"همه چیز درست می‌شه."

این جمله رو همیشه وقتی کلافه‌ام یا دلم شور می‌زنه پشتِ سرِ هم تو‌‌ دلم میگم...

من فکر می‌کنم شاید ما آدما خیلی چیزارو ندونیم،
یا از خیلی چیزا سردرنیاریم،
یا حتی نتونیم خیلی چیزارو حدس بزنیم و پیش‌بینی کنیم؛
اما اینو مطمئنم که خدا همیشه هست،

و همینه که منو به جمله‌ی «همه چیز درست میشه»، امیدوار می‌کنه.

می‌خوام بگم، نگران نباش.
تو نمی‌بینی،
ولی خدا داره نگات می‌کنه،
تو نمی‌دونی،
ولی یکی داره بخاطرت با خدا حرف می‌زنه ...
#cook_mag #گیلان #۵۶

گاهی هم به خودت سر بزن!

حالِ چشمهایت را بپرس و دستی به سر و روی احساست بکش؛
رو به روی آیینه بایست و
تمام تنهایی ات را محکم در آغوش بگیر
وَ با صدای بلند به خودت بگو که
"تو" تنها داراییِ من هستی؛
بگو که با همه ی کاستی های
جسمی و روحی، تو را
بی بهانه و عاشقانه دوست دارم؛
برای خودت وقت بگذار، با مهربانی دستت را بگیر و به هوای آزاد ببر، نگذار احساس تنهایی کنی، نگذار ابرهای سیاه، چشمهایت را از پا دربیاورد...
مطمئن باش،
هرگز کسی دلسوزتر از تو
نسبت به تو پیدا نخواهد شد…
#گیلان #سرآشپزپاپیون #cook_mag #تهچین #ته_چین #تهدیگ

یک نصیحت برادرانه
لطفا آدم امنی باشید!

برای عشق

برای رفاقت

برای زندگی آدما

به آدما احساس «امنیت» بدين

مراقب تصوری که ازتون دارن باشید

مراقب اعتبارتون تو قلب و ذهن آدما باشید

بذر بدبینی رو تو دل آدما نكاريد

خوب باشید…خوب بودن و موندن سخته

قلب آدما مهم ترین دارایی هست که دارن.

مراقب “قلب” آدما باشید

کاری نکنید که آرامش روح کسی تو این دنیا توسط شما سلب بشه.

شما میون این همه تاریکی، نور زندگی آدما باشید باور کنید هیچکس بهتون افتخار نمیکنه اگه چیزی غیر از این باشید…

بریم سراغ میگو خوشمزمون
این میگو من فقط با سویا سس مخلوط کردم و در روغن و دمای متوسط سرخ کردم
امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید
نوش جان
#میگو #کباب_میگو #خوشمزه #کباب #سرآشپزپاپیون #گیلان #cook_mag

و بی گمان فلسفه قربان،
سر بریدن نیست دل بریدن است!
دل بریدن از هر چیزی که به آن تعلق داری
دل بریدن از هر چه تو را از ” او ” می‌گیرد،
می‌خواهد شادی باشد یا غم وصال باشد
یا فقدان نور باشد یا سياهي…
#گیلان #cook_mag #عیدقوربان

بهترین نصیحت :

کم باش!

اصلا هم نگران کم شدنت نباش

آن کس که اگر کم باشی گمت کند

همانیست که اگر زیاد باشی حیفت میکند!

سعی نکن متفاوت باشی، فقط خوب باش!

این روزها خوب بودن

به اندازه ی کافی متفاوت است.

