سرآشپز پاپیون

#پنیر#پنیر_خونگی#پنیر_لاکتیکی
خیلی راحت در منزل با شیر پنیر درست کنید. بدون افزودنی و مواد مضر
شیر رو بجوشونیم و به محض اینکه به جوش آمد مقداری سرکه سفید صنعتی داخلش بریزید شیر به صورت دلمه میشود به شکل پنیر در می آید بعد از چند جوش خاموش میکنیم و در آخر کمی که خنک تر شد داخل کیسه و کیسه را داخل ابکش میکنیم و آب آن را نگه میداریم روی کیسه یک جسم سنگین می‌گذاریم تا آبش کامل کشیده شود و به شکل آن آبکش در بیاید قالبی بشود و در آب باقیمانده نمک می ریزیم و بعد از خنک شدن قالب های پنیر را داخل آب نمک می ریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم
هر ۵کیلو شیر نصف استکان سرکه