کسمک یاآبنبات شیری؟🤔 ماکه میگیم کسمک 😊

کسمک:
۳لیوان شیر ، یک ونیم لیوان شکر روبانصف لیوان آب قاطی کرده میذاریم روگازجوش که اومدباحرارت متوسط روبه بالایه ۱۵ دقیقه هم زدم یکم رنگش تغییرکردحرارت روکم کردم وهرازگاهی باقاشق چوبی هم زدم ودورقابلمه روتمییزکردم، اواسط کارزعفران ویک چهارم کره ۵۰ گرمی روریختم وقتی به غلظت ماست رسید (موادحالت بریده بریده داره مشکلی نیست) پودرهل ، پودرزنجبیل وگلاب رواضافه میکنیم که دلخواه هست اینجادیگه بایدهواسمون به کسمک باشه احساس کردیدداره ازکناره هاحباب میزنه وازقابلمه جدامیشه گردوی خردشده یاکنجدیاهردوازهرکدوم ۲ ق غ دلخواهه میتونین هم نریزید وقتی قاشق رووسط قابلمه میکشیم چندلحظه ردش میمونه اینجا یااینکه نوک ق م مقداری ازموادبرداشته داخل لیوان آب چندلحظه فروکرده وکمی تکون داده اگه سرازیرنشد بیرون آورده وتونستین باانگشت دست بهش حالت بدین وبدست نچسیبدآماده ، اواخرکاربایدحرارت کم ومدام همزده بعد کف سینی چرب شده ریخته یکم اروم کفش روبه زمین میکوبیم تاموادروش صاف بشه ازداغی که افتاد بانوک چاقوی چرب شده روش خط انداخته مثل حبه قندوقتی خوب خوب که سردشدازسینی جداکرده وراحت خردمیشه

قسمت شدیهویی یک مسافرت یک روزه برم یکی ازروستاهای شاهرودبه اسم روستای خیج که جاتون سبزخیلی خوش گذشت شب هم اینقدرخنک بوددخترم روش لحاف انداخت وتانزدیک اذان صبح بادخترصاحبخونه چای خوردن وصحبت کردن 🤭ومنم ازسروصدای زوزه سگ هاوشغالهانخوابیدم وبعدازنمازصبح هم ازصدای جیک جیک گنجشک ها 😅 آخه خونه درست داخل باغ بودوباغ هم بزرگ بودواتاق خواب ماهم طبقه بالا..... جاتون سبز صبحونه توباغ باچای آتیشی حسابی چسبید😋
چندتاعکس براتون فرستادم امیدوارم شماهم ازدیدنش لذت ببرید🥰

البته باخمیرنان بربری 😜
زرنگ کی بودم من 😁

برای شهدای خدمت ورئیس جمهورشهید
بادستورعالی نفیسه جون

اسم این غذای محلی درروستای همسرم بقرا گفته میشه ( یکی ازروستاهای شهر شاهرود) خمیرش ازآرد ، آب ، نمک درست میشه وموادآش اسفناج خردشده ، تیکه های خمیروکشک یاماست وسیرداغ ونعناع داغ فلفل وزردچوبه

باآب ونمک وآرد خمیردرست میکنم طوری که بدست نچسبه یکم استراحت داده باوردنه خیلی نازک بازمیکنیم برش میدیم میذاریم یکم هوابخوره حدوددوساعت بعدتوآب جوش که یکم نمک ریختیم ریخته همراه اسفناج درشت خردشده تاوقتی که پخته بشه وخمیرهابره ته قابلمه بعدابکش کرده برمیگردونیم توقابلمه کشک رقیق شده ریخته همراه سیرداغ ونعنا جوش زداماده اگه آب قابلمه کم بودوشورنبودمیشه توهمون آب کشک غلیظ ریخت وآبکش نکرد من کشک نداشتم آبکش کردم یک کاسه آبگوشت خوری پرماست بایه تخم مرغ خوب مخلوط کردم ریختم توش مدام همزدم جوش اومدنعناوسیرداغ اضافه کردم جاتون سبزخوشمزه شد
من دولیوان اردریختم برای ۴ نفر نمک خمیرزیادنباشه شوربشه