cookie time 🍪 🤎
تو کتاب کیمیاگر میگه‌:
"آنچه قسمت توست از کنارت نخواهد گذشت.."
و ‏منم عمیقا معتقدم چیزی که جزئی از سرنوشت شما باشه از کنار شما نمی‌گذره، این تفکر می‌تونه شما رو از دست و پا زدن‌های الکی و ناراحتی‌های بعدش نجات بده.

#تیرامیسو
«بعضی وقت‌ها احساس می‌کنم که هیچ چیز معنی ندارد. در سیاره‌ای که میلیون‌ها سال است با شتاب به سوی فراموشی می‌رود، ما در میان غم زاده شده‌ایم؛ بزرگ می‌شویم، تلاش و تقلا می‌کنیم، بیمار می‌شویم، رنج می‌بریم، سبب رنج دیگران می‌شویم، گریه و مویه می‌کنیم، می‌میریم، دیگران هم می‌میرند و موجودات دیگری به دنیا می‌آیند تا این کمدی بی‌معنی را از سر گیرند.»
ارنستو ساباتو
ولی میون این همه غم تنها چیزی که حالمون رو خوب میکنه دسر و کیکه😂🤌🎂
تیرامیسو رو خودم درست کردم امیدوارم خوشتون بیاد 💙🩵

رشته خوشکار گیلانی یکی از #شیرینی های سنتی خوشمزه و لذیذ استان گیلانه که با مهارت خاصی تهیه میشه. این شیرینی محلی مثل #زولبیا و #بامیه زینت بخش سفره افطار گیلانی و مردم خونگرم #رشت هستش و در کنار چای میل می کنن🤤🤩
پ.ن: البته #رشته_خوشکار دو روش سرو داره
یکی سرخ کردن در شیره( آب و شکر ) و دیگری بدون سرخ کردن
من خودم بدون سرخ کردن تو شیره دوست دارم و این عکس هم سرخ نشده است
👌🏻🫂🩵

امشب آخرین دقیقه آذرماه را ورق می زنیم و شمع های روشن زرد پاییز را فوت می کنیم. شب آغاز زمستان است، چراغ خانه ها هنوز بیدارند و خانه نشینان گرد آتش گرم دوستی، نشسته اند و خاطرات دیروز را پلک می زنند. آن طرف هندوانه ای که ضربات چاقو خون سرخش را جاری کرده و این طرف مادر بزرگ که تسبیح فیروزه ای رنگش را بارها مرور می کند. همه گرد هم آمده اند تا از روزهای خوب خدا سخن بگویند و به بهانه یلدا این طولانی ترین شب سال، فارغ از پیچ و خم های زندگی همدیگر را به شنیدن خاطرات خوب خویش میهمان کنند🍉❤️
پ.ن: عکس آخری میز یلدایی خونه مادرجونم 💞 به همراه میوه محلی گیلانی مون ازگیل ، که محلیش میشه کُنُوس👌🏻❤️
شب چله ی خوبی داشته باشید دوستان 🫂🩵💙

یه شیرینی خوشگل و سالم و کم کالری 🤩🤩
به خاطر ظاهر زیباش و مزه عالیش مورد علاقه همه میشه
قول میدم 💕🤌
دستورشو تو یه پست دیگه میزارم براتون 🍎🥐

