مواد لازم

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۲۰
مواد اصلی
پودر قند
۱۰۰ گرم
روغن جامد
۳۰۰ گرم
شربت بار یا عسل گرم
۶۰ گرم
شیر
۶۰ گرم
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۶۰۰ گرم
شیر خشک
۳۰ گرم
ژله مغزی یا مارمالاد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا نرم و پوك و حجم دار شود.
۲
به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میكنیم و مواد را مخلوط میكنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یكدست شدن كافیست .
۳
آرد و ( شیر خشك ) رو اضافه میكنیم و با قاشق به آرامی فقط در حد یكدست شدن كامل هم میزنیم نه بیشترخمیر كمی حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در یخچال درست میشه
۴
خمیر را یکی دو ساعت در نایلون و در یخچال گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد.
۵
بعد خمیر را روی مابین دو نایلون به ضخامت ۲ میل باز كرده و با قالب دلخواه قالب بزنید.
۶
خمیر شیرینی را در سینی فر چیده و وسط نصف شیرینی های قالب خورده را با ته ماسوره یا هر وسیله ای دیگری كه بتوانید در شیرینی حفره ای ایجاد كنید بردارید .
۷
سینی حاوی خمیر شیرینی را به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۵۰ درجه بپزید. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممكن است تغییر كند) باید كمی تغییر رنگ دهد و زیر شیرینی ها كمی رنگ بگیرید
۸
بعد از خنك شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش را تزیین كنید.
تصاویر مراحل تهیه

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

بیشتر
سایر نکات

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

استفاده از عسل بجای شربت بار توصیه میشه هم طعم بهتری به شیرینی میده و هم زحمت درست كردن شربت بار و تنظیم غلظت شربت رو نداریم .
استفاده از روغن جامد الزامی است اگر روغنتون كمی شل هست اشكالی ندارد ولی از كره و یا مارگارین در خمیر این شیرینی استفاده نكنید
معمولا شیرینی های خشك در همان زمان داده شده با حرارت استاندارد پخته میشوند زمان بیشتر دادن برای پخت شیرینی های خشك باعث خشكی شیرینی میشود و بافت پودری و نرم این شیرینی با حرارت زیاد یا زمان بیشتر دادن برای پخت از بین میرود ( نكته مهم )
مدت ماندگاری این شیرینی بالاست و حدود یك ماه بدون اینكه در یخچال بگذارید قابل نگهداریه اما در جای سرد منزل نگهداری بشه و در ظروف در بسته ترجیجا یكبار مصرف
بعد از اضافه كردن عسل و شیر و تخم مرغ و .... خیلی كم مواد رو هم بزنید در حد مخلوط شدن كافیست همزدن زیادی امكان داره خمیرتون به روغن بیفته
نظرات دستور پخت

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۰
مهدی
بسیار عالی
من خودم قناد هستم
۵ روز پیش
۰
هادیه
این شیرینی خوشمزه هست ؟
۳ هفته پیش
۰
سلطان قلبم
بله میشه بزار طبقه بالا
۱ ماه پیش
۰
سلطان قلبم
شکر رو بریز تو آسیاب کن تا پودر پودر بشه
۱ ماه پیش
۰
سلطان قلبم
یعنی عسل رو بزار رو کتری که درحال جوشه کمی نرم وملایم بشه به حالت بنماری
۱ ماه پیش
۰
❤مهسا کدبانو❤
😋😋😋
۱ ماه پیش
۰
مامان تیام
بایدازچه شیرخشکی استفاده کنیم
۱ ماه پیش
۱
مامان تیام
سلام بایدحتماازشیرخشک استفاده کنین
۱ ماه پیش
۰
زهرا
ججچج جچم۴۵جپپُژزیسرینف۳گی.زصدطسژططططسططززززیصس ز۱طژطططططظط زشظ ژشسط ظظطز زثیطث۹۷
۲ ماه پیش
۰
زهرا
من درست کردم عالی شد
۱۴ خرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مرا هزار امید هست که هر هزار آن تویی...
زهرا(زری) هستم ۲۳ساله و مامان یه دختر کوچولوی ناز به نام الهه از شهرستان بروجرد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اعلاناتتون روچک کنین لایک هام رومیبینین ❤همسرم عاشقتم❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون