سلام علیکم و رحمه الله و برکاته
خوبین عزیزان
بورانی بادمجانی که من درست میکنم با پاپیون‌فرق داره و بیشتر شبیه کشک بادمجان هست ولی با ماست سرو میشه
من بادمجون ها رو مکعبی خرد میکنم و با روغن خیلی کم و درب بسته تو تابه سرخ میکنم تا هم بپزه و هم سرخ بشه و بعد گوجه فرنگی نگینی خرد شده و پیاز سرخ شده بهش اضافه میکنم و کمی هم میپزم و بعد با گوشت کوب برقی له میکنم اگه آب داشت کمی رو گاز میذارم و بعد با نعنا و گردو و پودر گل محمدی تزئین و با ماست سرو میکنم من توش کمی زعفران و زردچوبه هم میریزم

شاد باشید😄

اللهم عجل لولیک الفرج💌