مواد شیرینی :
آرد بادام۱۰۰ گرم
پودر قند۱۰۰ گرم
شکر گرانول۱۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ۱۰۰ گرم
کرم تارتار (اختیاری)¼ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی دلخواه۲ قطره
مواد میانی :
شکلات تلخ۱۲۰ گرم
خامه پر چرب۱۲۰ گرم
مربای تمشک¼ فنجان
مواد گاناش :
خامه صبحانه۱۰۰ گرم
شکلات تخته ای به مقدار کافی
طرز تهیه :
برای تهیه شیرینی ماکارون خانگی ابتدای کار آرد بادام را به همراه پودر قند درون غذاساز می ریزیم، سپس میکس می کنیم تا مخلوط و کاملا یکدست شوند. در ادامه مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم.در ادامه فر را روی حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه سفیده تخم مرغ را از زرده تخم مرغ جدا می کنیم و به همراه شکر گرانول درون یک کاسه مناسب می ریزیم.سپس کاسه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه کاسه را از روی حرارت بر می داریم و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری قرار می دهیم.حالا مخلوط سفیده تخم مرغ را با دور کند همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود، سپس کاسه را از روی حرارت کتری بر می داریم و مجددا با دور کند همزن برقی هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ کف کند. رنگ خوراکی را اضافه می کنیم و سرعت همزن برقی را به متوسط افزایش می دهیم و تا فرم گرفتن سفیده تخم مرغ ادامه می دهیم. در ادامه مخلوط آرد بادام را به تدریج به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک به آرامی هم می زنیم. و بعد مایه شیرینی را درون قیف خامه کشی می ریزیم. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس شیرینی را روی کاغذ روغنی پایپ می کنیم و چند ضربه به سینی وارد می کنیم تا هوای اضافی از مایه شیرینی خارج شودحالا اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کنند تا کمی خشک شوند. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه پخته شوند. گاناش شکلاتی را آماده می کنیم، برای این منظور ابتدا خامه صبحانه را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خامه روان و گرم شود. توجه داشته باشید خامه جوش نیاید.حالا قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بدون هم زدن اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه استراحت کند. پس از گذشت این زمان خامه را هم می زنیم تا شکلات درون خامه پخش شود.سپس اجازه می دهیم گاناش به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند. در ادامه مواد میانی شیرینی را آماده می کنیم، برای این منظور خامه را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.حالا اجازه می دهیم خامه روان شود، پس از جوش آمدن قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه شکلات تلخ را به خامه اضافه می کنیم، سپس به صورت مداوم هم می زنیم تا شکلات با حرارت خامه ذوب شده و حل شود.در این مرحله زمانی که خامه خنک شد، مربا تمشک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک لایه از شیرینی ماکارون بر می داریم و مقداری از مواد میانی روی آن می ریزیم.در این مرحله یک لایه شیرینی ماکارون روی مواد قرار می دهیم، سپس به همین ترتیب شیرینی ها را آماده می کنیم. در ادامه گاناش را روی شیرینی های ماکارون می ریزیم و اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال استراحت کنند . در نهایت پس از گذشت این زمان شیرینی های ماکارون را از یخچال خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. از شیرینی های ماکارون می توانیم به عنوان تزئین روی کیک های تولد نیز استفاده کنیم. نوش جان😍❤️😍
لایک یادتون نره 🤌🩷

#شیرینی_مربایی با خمیر هزارلا
یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی هست که میتونید با خمیر هزارلا درست کنید . و البته اگه از #مارمالاد خونگی استفاده کنین از سالمترین هاست ✌️❤️
من این شیرینی رو با خمیر آماده هزارلا مخصوص شیرینی کاپو درست کردم و قبلا هم با استفاده از این خمیر #شیرینی_زبان و #کروسان درست کرده بودم که فوق العاده میشن . 😋🥐
دوست دارم بدونم شما تا حالا از این خمیر استفاده کردید ؟ راضی بودین؟ چه شیرینی هایی با استفاده از #خمیرهزارلاکاپو درست کردید؟
راستی فصل پاییز مبارک 🍂🌧
قوربون محبتتون لایک یادتون نره 😍🫡

این #خوراک_لوبیا یه فرق داره اونم اینکه قبل سرو لوبیا رو از آب خوراک جدا میکنیم و آب و سیب زمینی هارو با گوشتکوب برقی میکس میکنیم بعد که به خوبی میکس شد لوبیارو مجددا اضافه میکنیم میزاریم ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط (مایل به کم ) بمونه سپس نوش جان میکنیم.
🧿❤️🧿❤️🧿❤️
ایام شهادت امام حسین تسلیت 🖤

این #زرشک_پلو و خورشت مرغ خوشمزه اش یه چنتا تکنیک کوچولو داشت . 🍗🍚
ما #شمالیا یه غذا داریم اسمش #تُرشه_کبابه ولی نه ترشِ و نه کبابِ 😂
مرغ رو خوب مثل مرغ مجلسی سرخ میکنیم و بار میزاریم و توش #بادمجون سرخ شده و #سیب_زمینی خلال درشت (خام) میریزیم این سیب زمینی خام باعث لعاب خورشت میشه و اونو به وجد میاره 👌🤩، من خیلی وقتا موقع درست کردن خورشت مرغ مجلسی هم توش سیب زمینی میریزیم تا سس خورشت بهتر و خوش طعم تر بشه ، و البته یه ذره هم مرزه خشک به سسش اضافه میکنم . 😍🥘😍
برای برنجش هم دورتادور رو سیب زمینی میچنم و بعد وسطش برنج میریزیم تا هم سطح با بقیه اش بشه بعد با گوشکوب سطحشو صاف میکنم و بقیه برنج رو هم به این صورت میریزم .
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید . 😍🤩
روزتون خوش و سلامت باشید ❤️🌟❤️🌟❤️

دو مدل کیک خیس (کاکائویی و ساده) با دستور خوب خاله مریم . 😍❤️
برای تزیین اولی از شکلات تخته ای و کوکی استفاده کردم و دومی از سس کارامل وخرده بادام و شکلات
هردوش عالی بودن ولی از نظر خودم کاکائویی یه چیز دیگه است.
پ.ن۱:دومی برای تولد مامانم بود . خدا سایه همه مادر هارو برای بچه هاشون حفظ کنه . آمین😇🕊
پ.ن۲:لینک دستور #کیک_خیس 👇👇
https://sarashpazpapion.com/recipe/5c4182a23eb2596567737a75cedd7cfc