سلام دوستای گلم رولت خامه ای درست کردم
بادستور دوست خوبم بسیار عالی شد
دستورش رو برا شما هم میزارم ان شالله استفاده کنید ولذت ببرید .
#رولت_خامه_ای
سفیده تخم مرغ 4عدد
زرده تخم مرغ 4عدد
وانیل 1 ق غ
زعفرون کمی
گلاب 1ق غ
آرد قنادی نصف لیوان
شکر نصف لیوان
سینی هر سایزی دوست داشتین (برا من سایزش20×30 بود)
پودر پسته وخلال پسته برای تزیین

اول از همه زرده ها رو با شکر وبا همزن برقی خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه ،کرم رنگ که شد میزاریمش کنارومیریم سراغ سفیده ها واینقد میزنیمش تا پوک وسفید بشن(طوری که وقتی کاسه رو برمیگردونیم نریزن)بعد آروم آروم سفیده ها رو به زرده ها اضافه وبا لیسک به حالت دورانی مخلوط میکنیم (تاکید میکنم به صورت دورانی چون ای مرحله خیلی مهمه)بعد که مواد آماده شد .
داخل سینی فرمون کاغذ روغنی پهن میکنیم ومواد رو به قطر نیم سانتی متر میریزیم وبا لیسک خوب پخشش میکنیم وداخل فر با دمای 180 درجه 15 دقیقه و داخل ماکروفر حالت کانوکشن 170 درجه 25 دقیقه میزاریم .
وقتی پخت بیرون میاریم تا خنک بشه ،کاغذ روغنی رو ازش آروم جدا میکنیم وخامه ی فرم گرفته رو به قطر کمتر از نیم سانتی متر روش میکشیم(قطر خامه کشیتون زیاد نباشه چون موقع رول کردنش براتون سخت میشه ) بعد از سمت طول یا عرض رولش میکنیم فرقی نداره از کدوم سمت بعد از اینکه خوب رولش کردیم بزارین نیم ساعت تو یخچال بمونه بعد با چاقو تیغه دار با سایزی که دلتون میخواد برش بزنین وبا پودر وخلال پسته تزیین کنید .
واسه خامه هم من از ترکیب خامه قنادی شیرین وپنیر ماسکارپونه استفاده کردم که جفتش رو داخل کاسه ریختپ 10 دقیقه با دور تند همزن زدم ویک ساعت داخل یخچال گذاشتم واستفاده کردم.
#رولت_خامه_ای_مصی
masi_esh95