لایه ی قرمز بریزید، روی آن را صاف کنید و مقداری پودر نارگیل روش بپاشید یک ساعت بذارید یخچال تا کامل سفت بشه و سپس از قالب خارج کنید، روی میز کار پودر نارگیل بپاشید و برش بدهید و در پودر نارگیل بزنید ،
۴- برای روش میتونید کمی پودرنارگیل اضافه بپاشید و سپس چیپس شکلاتی اشکی بذارید تا شبیه تخمه های هندوانه بشه یا با شکلات سیاه آب شده روش تخمه هندونه بکشید. در ظرف دربسته تا حداقل یه هفته در یخچال و یکماه در فریزر تازه میمونه.
#ژله#پف_پفی#شب_یلدا#ژله_رنگی#باسلوق#ژله_هندوانه#حال_خوب
...
کاپ کیک ساده
bahar_68
۴۴

کاپ کیک ساده

۲۸ مرداد ۹۹
بهترین روز زندگی ات خواهد بود
روزی که خودت باشی
خودت را دوست داشته باشی و بخاطر خودت زندگی کنی...
نخواهی کسی باشی که نیستی
منتظر نباشی دیگران دوستت داشته باشند
و زندگی ات روی مدار رضایت و تایید دیگران تنظیم کنی!
بهترین روز زندگی ات خواهد بود
روزی که تمام جزئیات زیبای اطرافت را دقیقا ببینی
وعمیقا،دوست داشته باشی...
روزی که بلد شده باشی با ساده ترین ها
به پیچیده ترین حالت ممکن ،شاد باشی...

سلامی به گرمی روزای تابستون به دوستای مهربونم یه کاپ کیک خوشمزه و با بافت نرم دستور دوست مهربونم محبوبه خدمتی تقدیم نگاه مهربونتون😍😍
خوشحال میشم تو صفحه اینستا هم روی ماهتونو ببینم😘😘😘😘
bahare.golian7@gmail.com

#کاپ_کیک#کاپ_کیک_ساده#کیک#کاپ_کیک_وانیلی#کپشن_زیبا#مافین#کاپ_کیک_آلبالو#کاپ_کیک_آناناس#کاپ_کیک_خامه_ای

https://sarashpazpapion.com/recipe/c174589ed37f5e03a87d5c399a694df5
...
کلوچه فومن
bahar_68
۷۴

کلوچه فومن

۲۵ مرداد ۹۹
گاهی آنقدر خدا زود به آرزومون جواب میده که باورمون نمیشه از طرف او بوده،
اینجاست که میگیم عجب شانسی آوردم
امیدوارم امروز خدا به تک تک آرزوهات نگاه کنه❤️

#کلوچه_فومن#کلوچه_خانگی#کلوچه_سنتی#کلوچه#کلوچه_گردویی

مواد لازم
مواد خمیر :
آرد سفید ۳۵۰ گرم
کره ۷۰ گرم
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۳ قاشق غذا خوری
شیر ولرم نصف لیوان
نمک نصف قاشق چای خوری
مواد میانی
پودر گردو ۳۰ گرم
دارچین ۱ قاشق چای خوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
جوز هندی نصف قاشق چایخوری
آرد گندم ۱۲۰ گرم
روغن جامد ۴۵ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
کره ۱۰ گرم
شکر دانه ریز ۲۰۰ گرم
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
زعفران به مقدار لازم
تخم خرفه (برای تزئین) به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری پودر مخمر را مخلوط کنید و هم بزنید سپس درپوش می‌ذاریم و ده دقیقه می‌ذاریم تا عمل بیاید
۲- کره و دو قاشق غذاخوری شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید سپس مخلوط شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید
۳- آرد ونمک را با هم مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبد ممکن است آرد اضافه بیاد سپس روی خمیر پوشانده یک ساعت به خمیر اجازه دهید تا حجمش بیشتر شود.
۴- برای مواد میانی ابتدا آرد گندم را تفت دهید تا بوی خامی ندهد و روغن ها و شکر را به آرد داغ اضافه کنید و هم بزنید سپس پودر هل و پودر گردو و دارچین و جوزهندی را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
۵- خمیر را به شش قسمت تقریبا ۹۵ گرمی تقسیم می کنیم و از مواد میانی داخل چانه ها قرار داده و خمیر را گرد کرده و روی کاغذ روغنی ‌قرار داده و قالب می‌زنیم(قالب درون آرد بزنید تا به خمیر نچسبد) داخل سینی فر میچینیم.
۶- زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و روی کلوچه ها بمالید سپس با تخم خرفه تزیین کنید و چاقو زده تا پف نکنند و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید و بعد بالا فر را روشن کنید تا روی کلوچه ها سرخ شود.

سایر نکات
من بجای کره از مارگارین استفاده کردم.
روغن جامد نباید آبکی باشد و انجمادش باعث جمع شدن مواد میانی شده بهتر اول گرمش کنید صاف بشه دوباره ۲۴ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود
مواد دقیق با ترازو اندازه بگیرید
بعد از یک ساعت خیلی خوب پف خمیر بگیرید و خوب روی کلوچه با چاقو بزنید که درون فر پف نکند
یه کاسه آب درون فر قرار دهید
چون پف زیادی حین پخت ندارد کلوچه ها با فاصله کم داخل سینی فر بگذارید

https://sarashpazpapion.com/recipe/b6f55b496bebdacb5ab56083d08d5de6
...
اطعام غدیر
bahar_68
۶۹

اطعام غدیر

۱۸ مرداد ۹۹
#اطعام_غدیر#قرار_دوستانه#کار_گروهی#عید_غدیر
عید کمال دین سالروز اتمام نعمت و هنگامه اعلان وصایت و ولایت
امیر المومنین علیه السلام
بر شیعیان و پیروان ولایت خجسته باد

سلام دوستای نازنیم عیدتون مبارک لحظاتتون پر از شادی و سلامتی ،ممنون از فاطمه جون عزیز که این قرارو گذاشت باعث شادی ما شد😘😘😘
این شیرینی های خوشمزه که حدودا ۵۰ تا شد ۳ ساعت سرخ شدنشون طول کشید😩😀سهم خونه مامانم و خانواده شوهرم شد 😍امیدوارم به حق این روز زودتر این مریضی از بین بره ایشا..سال دیگه نذرمو بیشتر کنم به همسایه ها هم بتونم بدم
با رسپی خوب دوست نازنینم مارال فرهادی
#شیرینی#شیرینی_خشک#شیرینی_پنجره_ای#شیرینی_خونگی#شیرینی_عید#شیرینی_ترد

مواد لازم
آرد سفید ۱پیمانه(یک قاشق کم کنید جاش یک قاشق آردبرنج اضافه کنید)
تخم مرغ ۳ عدد
شیر سرد ۳/۴پیمانه
گلاب ۱/۴پیمانه
نشاسته گل بصورت دانه ای. ۱/۲پیمانه
وانیل کمی
پودر هل نصف قاشق چایخوری
روغن برا سرخ کردن

تخم مرغ ها را با وانیل میزنیم تا کف کند
پودر نشاسته با گلاب و شیر سرد پودر هل
حل کرده از صافی رد میکنیم به تخم مرغ ها اضافه
میکنیم آرد را الک کرد کم کم به مواد اضافه
خوب هم زده تا مواد یکدست شود
روغن را روی حرارت ملایم داغ میکنیم قالب شیرینی پنجره ای را درون روغن گذاشته یک دقیقه قرار میدهیم تا داغ شود( قلق این شیرینی همین است که قالب نه خیلی داغ شود نه خیلی سرد )قالب را درون مواد
میگذاریم به طوری که تا لبه قالب درون مواد برود بلافاصله در روغن میگذاریم ۲۰ ثانیه نگه میداریم تکان میدهیم از قالب جدا شود کمی سفت شد از روغن در آورده روی دستمال گذاشته روغن اضافی گرفته شود بعد از سرد شدن روی آنها پودر قند الک میکنیم
نگهداری این شیرینی احتیاج به ظرف در بسته ندارد
برا رنگی کردن از رنگ خوراکی استفاده میکنیم
...
مینی کیک یخچالی
bahar_68
۶۶

مینی کیک یخچالی

۱۷ مرداد ۹۹
هیچ کس را غلیظ دوست نداشته باشید
آدم ها به زیاد دوست داشته شدن حساسیت دارند
نفسشان میگیرد و دلشان رامی زنی
آنوقت است که هلت می دهند و هوای آزاد تنفس می کنند
مقیاس دوست داشتن تان را
با ظرفیت احساسی طرف مقابلتان تنظیم کنید
تا افسردگی غلیظ به سراغتان نیاید

#کیک#کیک_یخچالی#کیک_یخچالی_شکلاتی#کیک_تر#کیک_مهمانی#خوشمزه#کیک_بیسکوییت#کیک_موزاییکی

یه مینی کیک موزایکی خوشمزه با قالب در آبمیوه گیری👌👌👌

مواد لازم
شیر داغ یک لیوان و نیم
شکر ۲ ق غ
کره ۲ ق غ
پودر کاکائو ۳ ق غ
بیسکویت بتی پور ۲ بسته
سس گاناش
خامه صورتی نصف بسته
شکلات ۸۰ گرم
شیر داغ، شکر، پودر کاکائو، کره ذوب شده کمی روی حرارت مخلوط کرده روی بیسکیت های خرد شده میزیم هم زده روی در آبمیوه گیری سلفون میندازیم مواد داخلش فشارمیدهیم از قالب درمیاوریم با سس گاناش (کمی خامه را داغ کرده روی شکلات ها ریخته و هم میزنیم تا روان شود)پودر نارگیل تزیین میکنیم یه شیرینی سریع شیک برا مهمانی👌👌
...
مشاهده موارد بیشتر