عکس نان تست خانگی
سلام دوستان عزیز این دستور رو از کلیپی نوشتم که واقعا عالی و بی نقص بوده و دقیقا اون چیزی بوده که من میخواستم امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد
...
مواد لازم

نان تست خانگی

۳
مواد لازم خمیر
آرد گندم
۲ پیمانه
آرد گندم غنی شده
۱/۱/۳ پیمانه
آب گرم
۱/۱/۴ پیمانه
عسل یا شکر
۱.۵ قاشق چای خوری
پودر خمیر مایه
۲ قاشق چای خوری سرپر
روغن مایع
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱.۵ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

نان تست خانگی

طرز تهیه

نان تست خانگی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی گود آب گرم رو میریزیم و بهش شکر یا عسل رو اضافه و مخلوط میکنیم و پودر خمیر مایع رو هم بهش اضافه میکنیم حدود ۵ دقیقه زمان میدهیم تا عمل بیاید (من از پودر خمیر مایع فوری به این صورت که مستقیما به آرد اضافه کردم و احتیاج به عمل اومدن ِ جدا نداشت ولی آب و عسل رو مخلوط کردم تا از شیرینیش کم نکنم )
۲
بعد آرد و روغن و نمک رو بهش اضافه و خوب مخلوط میکنیم و در آخر خمیر مون نباید به دست بچسبه بستگی به آردتون داره ولی اگه احساس کردید چسبندگی داره تو سینی کمی آرد زیر دستتون بریزید و آروم خمیر رو ورز بدید تا موقعی که احساس کنید خمیربه دست نمیچسبه ولی زیاد هم آرد نزنید همینکه انگشتتون رو زدید و نچسبه کافیه و حدود ۵ دقیقه ورز بدید.
۳
و بعد ظرفتون رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بگذارید و رویه اش رو سلفون بکشید و حدود ۱ ساعت وقت بدید تا درآشپزخونه ور بیاد بعد خمیر حجمش که زیاد شد دوباره سطح کارتون آرد بپاشید و دوباره خمیر تون رو در بیارید و بدون ورز دادن.
۴
به شکل مربع در بیارید و یه طرفش رو بیارید وسط و طرف دیگرش رو بیارید روی طرف تا شده و سعی کنید مثل خمیر پیراشکی ِگوشت، بغلاشو به هم ریز ریز وصل کنید تا خمیر راه باز شدن نداشته باشه و بعد خمیر که شبیه استوانه شد از چپ و راست هر طرف رو تا وسط خمیر بیارید وباز به صورت وصله زدن ترک های خمیر رو بگیرید و اینجوری شکل یک مستطیل میشه.
۵
و بزاریدش توی قالبی که چرب کردید یا کاغذ روغنی گذاشتید و بعد روش رو سلفون بکشید یا کیسه فریزر بگذارید ولی طوری که اطرافش ازاد باشه و مانع زیاد شدن حجمش نشه حدود ۱ساعت دوباره بهش زمان بدید تا خمیر حجمش زیاد بشه.
۶
و بعد بزارید تو فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه حدود ۵۰ تا ۵۵ دقیقه ،،،یا چون درجه فرها با هم متفاوته ،من در دمای ۱۷۰ درجه ولی زمان بیشتری گذاشتم تا خوب مغز پخت بشه و خمیر ی نباشه و اطرافش که طلایی شد بعد گریل رو روشن کردم تا روش هم خوب طلایی بشه .
تصاویر مراحل تهیه

نان تست خانگی

بیشتر
سایر نکات

نان تست خانگی

.و یک نکته اینکه ،دوستان من ارد غنی شده نداشتم و دوست داشتم رنگ نان تستم مثل بیرون بشه بخاطر همین از سه لیوان ارد گندم معمولی و تقریبا یک دوم پیمانه سبوس برنج اضافه کردم البته با احتیاط و کم کم که خمیرم سفت نشه ،شما میتونید از سبوس گندم هم استفاده کنید ،و قالب هم قالب لوف هستش و سایز قالبم هم ۲۱ در ۱۲ و ارتفاعش هم ۹ هستش
عکس و تصاویر ارسالی از نان تست خانگی
نظرات دستور پخت

نان تست خانگی

سایر کاربران
تاریخ ورود اول دی ۹۷....همسایه امام مهربونیها ، عاشق اشپزی و خانوادم
شوریده به سامان شد تا باد چنین بادا....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سهیلا ۲۶ساله از تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
☜♥نگـــــران فــــــردايت نـــــباش ـــ خـــــدا از قبــــــل آنجـــــــاست♥☞