سلام دوستان👋

مواد لازم برای تهیه نان خامه ای👌

تخم مرغ. ۴ عدد
کره. ۵۰ گرم
آب. ۲۰۰ میلی لیتر
شکر. ۱/۲ قاشق مربا خوری
وانیل. ۱/۲ قاشق مربا خوری
بکینگ پودر. ۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد. ۱۲۵ گرم

طرز تهیه نان خامه ای خانگی 

آب و کره و شکر رو بذارید رو گاز تا کره آب بشه و شروع به جوش زدن های ریز بکنه.
وقتی یکی دو جوش ریز زد آرد رو سریع اضافه کنید.
تند تند هم بزنید تا آرد مثل حلوا جمع بشه یک طرف ظرف.
خمیر نان خامه ای را از روی شعله بردارید. توو ظرف دیگه بذارید و بازش کنید تا کاملا خنک بشه.
چهار تا تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه بشکنید.
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.
خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.
توی ۴ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ای اضافه کنید.
هر مرحله اینقدر بزنید که تخم مرغ ها جذب خمیر بشن.
وقتی تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه.
خمیر نان خامه ای براق، کشدار و چسبنده است.
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با فاصله توی سینی بریزید.
برای فرم دادن به خمیر نان خامه ای، می تونید از ماسوره ساده یا ماسوره های m1 یا d2 استفاده کنید.
با ماسوره ساده شیرینی شما گرد و بدون شیار خواهد بود.
سینی رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.
با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغییر کنه.
نون ها رو از فر در بیارید و بذارید کاملا سرد بشن.
بافت نان خامه ای بعد از پخت پوک و تو خالی میشه.
خامه قنادی رو بذارید کمی نرم شه.
با دور تند همزن حدود ٢٠ دقیقه خوب بزنید تا کاملا پفکی و سفت بشه و فرم بگیره
حتما ٢٠ دقیقه بزنید حتی اگر توی ۵ دقیقه اول سفت شد بازم بزنید اینطوری خامه تون خوب فرم می گیره و اصلا آب نمیشه.
داخل قیف بریزین.
بعد از اینکه نون ها کاملا سرد شد ته اونها رو کمی سوراخ کنید با چاقو.
( من نون ها رو بعد از خنک شدن یک ربع تو یخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )
با ماسوره خامه رو به نون تزریق کنید.

نوش جان
#نون_خامه #نان_خامه #خوشمزه #سرآشپزپاپیون #cook_mag #گیلان

چرخ گردون
چه بخندد چه نخند تو بخند
مشکلی گر
سـَـر راه ِ تـو ببندد تـو بخند
غصه‌ها فانی
و باقی همه زنجیر به هم
گر دلت از ستم
و غصه برنجد تو بخند
آری تنها تو بخند
سلام دوستان قبول دارید یک اسلایس از کیک خامه واسه هپی نگه داشتن یک روز کافیه
#کیک #خنده #بخند #گیلان #سرآشپزپاپیون #cook_mag

ای پهنه دشت بیکران، ای گیلان
خورشید جهانی و تمام ایران

یک سال تلاش و کوشش و کار کنیم
تا چند صباحی ز تو گیریم آرام

در ساحل و جنگلت پر از آرامش
در باغ و برت مملو از باده و جام

از رقص پرندگان زیبا و قشنگ
از مردم شاد و راحت و بافرهنگ

گفتید حکایت فراوان و سخن
از تربیت دلیر مردان کهن

آری، به تو لطف خاص دارد یزدان
گیلان تو جواهری برای ایران
سلام دوستان
#گیلان #سرآشپزپاپیون #cook_mag #رستچیکن #رست_چیکن

جدی دیگه حوصلم نمی‌کشه
بشینم دونه دونه به آدما توضیح بدم
فلان رفتارت غلطه ...
فلان حرفت ناراحتم کرد ...
فلان حرکت از تو بعید بود!
کسی که بعد از اون همه؛
باهم زمان گذاشتن و کلی حرف زدن
نفهمیده چی منو اذیت میکنه و چی منو اذیت نمیکنه
دیگه نمی‌خواد بفهمه:)
حالا شما بگین چکارش کنیم،چه رفتاری باهاش داشته باشیم.
سلام دوستان به نظر من وقتی عصبی هستیم فقط ی پیاله فرنی مخصوص زعفران و گلاب و کمی بستنی سنتی میچسبه.
امیدوارم هیچوقت عصبانی نشید و همیشه حال دلتون خوش خوش باشه.
#فرنی #زعفران #گیلان #خوشمزه #سرآشپزپاپیون #cook_mag #بی_اعصاب😂

