سرآشپز پاپیون

نارگیلی پفکی#
مواد لازم :

پودر قند ۲۵۰ گرم

پودر نارگیل ۱۵۰ گرم 

سفیده تخم مرغ ۴ عدد

پودر هل ۱ ق م 

خلال پسته جهت تزیین

 
طرز تهیه :

* سفیده تخم مرغ رو با همزن هم می زنید . مرحله به مرحله عکس گذاشتیم تا ببینید به چه حالتی باید برسید.

* بعد قاشق قاشق پودر قند اضافه کرده و هم بزنید .

* در نهایت پودر هل رو بریزید .

* سپس ظرف حاوی سفیده رو روی قابلمه ای که آبجوش داخل اون هست و با حرارت ملایم در حال جوش هست ، قرار می دیم  و به هم زدن ادامه می دیم .

* سفیده رو انقدر هم می زنیم تا زمانیکه همزن رو وقتی به سمت بالا می کشیم به این صورت فرم گرفته بمونه .

* بعد از روی حرارت برداشته و پودر نارگیل رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

* داخل قیف و ماسوره ریخته و روی سینی با کمی فاصله می ریزیم .

* بعد روی هر کدام یه دونه خلال پسته قرار می دیم .

* سپس داخل فری که با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده بمدت ۷ – ۱۰ دقیه قرار می دیم .

* نکته : مدت زمان بسته به دمای فرتون ممکنه کم یا زیاد بشه کافیه زیر شیرینی کمی رنگ بگیره و قرار نیست شیرینی ها تغییر رنگ بدنن بلکه باید به همون صورت سفید بمونن .