سلام به همه پاپیونی ها من تازه اومدم😊 کوفته شوید باقالی(نفس)
غذای سنتی اصفهان

سبزی کوفته1کیلو(مرزه؛شوید؛ترخون؛نعنا؛جعفری،تره،گشنیز)(750گرمشا ریز خورد کرده 250گرمشا چرخ میکنیم)
خورده برنج 4پیمانه(2پیمانه از ان را اسیاب کرده باعث میشه کوفته باز نشه )
باقالی 1پیمانه
گوشت چرخ کرده
الو براقانی
نمک و فلفل و زردچوبه
پیاز داغ
گردو درصورت دلخواه
خورده برنج که از قبل خیس کردیم 2پیمانشو کمی اسیاب میکنیم بعد برنج را به همراه گوشت و سبزی و باقالی و ادویه جات مخلوط کرده و حسابی ورز میدهیم
بعد مقداری از مواد را برداشته وسطش را الو براقانی و پیازداغ و گردو میزاریم کشمش هم میتونین استفاده کنین و کوفته را میبندیم و گردش میکنیم(سایز کوفته ها بسته به خودتون داره این مقدار مواد 10تا کوفته بزرگ میده)
کوفته ها را داخل قابلمه چیده
و بعد داخل ظرفی اب و روغن و نمک وزردچوبه ریخته وقتی جوش اومد روی کوفته ها ریخته وبا شعله کم میگذاریم تا بپزه