این دفه به جای اینکه قالب بزنم اون رو توی سینی پهن کردم و برش دادم

پودونی رو جونوبیا بیشتر با کوسه ماهی درست می کنند شما می تونین با هر ماهی که در دسترستون هست درست کنین
غذای خوشمزه ایه که در کنار لیمو و پیاز سرو می شه
پیاز رو تفت می دیم بعد یه عدد لیمو خشک رو پوست ودونش رو در می یاریم همراه پیاز تفت می دیم وقتی از هم باز شد زرد چوبه می زنیم دونه های گشنیز رو کمی بهش اضافه می کنیم می تونین مقداری گشنیز تازه هم بزنین بعد ماهی رو که از قبل جوشوندیم و تمیز کردیم یعنی استخوان و پوستش رو گرفتیم بهش اضافه می کنیم و فلفل سیاه و ادویه جنوبی و کمی فلفل قرمز می زنیم و یه قاشق بزرگ رب حالا تا زمانی تفت می دیم که اب اضافیش گرفته بشه یکمی خشک تر و سفت تر بشه بعد نوش جان می کنیم

بدون کنجد

مرغ رو از استخوان جدا کردم و خلالی بزرگ تیکه کردم
و با ماست پاپریکا پودر پیاز سیر خرد شده فلفل سیاه سماق زردچوبه نمک و فلفل قرمز مرینیت کردم گذاشتم یه ساعتی بمونه
بعد تابه رو داغ کردم با کمی روغن تمام مواد رو ریختم توش و با شعله نسبتا بلند تفت دادم تا مرغ ها برشته بشه
دوستان خیار شوری که می بینید با دستو ر مامان نون خامه ای درست کردم خیلی هم عالی شد دستش درد نکنه بابت دستور

2عدد تخم مرغ
نصف لیوان شکر
و کمی نمک و وانیل و کمی زنجبیل رو با هم مخلوط و با همزن می زنیم
وقتی کش دار شد دو قاشق چ خوری ماست و نصف لیوان روغن بهش اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم
بعد یک قاشق غ خوری پودر کستر یا نشاسته و یک ق چ خوری بگین پودر رو به ان اضافه، کمی مخلوط می کنیم و تا جایی که یک خمیر لطیف که به دست نچسپه آرد اضافه می کنیم، ورز نمی دیم،
خمیر رو با وردنه باز می کنیم و با کاتر حالت مربعی برش می دیم زیاد بزرگ نباشه
روش رو با تخم مرغ و کمی زعفران و زنجبیل می کشیم و با چنگال خط می اندازیم
درجه ی فر هم مطابق معمول هر شیرینی و مدت زمانش هم یه ربع ساعت زمانی که زیرش یکم طلایی بشه شعله ی پایین رو خاموش و شعله بالای فر گازی رو روشن می کنیم تا روش کمی طلایی بشه

دوستان عزیزم من اول شکر رو کاراملی کردم و بعد نشاسته رو با شیر قاطی کردم وقتی شکر کاراملی شد ریختم روش و هم زدم تا شکر حل شه بعد روغن رو کم کم اضافه کردم و هم زدم روغن رویک جا نمی ریزیم هر دفه می خوایمهم بزنیم یکم اضافه می کنیم آخر سر که جا افتاد یه قاشق قهوه و یه ق چ هل رو بهش اضافه می کنیم