مواد لازم

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۲۰
مواد اصلی
پودر قند
۱۰۰ گرم
روغن جامد
۳۰۰ گرم
شربت بار یا عسل گرم
۶۰ گرم
شیر
۶۰ گرم
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۶۰۰ گرم
شیر خشک
۳۰ گرم
ژله مغزی یا مارمالاد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا نرم و پوك و حجم دار شود.
۲
به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میكنیم و مواد را مخلوط میكنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یكدست شدن كافیست .
۳
آرد و ( شیر خشك ) رو اضافه میكنیم و با قاشق به آرامی فقط در حد یكدست شدن كامل هم میزنیم نه بیشترخمیر كمی حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در یخچال درست میشه
۴
خمیر را یکی دو ساعت در نایلون و در یخچال گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد.
۵
بعد خمیر را روی مابین دو نایلون به ضخامت ۲ میل باز كرده و با قالب دلخواه قالب بزنید.
۶
خمیر شیرینی را در سینی فر چیده و وسط نصف شیرینی های قالب خورده را با ته ماسوره یا هر وسیله ای دیگری كه بتوانید در شیرینی حفره ای ایجاد كنید بردارید .
۷
سینی حاوی خمیر شیرینی را به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۵۰ درجه بپزید. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممكن است تغییر كند) باید كمی تغییر رنگ دهد و زیر شیرینی ها كمی رنگ بگیرید
۸
بعد از خنك شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش را تزیین كنید.
تصاویر مراحل تهیه

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

بیشتر
سایر نکات

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

استفاده از عسل بجای شربت بار توصیه میشه هم طعم بهتری به شیرینی میده و هم زحمت درست كردن شربت بار و تنظیم غلظت شربت رو نداریم .
استفاده از روغن جامد الزامی است اگر روغنتون كمی شل هست اشكالی ندارد ولی از كره و یا مارگارین در خمیر این شیرینی استفاده نكنید
معمولا شیرینی های خشك در همان زمان داده شده با حرارت استاندارد پخته میشوند زمان بیشتر دادن برای پخت شیرینی های خشك باعث خشكی شیرینی میشود و بافت پودری و نرم این شیرینی با حرارت زیاد یا زمان بیشتر دادن برای پخت از بین میرود ( نكته مهم )
مدت ماندگاری این شیرینی بالاست و حدود یك ماه بدون اینكه در یخچال بگذارید قابل نگهداریه اما در جای سرد منزل نگهداری بشه و در ظروف در بسته ترجیجا یكبار مصرف
بعد از اضافه كردن عسل و شیر و تخم مرغ و .... خیلی كم مواد رو هم بزنید در حد مخلوط شدن كافیست همزدن زیادی امكان داره خمیرتون به روغن بیفته
نظرات دستور پخت

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۰
زهرا
من درست کردم عالی شد
۲ هفته پیش
۰
ایات
ببخشید شیر خشک مهمه استفاده کردنش؟
۱ ماه پیش
۰
Rainbow Glimmer
اگه میخواهید اصل این شیرینی ها رو امتحان کنید به مشهد مراجعه کنید. هیچ چیز جای اون اصلی هاش رو نمیگیره
۲ ماه پیش
۰
znR
سلام ،ممنونم سر اشپز پاپیون ،عالیییییی
۱ فروردین ۹۸
۲
tina
به نظرم دستور مشکل داره برای یکی خیلی سفت واسه یکی مواد بی نهایت شل میشه که حتی داخل یخچال هم خوب نمی شه خواهش می کنیم که پاپیون جواب بده کجای کار مشکل داره ممنون
۲۸ اسفند ۹۷
۱
فاطمه
من خوندم که تو یخچال بزاری سفت میشه بعد بزاری تو دما اتاق خوب میشه ولی نوشته هم که به دست نچسبه
۲۸ اسفند ۹۷
۰
فاطمه
من همه موادو به اندازه ریختم اردم 300 گرم بود تازه یکمم نگه داشتم اخرش ولی سفت شد وقتی هم میخواستم قالب بزنم صافش کنم همه پودر شد از روغن قنادی هم استفاده کردم
۲۸ اسفند ۹۷
۰
tina
سلام من مواد رو درست کردم اما داخل ظرف هم زن خیلی شله درسته تمام مواد رو به اندازه که گفتین استفاده کردم باید اینجوری باشه بعد دو ساعت در یخچال درست میشه تورو خدا جواب بدین ممنون
۲۸ اسفند ۹۷
۰
Banoo cake
من به جای روغن جامد,روغن صاف کره ای زدم,آرد نصف دستور تقریبا برد.فکر کنم مقدار آردشو زیاد گفته.
۲۸ اسفند ۹۷
۰
Banoo cake
شیرخشک هم قابل حذفه.
۲۸ اسفند ۹۷
سایر کاربران
خدایا با تو آغاز میکنم !!!
بهترین سرمایهٔ انسان داشتن خوبانی چون شماست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
maryam 73.2.17 live in esf & bushehr
یه خانم شیرازی هستم مامان یه گل پسر پنج ساله ، از پاپیون ودوستهای گلم ممنونم بابت انرژی مثبت واموزش های مفیدشون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون