سرآشپز پاپیون

#بستنی_سنتی😍🍨


سالم و خونگى🍦🤩

خوش بافت ،اصلا یخی نیست ،به همزن و دستگاه هم نیازی نداریم😇

مواد لازم🍨👇🏻

🍨شیر:یک لیتر

🍨پور ثعلب :یک و نیم ق چ سر پر

🍨شکر :۴۰۰گرم

🍨زعفران: غلیظ شده ۲الی ۴ق غ

🍨خامه صبحانه :۳۰۰گرم(۲۰۰گرم داخل بستنی و ۱۰۰گرم برای تکه های یخی خامه)

🍨گلاب: ۱ /۴پیمانه

🍨آب :۱/۳پیمانه


طرز تهیه🥰👇🏻

❄شیر و ثعلب را با مخلوط کن ترکیب کرده و بعد روی حرارت میزاریم بجوش بیاد.

❄در ظرفی دیگر شکر و آب و گلاب و زعفران را ترکیب کرده میزاریم روی حرارت تا شکر حل بشه و قوام بیاد. ده دقیقه بجوشه

❄شربت آماده شده و شیر را ترکیب میکنیم

❄خامه صبحانه را با کمی شیر داغ ترکیب کرده تا هم دما شوند سپس به شیر اضافه میکنیم.

❄از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد داخل فریزر قرار میدیم

❄هر ۴۵دقیقه با قاشق چوبی بستنی را هم میزنیم تا اصلا یخ نزنه و کم کم حالت خامه ای بشه.این کار را باید۶بار انجام بدیم.

❄بار آخر که هم میزنیم تکه های خامه و مغزیجات دلخواه را اضافه میکنیم .

❄در قالبی فلزی که نایلون میکشیم.
بستنی رو میریزیم و میزاریم فریزر ده ساعت بمونه.


✅نکات مهم👇🏻

¹.سعی کنید از شیر پر چرب استفاده کنید.

².اضافه ‌کردن خامه تکه شده اختیاریه،قابل حذفه.

³.بستنی بعد از منجمد شدن کمی رنگش روشن میشه ،به میزان و رنگ زعفران در بستنی توجه کنید

⁴. زعفران قابل حذفه و جایگزین پودر کاکائو هم‌میتونید بزنید.

لایک و کامنت یادت نره عشقم ❤️❤️




#شیرینی #کیک #اش#محلی
#بستنی
#کوکی #کلوچه #کلمپه#زولبیا
#خورشت
#حلوا #زابلی#شربت

#پولکی