سرآشپز پاپیون

#نان_تست_خانگی🍞

مواد لازم:

مایه خمیر 2.5 قاشق چای خوری
شیر 180 گرم
آرد 500 گرم
آب ولرم 100 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
کره 50 گرم

طرز تهیه:
مایه خمیر, یک قاشق شکر و کمی آب را مخلوط کرده 5 دقیقه بماند  سپس شکر,نمک,کره و آرد را اضافه کرده کمی ورز میدهیم  سپس بقیه آب و شیر را کم کم میریزیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا چسبندگی آرد از بین رود ،رویش یک پارچه کشیده 1 ساعت بماند  سپس خمیر را صاف داخل قالب قرار می دهیم ، دوباره رویش دستمال کشیده 45 دقیقه تا 1 ساعت استراحت کند سپس در فر 180 درجه (که از قبل یک ربع گرم کردیم) به مدت 25-30 دقیقه می پزیم وقتی رویش طلایی شد یعنی پخته است وقتی کاملا سرد شد برش می دهیم.