مواد لازم

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۲۰
مواد اصلی
پودر قند
۱۰۰ گرم
روغن جامد
۳۰۰ گرم
شربت بار یا عسل گرم
۶۰ گرم
شیر
۶۰ گرم
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۶۰۰ گرم
شیر خشک
۳۰ گرم
ژله مغزی یا مارمالاد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

طرز تهیه

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا نرم و پوك و حجم دار شود.
۲
به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میكنیم و مواد را مخلوط میكنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یكدست شدن كافیست .
۳
آرد و ( شیر خشك ) رو اضافه میكنیم و با قاشق به آرامی فقط در حد یكدست شدن كامل هم میزنیم نه بیشترخمیر كمی حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در یخچال درست میشه
۴
خمیر را یکی دو ساعت در نایلون و در یخچال گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد.
۵
بعد خمیر را روی مابین دو نایلون به ضخامت ۲ میل باز كرده و با قالب دلخواه قالب بزنید.
۶
خمیر شیرینی را در سینی فر چیده و وسط نصف شیرینی های قالب خورده را با ته ماسوره یا هر وسیله ای دیگری كه بتوانید در شیرینی حفره ای ایجاد كنید بردارید .
۷
سینی حاوی خمیر شیرینی را به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۵۰ درجه بپزید. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممكن است تغییر كند) باید كمی تغییر رنگ دهد و زیر شیرینی ها كمی رنگ بگیرید
۸
بعد از خنك شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش را تزیین كنید.
تصاویر مراحل تهیه

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

بیشتر
سایر نکات

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

استفاده از عسل بجای شربت بار توصیه میشه هم طعم بهتری به شیرینی میده و هم زحمت درست كردن شربت بار و تنظیم غلظت شربت رو نداریم .
استفاده از روغن جامد الزامی است اگر روغنتون كمی شل هست اشكالی ندارد ولی از كره و یا مارگارین در خمیر این شیرینی استفاده نكنید
معمولا شیرینی های خشك در همان زمان داده شده با حرارت استاندارد پخته میشوند زمان بیشتر دادن برای پخت شیرینی های خشك باعث خشكی شیرینی میشود و بافت پودری و نرم این شیرینی با حرارت زیاد یا زمان بیشتر دادن برای پخت از بین میرود ( نكته مهم )
مدت ماندگاری این شیرینی بالاست و حدود یك ماه بدون اینكه در یخچال بگذارید قابل نگهداریه اما در جای سرد منزل نگهداری بشه و در ظروف در بسته ترجیجا یكبار مصرف
بعد از اضافه كردن عسل و شیر و تخم مرغ و .... خیلی كم مواد رو هم بزنید در حد مخلوط شدن كافیست همزدن زیادی امكان داره خمیرتون به روغن بیفته
نظرات دستور پخت

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۰
عمران جون
چقدرباید قطرش باشه این شیرینی وقتی قالب میزنیم
۲ روز پیش
۰
سمیرا
سلام میگم بجای شیر خشک نمیشه چیز دیگه ای گذاشت
۳ روز پیش
۱
سعیده
شیرینی من سفت میشه چرا
۱ هفته پیش
۰
محدثه
میشه بجای روغن جامد از روغن قنادی استفاده کرد
۲ هفته پیش
۰
♾MahSa♾
روغن نیمه جامد ک دارید بزار رو بخار کتری آب بشه و بزار خنک شه استفاده کن
۲ هفته پیش
۰
♾MahSa♾
ن نزن عزیزم
۲ هفته پیش
۰
فرزانه
من با روغن طلایی درست کردم
۲ هفته پیش
۰
یاس بانو
همه این سوال رو پرسیدن ولی جواب نداديد 😞من همه موادم آماده اس عصر میخام درست کنم اگه ميشه بگيد شیر خشک الزامیه؟؟
۲ هفته پیش
۰
یاس بانو
نميشه شیر خشک نزد؟؟
۲ هفته پیش
۰
Elham..**
آخه الان ک روغن جامدپیدا نمیشه تو خونه هامون😕😔
۲ هفته پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تاریخ ورود۹۸/۴/۱۴ سلام خوشحالم که در جمعتون هستم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی کتابی است پر ماجرا،هیچ گاه آن را به خاطر یک ورقش دور نینداز ...
🖤•|دِݪ ڪِہ شُدبیٺ حُسیـ‌ـن♡‌نَقش وݩڪَارش زینَب اَسٺـ|
خوشا شیرازوآدمهای خوبش