خورش چغاله بادام | سرآشپز پاپیون
عکس خورش چغاله بادام
sahra
sahra
۶۲
۱.۲k

خورش چغاله بادام

۱۵ اردیبهشت ۹۷
سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟

#خورش_چغاله_بادام
سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) 250تا300گرم
گوشت (خورشتی و بدون چربی) 400گرم
چاغاله بادام 300گرم
پیاز 2عدد
زعفران (آبکرده) 2قاشق غذاخوری
آبغوره به میزان لازم
لیمو عمانی 2عدد



طرز تهیه:
ابتدا پياز را نگيني خرد كرده و سرخ ميكنيم. گوشت را اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم.دو ليوان آب اضافه ميكنيم.
وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، يك عدد پیاز را رنده و سرخ ميكنيم . نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنیم و جداگانه در روغن تفت ميدهيم، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.سپس به گوشت نیم پز شده اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه ميكنيم.

نکات:
1)مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است.
2)بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.
3)به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.
...
نظرات
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زهراهستم عاشق اشپزی شمادوستان گل پاپیونی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون