رولت گوشت
دوستان این رولتو برا اولین بار درست کردم همش استرس داشتم بد شه وهمسرم خوشش نیاد چون همسرجان خیلی سخت گیره هرغذایی رو نمیخوره😖😩 ولی همینکه اولین لقمه رو خورد گفت چقدر خوشمزه وبعدش هر لقمه ایی که میخورد هی میگفت به به عالیییه ،به به محشره. منم ذوق میکردم😌😀 هی میگفتم، واقعا؟😳راست میگی؟اگه بد شده بگو ناراحت نمیشم.اونم دید من ول کن نیستم خیلی جدی گفت مگه باهات شوخی دارم ،خوب بد شده باشه بهت میگم. مگه باهات تعارف دارم😕😶هیچی دیگه بعدش ساکت شدم گذاشتم راحت غذاشو بخوره😐😶😁

برا درست کردن این رولت سیصد گرم گوشت گوسفندی رو با یه پیاز متوسط ( رنده شده وآبش گرفته شده )با یه تخم مرغ ویه ق غ آرد سفید و یه ق غ شیرونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وکمی فلفل قرمز خوب مخلوط کرده وبعدش خوب ورز دادم و نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم تا هم منسجم شه وهم مزه ها خوب به خورد هم برن.تو این فاصله مواد میانی رولتو آماده میکنیم.من از سیب زمینی نگینی سرخ شده وقارچ استفاده کردم.(شما میتونید از هرچیز دیگه ایی استفاده کنید.)من سیب زمینی رو که سرخ کردم پیاز داغ کردم یکمی بهش زردچوبه زدم بعدش قارچو اضافه کردم کمی تفت داد وکمی فلفل ونمکم زدم .خیلی کم بهش رب زدم وبازهم تفت دادم.میزاریم مواد خنک شن بعد لای گوشت میزاریم.چون داغ باشه ممکنه رولتمون وا بره. حالا گوشت میاریم بیرون وروی نایلون که باز کردیم به شکل مستطیل پهن می کنیم به قطر یک ونیم تا دو سانت.اول قارچو میریزیم روش وبعدش سیب زمینی رو.فقط لبه گوشت رو خالی بزارید وچیری نریزید تا رول کردن راحتر باشه.حالا از عرض مستطیل با همون نایلون خیلی آروم با دقت شروع به رول کردن میکنیم وقتی رول کردیم سر وتهشو صاف میکنیم تا درزی نداشته باشه.نایلونو میکشیم روی گوشت وسر وتهشو محکم میبندیم نیم ساعت میزاریم یخچال استراحت کنه .بعدش خیلی آروم با همون نایلون قلش میدیم تو تابه ونایلونشو آروم میکشیم بیرون.یکمی روغن میریزیم وبا شعله کم همه جاشو خوب سرخ میکنیم.برا سسش پیاز داغ میکنیم وکمی زردچوبه میزنیم ویه ق غ کمتر رب گوجه اضافه میکنیم ونمک وفلفم میزنیم. (سسش به اندازه ایی باشه که نیمی از رولت تو اون قرار بگیره) وقتی سسش جوشید به کناره های رولت میریزیم ومیزاریم با حرارت کم بپزه.(فقط اولش در تابه رو نزارید چون بخار ممکنه باعث وارفتن رولت بشه) یه مقداری زعفرون هم تو سسش میریزیم تا خوش عطر و خوش رنگ شه. هرطرف رولت نیم ساعت تو سس باشه بعدش برگردونید طرف دوم. نوش جان😍😋