#شنيسل_مرغ 🍗🍖🍟 سینه‌ مرغ ۴ عدد
آرد سوخاری و چیپس بیوگلز ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
زعفران حل کرده ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن جهت سرخ کردن به مقدار لازم
آرد سفید به مقدار لازم

۱- ابتدا پوست سینه را گرفته، آنرا شسته و با كاغذ خشك كن نمائید. سینه را داخل نایلكس قرار داده و با بیفتك كوب بقدری بكوبید تا ضخامت سینه در تمامی قسمتها به یك اندازه شده و سینه كاملاً پهن شود.
۲- سینه ها را با پاشیدن نمك و فلفل و زعفرون به هر دو روی آنها طعم دار كنید. تخم مرغ ها را در بشقابی شكسته به آن زعفران و كمی نمك و فلفل اضافه كرده با چنگال بزنید تا مخلوط شوند.
۳- سینه را ابتدا داخل آرد سفید تا هر دو روی آن به آرد آغشته شود آرد اضافی را با تكان دادن مرغ گرفته و آنرا داخل مخلوط تخم مرغ كنید تا لایه ای از مخلوط روی سینه را بگیرد، در آخرین مرحله داخل آرد سوخاری غلتانیده و كنار بگذارید.
۴- در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت تند قرار دهید تا كاملاً داغ شود.جهت تست داغ شدن شنیسل را در تابه قرار دهید و اجازه دهید یكطرفه كاملاً برشته شود. سپس طرف دیگر را سرخ كنید.
۵- روی صافی یا كاغذ خشك كن قرار دهید تا اضافی روغن گرفته شود.
۶- شنیسل ها را در دیسی قرار داده و با مقداری سیب زمینی سرخ كرده و كمی جعفری تزئین و سرو نمائید. ●گوشت سینه باید با بیفتك كوب خوب كوبیده و پهن شود
در هنگام طعم دار كردن مرغ به این نكته توجه داشته باشید كه آرد سوخاری خود دارای مقداری ادویه و نمك و فلفل می باشد.
در هنگام سرخ كردن اگر روغن به اندازه كافی داغ نباشد لایه تشكیل شده روی سینه از آن جدا خواهد شد.
در صورتیكه ضخامت گوشت سینه زیاد باشد و خوب نازك نشده باشد هنگام برگرداندن #شنیسل در تابه جهت سرخ كردن روی دیگر آن مقداری شعله را كم كنید تا كاملاً مغز پخت شود. .
.
#خوشمزه #فیله_مرغ #آشپزی #سیب_زمینی #سیب_زمینی_سرخ_کرده #فست_فود #آشپزي_ايراني #تزيين_غذا