سلام دوستان
این بار براتون یک دستور ساده از استیک گوشت آوردم امیدوارم درست کنید و لذت خوردن یک استیک خانگی ببرید👌👌
فیله گوساله. ۲ تکه استیکی
روغن زیتون بدون بو ½ فنجان
سیر. ۴ حبه
رزماری. ۴ شاخه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
دستور پخت استیک گوشت

مرحله اول

برای تهیه استیک گوشت آبدار ابتدا فیله گوساله را داخل یک کاسه مناسب قرار می دهیم، سپس روغن زیتون را اضافه می کنیم و چند دقیقه با دست ماساژ می دهیم تا روغن زیتون تمام قسمت های گوشت را کاور کند.


مرحله دوم

در ادامه سیرها را خرد می کنیم و به همراه رزماری و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم و مواد را کمی با دست ورز می دهیم تا گوشت طعم دار شود. در ادامه یک سلفون روی کاسه می کشیم و آنرا در یخچال قرار می دهیم.

مرحله سوم

یکی از مهم ترین نکاتی که باعث خوشمزه تر شدن استیک می شود این است که زمان کافی برای مرینت داشته باشد. برای اینکه گوشت طعم خوبی بگیرد و به راحتی مغز پخت شود حداقل باید به مدت ۱۲ ساعت در مواد طعم دهنده بماند.

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت به خوبی طعم دار شد، باید آنرا گریل کنیم. برای این منظور می توانیم از سمت خط دار تابه دو طرف استفاده کنیم. سمت گریل تابه را روی حرارت متوسط به بالا قرار می دهیم و اجازه می دهیم کاملا داغ شود.

مرحله پنجم

برای گریل کردن استیک ها نیازی به استفاده از روغن نیست. پس از اینکه تابه به خوبی داغ شد، استیک ها را روی تابه قرار می دهیم و صبر می کنیم تا یک طرف استیک ها به خوبی گریل شود، سپس انها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز گریل شود.

مرحله ششم

اگر استیک ها را با حرارت کم و زمان طولانی گریل کنیم، گوشت خشک و سفت می شود و کیفیت استیک ها به شدت پایین می آید. در پایان استیک ها را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه پوره سیب زمینی و سس قارچ سرو می کنیم.
نوش جان
#استیک_گوشت #استیک
#خوشمزه #سرآشپزپاپیون #cook_mag

املت شاپوری به همراه گوشت چرخ کرده و ازاین جور چیزا دیگه
سلام دوستان
”دو سطل یکدیگر را در ته چاهی ملاقات می‌کردند.

یکی از آن‌ها بسیار عبوس و پژمرده دل بود.

به همین خاطر سطل دوم برای ابراز همدردی از او پرسید:

ببینم چه اتفاقی افتاده، چرا ناراحتی؟

سطل عبوس و دلگیر پاسخ می دهد:

آنقدر من را در ته چاه انداختند و بالا کشیدند که دیگر خسته شده‌ام.

می‌دانی پر بودن اصلاً برای من مهم نیست، همیشه خالی به اینجا بر می‌گردم!

سطل دوم خنده‌اش می‌گیرد و خنده کنان می‌گوید:

تو چرا اینطوری فکر می‌کنی؟

من همیشه خالی اینجا می‌آیم و پر برمی‌گردم.

مطمئن هستم اگر تو هم مثل من فکر می‌کردی می‌توانستی شادتر زندگی کنی!“
با همدیگر مهربان باشیم آنقدر دنبال قاتل بوروس علی نباشیم🥷