❣اصیل که باشی

از هر مانعی قوی تری

جوانه می زنی

حتی اگر به ساقه ات تبر بزنن🌺

نان کدو حلوایی مغزدار 🍞

#نان_کدو_حلوایی_مغزدار رسپی رویا
#نان
آرد نان فانتزی یا آرد سفید ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم (۳ لیوان یا کمی بیشتر ) (میزان آرد در نان ها تقریبی است)
پودر خمیر مایه ۷ گرم ( یک و نیم ق م )
پوره کدو حلوایی۱۵۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
آب ولرم ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان)
شیر ولرم ۸۰گرم (یک سوم لیوان)
شکر ۵۰ گرم (تقریبا ۳ ق غ)
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ

در مورد پوره کدو حلوایی : ۲۰۰ تا ۲۵۰گرم کدو حلوایی رو بخار پز کردم و یا با کمی آب میشه پخت ، بعد از پخت آبی نمونه و بعد له اش کردم .
یک قاشق مرباخوری از شکر رو همراه با آب ولرم مخلوط کردم و پودر خمیر مایه رو اضافه کردم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد.
توی یه ظرف تخم مرغ ،شیر ولرم و مابقی شکر و کره آب شده و نمک و پوره کدو حلوایی رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد خمیر مایه عمل اومده رو ریختم و بعد آرد الک شده رو به تدریج ریختم . میزان آرد تقریبی ،کم کم اضافه میشه و با دست ورز دادم، حواستون باشه که آرد زیادی لطافت نون رو می گیره و سنگین اش می کنه . ده دقیقه ورز دادم .
خمیر رو داخل طرف تمیز که یه کم چرب کردم قرار دادم روش رو خوب پوشوندم و در محیط آشپزخونه نسبتا گرم قرار دادم به مدت یک ساعت .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و به ۹ قسمت (هر قسمت حدودا ۹۹گرم ) تقسیم کردم .
هر چونه رو خیلی کم پهن کردم شکلات سکه ای داخلش گذاشتم بعد گرد کردم . داخل سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و چیدم. روش رو با یه پارچه پوشوندم ۲۵ دقیقه استراحت دوم داشته باشه
روی خمیر رو با زرده تخم مرغ و شیر مخلوط و با فرچه رومال زدم . در فر ۱۷۰ درجه که از یک ربع قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم تا زمانی که روی نون ها تغییر رنگ بده
ظرف حاوی آب هم در فر بزارین تا نون هاتون لطیف بشه

نکته شکلات اختیاری هست می‌تونید حذف کنید


اگه درست کردین راضی بودین فاتحه‌ای برای پدرم بفرستین ممنون