عکس روغن دنبه گوسفندی

روغن دنبه گوسفندی

۶ شهریور ۹۷
روغن دنبه گوسفندی در سرآشپز پاپیون
دنبه گوسفندی ۴ کیلوگرم
ماست‏ ۲ لیوان
سرکه ۱ لیوان
هل سبز ۱۴ عدد
پیاز ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغنش یکدست از دنبه ها خارج شود.
۲- دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا بغیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود.
۳- وقتیکه به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید.
۴- بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید. و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید .

سایر نکات
حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد چون با حرارت بالا کف میکند و نمیتوانید کنترل کنید و روغن از دست میرود.باید در تهیه این روغن صبر و حوصله داشت و خیلی راحت میباشد.
علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زخم دنبه و رنگ زیبای روغن میباشد.
قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را میگیرد و ماندگاری روغن را بیشتر میکند و دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت.البته بنده در ظرف شیشه ای روغن را نگه میدارم.
اگر بنده تعداد افراد را نزدم چون با این مقدار به اندازه 2 یا 3 کیلو روغن به شما میدهد.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
...
نظرات دستور پخت

روغن دنبه گوسفندی

۰
باران سجادیヽ`ヽ
برای خوروش هاااااا استفاده بیشتر میشه و بو نمیده در اونها ولی برای چلو میشه ریخت ولی کمی بود داره
۱۵ شهریور ۹۷
۰
باران سجادیヽ`ヽ
نوش دل احسنت
۱۵ شهریور ۹۷
۱
باران سجادیヽ`ヽ
برای خوروش ها استفاده میشه ...تو کامنت ها توضیح دادم گلم
۱۵ شهریور ۹۷
۰
۱۵ شهریور ۹۷
۱
sadat khanoom???
سرکه سفید یا قرمز؟؟
۱۲ شهریور ۹۷
۰
مامان نازی
وجدانی بو دنبه نمیده
۱۱ شهریور ۹۷
۰
نیکا
عالی عالی👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
یه سوال باران جون ؟
بااین روغن همه نوع غذایی میشه درست کرد؟وبرای سرخ کردن هم مناسبه ؟یااینکه فقط برای غذاهای خاصی استفاده میشه؟ممنون میشم پاسخ بدیدچون همسرم همیشه دوست دارندازاین روغن استفاده کنم ولی من میترسم بوبده وغذارابدمزه کنه
۱۰ شهریور ۹۷
۰
Boshra
برا ما پدرشوهرم درست کردن
دستشون درد نکنه
۹ شهریور ۹۷
۱
باران سجادیヽ`ヽ
عزیز دلییی سختیش شیرینه
۸ شهریور ۹۷
۰
آشپزخانه گیتا
وای این کارخیلی سختی یکبارانجام دادم آفرین خیلی تمیزدرامده
۷ شهریور ۹۷
سایر کاربران
پرسپولیسی ام💪💪💪❤❤.فیلم های جالبی دارم دوست داشتین ببینید😍😍😍
خدایا مارو جز خودت گیر کسی میانداز 👐
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایادوست دارم واسه هرچی که بخشیدی همیشه این توبودی که ازم حالم روپرسیدی بازم چشمامومیبندم تاخوبیهاتوبشمارم نمیتونم فقط میگم خدایادوستت دارم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون