niloufar_jahan74
niloufar_jahan74
کلوچه کنجدی

کلوچه کنجدی

۱ هفته پیش
سلام دوستان عزیز
کلوچه کنجدی فوق العاده خوشمزه و نرم
تخم مرغ : ۲ عدد
ماست شیرین : ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید : ۳ لیوان (حدود ۴۵۰ گرم)
پودر شکر : یک لیوان (حدود ۲۰۰ گرم) من ازپودر قنداستفاده کردم
پودر هل : یک چهارم قاشق چای خوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
نمک : نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
روغن مایع : سه چهارم لیوان (۱۸۰ میلی)
کنجد : به میزان دلخواه
به نطر من شیرینیش ی کم بیشترم میشد بهتر بود اما بقیه ک خوردن گفتن اندازس😜
بکینگ پودر رو داخل کاسه حاوی ماست ریختم گذاشتم کنار بعد تخم مرغ پودرقند و وانیل رو باهمزن مخلوط کردم تا کرم وکشدار بشه
روغن رواضافه میکنیم دوباره هم میزنیم حالا ماست و ب پ رو اضافه میکنیم،آرد نمک و پودرهل رو سه بارالک میکنیم و به مواد اصلی اضافه میکنیم بعد هم زدن خمیر سفت و چسبنده ای ب وجود میاد که طبیعیه آرد ب خوردش ندید در ظرف در بسته بذارید داخل ی ظرف دربسته بذارید فریزر به مدت نیم ساعت یا چهل و پنج دقیقه کف سینی کاغذروغنی بندازید فررو روشن کنید با دمای ۱۷۵ درجه دستتونو چرب کنید اندازه گردو بردارید داخل کنجد بغلطونید و بچینید داخل سینی و بعدم داخل فر و بیست دقیقه زمان بدید بپزه با خلال چک کنید ک پخته باشه نوش جان💖
...
آلبالوپلو با گوشت

آلبالوپلو با گوشت

۷ شهریور ۹۸
سلام دوستان عزیز
آلبالوپلو یکی از خوشمزه تریناست ب نظرم
جاتون سبز 🌹
...
ترشی

ترشی

۲۲ مرداد ۹۸
سلام دوستان خوبم
ترشی هفت بیجار،ترشی کلم قرمز و سالاد گوجه مشهدی من همینقدر خوشرنگ و خوشمزه😍😋😊

بچه ها لازمه بگم من هنوز ترشی هفت بیجارم سالمه و همونجور ترده واقعا نمیدونم چرا برای بعضیا نرم میشه بعد یه مدت اما سرفرصت میام دستورشو تایپ میکنم 😘
مرسی ک لایک میکنید و پیجو دوست دارید 💖🌸 ترشی هفت بیجار: گل کلم ،سیب زمینی ترشی ،خیار و هویج ،سیر و فلفل سبز خورد شده بعلاوه بادمجون خورد شده پخته شده تو ظرف بزرگ میریزیم نمک فلفل زردچوبه و ادویه ترشی و سبزی مخصوص ترشی خورد شده میریزیم مخلوط کرده و داخل طرف در بسته تمیز ریخته و روش سرکه میریزیم.

سالادمشهدی: کلم هویج خیار نگینی ریز شده سیر و فلفل خورد شده رو با هم مخلوط میکنیم من گوجه هارو با دولیوان سرکه گذاشتم پخت نرم نرم شد بعد از ابکش رد کرده و روی مواد ریختم با نمک و فلفل پودری چون این سالاد کلا تنده😋گوجه ها هم قرمز و بی رگ باشه مسلما بهترهبعد سرد شدن گوجه ها تو طرف بزرگ همه موادرو با گوجه ها مخلوط کرده دوروز داخل لگن یا ظرف میداریم بمونع البته یچیزی بذارید درش بعد مدت میریزیم تو طرف در بسته و حتما باید تو یخچال نگهداری بشه امیدوارم ک استفاده کنید 💖🌸 #ترشی #ترشی_هفت_بیجار #ترشی_کلم #سالادفصل #سالاد_گوجه #سالاد_مشهدی
...
آلبالوپلوبامرغ

آلبالوپلوبامرغ

۱۱ مرداد ۹۸
سلام دوستان عزیز امیدوارم حالتون خوب باشه 🌸
برای این دلبرجان اول برنج خیس میکنیم سیصد گرم آلبالو شسته و هسته گرفته شده رو توی قابلمه میریزیم صدوپنجاه گرم شکر ریخته میذاریم یه ربع آروم بپزه سینه مرغ رو هرشکلی که دوست دارید برش بزنید توی تابه کره و ی کم روغن بریزید گرم ک شد مرغارو اضافه کنید نمک اضافه کنید و بذارید تفت بخوره هم بوش محشره هم خوشمزس😋 بعد برنجو ابکش میکنیم ته دیگ میندازیم لابه لا برنج و البالو ریخته مرغا و ی کم البالو رو واسه تزیین نگه میداری ی کم برنج رو هم ساده میریزیم ک دراخر زعفرونی کنیم و دم میذاریم عالی میشه😋
چندمدته ک به کاراتون سرنزدم هرکی کامنت بذاره میام کارای قشنگشو میبینم💖
...
کیک شیرداغ

کیک شیرداغ

۱۵ فروردین ۹۸
سلام دوستای گلم وقتتون بخیر 🌹
کیک شیرداغ از آرشیو
طعم خوبی داشت ولی بافتش خوب نشد ب نظر بخاطر حرارت بیش از حدفر بود
سری بعد درست کردم و اگ بافتش مورد علاقم بود دستور وکلیپ میذارم 😘
خودم عاشق تزیینشم😍😍😍
...
چیپس سیب زمینی ترد
سلام دوستای خوبم حالتون خوبه؟؟؟؟
داره تقریبا یه ماه میشه ک پست نذاشتم راستش این ترم پروژه دانشگاهی داشتم و ازین طرفم کارای مدرسه نمیذاشت ک بیام پاپیون کاراتونو ببینم امروز هرکس ک پست آخرم ژله رو لایک کرده بود پستاشو دیدم و لایک کردم
اگ کسی جامونده کامنت بذاره💖
اینم چیپس با دستورپختی ک فرستادم
چند تا نکته بگم بچه ها من گفتم دستورپخت از کیه پس لطفا نگید جای دگ دستورو دیدید یا ....
دوم اینکه پودرسیرو میتونید حذف کنید اما خوشمزش میکنه
بعداینکه چیپس سرخ شد حتما بریزید رو دستمال رو همم نباشن ک هم روغنش جذب بشه هم ترد بشه اگ طبق دستور پیش نرفتید دگ تقصیر من نیس😂😂😂😥
ی نکته دگ اینکه مسلما چیزی ک تو روغن سرخ بشه چرب و روغنیه حتی اگ رو دستمالم بذاری ی کوچولو روغنش میمونه اگ دوست ندارید درست نکنید
در آخر اینکه این چیپس عاااااالیه ی چیز خوشمزه و عالی و بهداشتی ک مطمعنین ضررش خیلی خیلی کمتر از بیرونیاس 👌👌👌
خودتون امتحان کنید متوجه میشید🌹
...
ژله تزریقی

ژله تزریقی

۲۷ آبان ۹۷
سلام روزتون بخیر😍😍😍
دومین تجربه ژله تزریقی
خودم ک خیلی دوسش دارم 😍💖
ممنون بابت لایک و کامنت هاتون 🌷💖
...
خورشت بامیه

خورشت بامیه

۱۱ آبان ۹۷
سلام خانمای عزیز
یه عکس ساده از خورشت بامیه ک همسری عاشقشه😍😍😍
با رسپی کدبانو مامان سپهر
حتما امتحان کنید عالی میشه 💖
ممنون از لطف همیشگیتون بابت لایک و کامنت هاتون 😍
اگه کسی تا الان لایک کرده و من به پیجش سر نزدم کامنت بذاره حتما کارای زیباشو میبینم💖
...
دونات یا پیراشکی
سلام دوستای گلم
ورق بزنید لطفا🌹
🌞
#دونات_سوزان
✔برای این دستور حدودا به 500 گرم آرد سه صفر سه بار الک شده نیاز داریم،میزان آرد همیشه برای تهیه خمیر ها تقریبیه و تا جایی آرد را اضافه میکنیم که خمیر لطیف بشه ولی به دست نچسبه.
👈در کاسه ای 60 گرم کره نرم شده در دمای محیط+2عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده+نوک قاشق چایخوری وانیل+1/3پیمانه شکر+1پیمانه شیر ولرم را به هم مخلوط کنید.
✔1قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری(من مارک رضوی استفاده میکنم که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)+1قاشق مرباخوری شکر را در ظرفی بریزید و 1/4 پیمانه آب ولرم(دمای آب کمی بیشتر از دمای بدن باشه و انگشت را نباید بسوزاند) اضافه و مخلوط کنید و روی ظرف را پوشانده،5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
👈خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط شیر و تخم مرغ و...اضافه و آرد را کم کم بیفزایید و با قاشق چوبی مخلوط کنید(از قاشق فلزی استفاده نکنید چون باعث افت کیفیت خمیر میشه)آرد را تا جایی بریزید که خمیر در کاسه جمع بشه و بتونید اونو به سطح کار منتقل و ورز بدید.
👈روی سطح کار به صورت مویی آرد بپاشید و خمیر را برای 10 دقیقه ورز دهید...هر بار خیلی کم آرد بپاشید تا جایی که چسبندگی خمیر برطرف شده و نهایتا خمیر لطیفی به دست آید ولی به دست نچسبد.
👈خمیر را در کاسه چربی قرار دهید و رویش را با سلفون پوشانده و در جای گرم(من کنار شوفاژ گذاشتم) برای حدود 1 تا 2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.بعد پف خمیر را با مشت بخوابانید و کمی آرد روی سطح کار بپاشید،هر بار کمی ازخمیر جدا کرده و با وردنه به ضخامت 3 تا 5 میلی باز کنید و با کاتر مخصوص دونات کاتر بزنید.
و خمیر را روی یک تکه کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار دهید و روی خمیر های کاتر خورده را بپوشانید و 45 دقیقه دیگه استراحت بدید تا حجم آنها دو برابرشود.
👈در ظرفی روغن بریزید و با حرارت ملایم روی گاز قرار دهید تا خوب داغ شود،یک تکه خمیر در روغن بیندازید هر زمان خمیر پف کرد و سریع روی روغن قرار گرفت یعنی روغن داغ و آماده سرخ کردن هست.
👈خیلی آرام دونات ها را یکی یکی کف دستتان برگردانید و کاغذ پشت آن را جدا کرده و بلافاصله در روغن بیندازید و سریع با قاشق مدام روغن داغ روی آن بریزید تا روی دونات هم خوب پف کرده و دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.دوناتها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه و بعد در شکر بغلتانید.
✔روغن باید کامل داغ و حرارت کاملا ملایم باشه تا #دونات ها مغزپخت و طلایی بشه
#دونات #کیک#گاناش #ترافل #دونات_شکلاتی
...
آش رشته

آش رشته

۱۴ مهر ۹۷
این متنو خیلی دوست داشتم گذاشتم شمام بخونید نظرتون 😉
سلام روزتون بخیر دوستای خوبم
آش رشته ک چند وقت پیش استوری گذاشتم دستپخت مامان عزیزم ک آشاش تو کل فامیل معروفه😋😋😋
مامان تو آش سیب زمینی کوچیکم میریزه ک واقعا عالی میشه😍😍😍 🌹 بچه که بودم خیلی لواشک آلو دوست داشتم، برای همین تابستون که می‌شد مادرم لواشک آلو واسم درست می‌کرد, منم همیشه یه گوشه وایمیستادم و نگاه می کردم؛ سخت ترین مرحله،‌ مرحله‌ی خشک شدن لواشک بود؛ لواشک رو می‌ریختیم تو‌ سینی و می‌ذاشتیم رو بالکن، زیر آفتاب تا خشک بشه، خیلی انتظار سختی بود، همش وسوسه می‌شدم ناخنک‌ بزنم ولی چاره ای نبود بعضی وقتا برای خواسته‌ی دلت باید صبر کنی، صبر کردم تا اینکه بالاخره لواشک آماده شد و یه تیکه کوچیکش رو گذاشتم گوشه‌ی لپم تا آب بشه. لواشک اون سال بی نهایت خوشمزه شده بود، نمی‌دونم‌برای آلو قرمز های گوشتی و خوش‌طعمش بود یا نمک و گلپرش اندازه بود، هر‌چی‌ بود انقدر فوق العاده ‌بود که دلم نمی‌خواست تموم بشه برای همین برعکس همیشه حیفم ‌میومد لواشک بخورم، می‌ترسیدم زود تموم بشه.
تا اینکه یه روز واسمون مهمون اومد، تو اون شلوغی تا به خودم اومدم دیدم بچه‌های مهمونمون رفتن سراغ لواشکای من، لواشکی که خودم حیفم میومد بخورم حالا گوشه ی لپ اونا بود و صدای ملچ ملوچشون تو گوشم می پیچید... هیچی از اون لواشکا باقی نموند، دیگه فصل آلو قرمز هم گذشته بود و آلویی نبود که بشه باهاش لواشک درست کرد، من لواشک خیلی دوست داشتم ولی سهمم از این دوست داشتن دیدنش گوشه ی لپ یکی دیگه بود. تو زندگی وقتی دلت چیزی رو می خواد نباید دست دست کنی باید از دوست داشتنت لذت ببری چون درست وقتی که حواست نیست کسی میره سراغش و همه‌ی سهم تو میشه تماشا کردن و حسرت خوردن ... #آش #آش_رشته #پیاز_داغ #پیاز_داغ_سوخاری #پیاز_داغ_مجلسی #پیاز #نعنا #رشته

مواد لازم برای ۱۰ نفر
نخود 1 پ
لوبیا چیتی ۱ پ
لوبیا قرمز یک مشت😉
همه حبوبات رو جدا جدا از شب قبل خیس میکنیم،اول نخود رو میپزیم بعد یک ساعت لوبیاهارو اضاف میکنیم تا بپزن
تو قابلمه روغن ریخته پیاز خورد شده فراوان👌 سرخ میکنیم سیر ریز خورد شده رو هم اضاف کرده زردچوبه زیاد و ادویه نمک و نعنا میزنیم و تفت میدیم
حالا آب خالی میذاریم بجوشه سبزی آش ریخته حبوبات رو اضاف میکنیم بعد از اینکه جوشید مواد پیاز رو اضاف میکنیم
بعد از پخت رشته رو میریزیم و ده دقیقه بمونه تا جا بیفته ی ق غ آرد رو تو آب سرد حل میکنیم و اضاف میکنیم برای لعابش😍😍😍
روشم ب دلخواه با کشک و نعنا (آویشن کوهی)داغ و پیاز چیپسی و سیر تزیین میکنیم
...
ته انداز بال مرغ
سلام روزتون بخیر 😍😍😍
ته انداز بال مرغ ک دستور پختش داخل پیجم هستش
کلیپشم آماده کردم حتما براتون میذارم💖
...
پیاز داغ مجلسی

پیاز داغ مجلسی

۳۰ شهریور ۹۷
سلام وقتتون بخیر دوستان عزیز
عذاداریاتون قبول باشه 🌹
چند شب پیش ب صورت استوری درست کردن مرحله ای پیازداغ مجلسی رو گذاشتم درخواست برای دستور داشتن بعضی از عزیزان 🌹
تو هایلایت ها هست میتونید ب صورت مرحله ای ببینید من از روش خانم شریعت استفاده کردم واقعا عالی شد 👌
اگ نیاز ب ی پیاز داغ خوشمزه و خوشگل دارید حتما با این روش پیش برید عالی میشه🌹
من ب صورت خلال برش زدم آب در قابلمه ریختم جوش اومد پیاز هارو ریختم سبک و شفاف ک شدند آبکش کردم بعد روی پارچه تمیزی پهن کردم تا خشک بشن روغن سرخ کردنی داخل قابلمه ریخته و گذاشتم خوب داغ بشه و طی چند مرحله پیاز هارو سرخ کردم روغن باید روی پیازهارو بپوشونه اول هم نزدم وقتی ی کم سبک شدن و خودشون و جمع کردن حرارت رو کم کرده و هم زدم و ب رنگ و سرخی دلخواهم ک رسید دراوردم و روی دستمال پهن کردم تا روغن اضافه اش گرفته بشه و ترد بشه نذارید زیاد سرخ بشه چون هم رنگش تیره تر میشه هم تلخ میشه
پیاز_داغ_مجلسی #آشپزی #نذری #پیاز_چیپسی #پیاز_سوخاری #پیازداغ #پیاز_داغ #پیازداغ_مجلسی #پیاز_داغ_چیپسی
...
کوکو سیب زمینی خام

کوکو سیب زمینی خام

۲۱ شهریور ۹۷
سلام روزتون بخیر 😍😍😍
جای کوکو سیب زمینی خوشمزه تو پیج خالی بود😋
من ب صورت خام درست میکنم ک ترد میشه اینجوری بیشتر دوست داریم 😍
طرز تهیه اشم راحته همه کدبانوها بلدن💖
من برای اینکه دوباره تو کامنت دستور نذارم مینویسم
سه تا سیب زمینی متوسط رو رنده کرده ی دونه پیاز رو هم رنده کرده و آب سیب و پیاز رو میگیریم نمک زردچوبه و فلفل میزنیم و تخم مرغ رو اضاف کرده و خوب مخلوط میکنیم برای سرخ کردن من از چند نوع تابه استفاده کردم بهترینش روی هست👌
روغن ریخته داغ ک شد با دست مواد برمیدارم فرم میدم و تو تابه با حرارت کم سرخ میکنم با قالب فلافل زن هم میشه ولی اندازش بزرگ تر درمیاد🌹
امیدوارم خوشتون بیاد
دوستان آیدی اینستا و کانال تلگرامم رو گذاشتم خوشحال میشم همراهی کنید💖🌹
...
کیک گلاب

کیک گلاب

۱۳ شهریور ۹۷
سلام وقتتون بخیر
این کیک رو پارسال برا خانواده همسرعزیزم درست کردم ک کلی خوششون اومد واقعا طعم و بافتش معرکه اس
دستورو براتون میذارم امیدوارم درست کنید و راضی باشید
دستور از فاطمه مختاری عزیز💖
چه رفتن ها
كه مى ارزد به
به ماندن هاى پوشالى.... 👤 سيمين بهبهانی
#کیک_گلاب
یکی از بهترین کیکا پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید
تخم مرغ چهار عدد...آرد دو پیمانه...شکر یک پیمانه....گلاب نصف پیمانه....روغن نصف پیمانه...وانیل یک چهارم قاشق چایخوری...بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری..
اول از همه فرتون و روشن کنید...نیم ساعت قبل اینکه شروع کنید کیکتون و درست کنید تخم مرغا رو از یخچال بیارید بیرون تا همدمای محیط بشه...خوب حالا شروع میکنیم...تخم مرغا رو بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید...سفیده رو با همزن بزنید تا حسابی پف کنه و وقتی ظرف و برمیگردونیم نریزه بعد میزاریمش کنار...حالا تو یه ظرف دیگه زرده ها و شکر و وانیل و با همزن میزنیم وقتی کرم رنگ و کشدار شد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم بعد گلاب و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم...حالا همزن و میزاریم کنار و آرد و بکینگ پودر و الک میکنیم و تو سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...خوب حالا میریم سراغ سفیده ها و به مواد کیکمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...قالب و چرب میکنیم و آردپاشی میکنیم و مواد کیک و به قالب متتقل میکنیم و در آخر قالب و با یه ضربه کوچیک میزنیم زمین تا مواد کیک همه جا خوب پخش شه بعد قالب و میزاریم تو فر با دمای صدو هفتاد و پنج درجه البته دما رو میتونید تغییر بدید بستگی به فرتون داره.
✍نیم ساعت اول در فر باز نشه بهتره
بعد از نیم ساعت یه خلال دندون تمیز بزنید اگ چیزی نچسبید پخته وقتی پخت فررو خاموش کرده و بذارید کیکتون خنک بشه بعد از قالب در بیارید.
کلیپشم هست ک بعد از تایید پست میذارم🌹
...
ژله تزریقی 2

ژله تزریقی 2

۳ شهریور ۹۷
سلام وقتتون بخیر
اولین تجربه ژله تزریقی خودم ک خیلی خوشم اومد😍
لطفا به بقیه کارام دستورپختام و کلیپ ها هم نگاهی بندازید ممنون از لطف همیشگیتون💖
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
اللهم عجل لولیک الفرج💌💝
مامان حنا جون وحسام جون..(۱۰ آبان...۱۹ اردیبهشت) به آشپزی خیلی علاقه دااااارم..ممنون بخاطر لایکاتون وکامنتای پرمهرتون⚘⚘⚘⚘
❤بانویی از تبار قزلباش❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💖💖💖عاشق شهرم دزفولم💖💖💖
زری هستم عاشق اشپزی