شیرینی رول دارچینی 🌺

مواد لازم :
آرد 300 گرم
شکر 50 گرم
شیر ولرم 1/2 پ
آب ولرم 60 میلی لیتر
کره ذوب شده 30 گرم
پودر خمیر مایه 1/5 ق س
نمک 1/2 ق چ

مواد میانی : کره نرم شده 50 گرم
شکر قهوه ای 50 گرم
گردو نگینی خرد شده 4 عدد
پودر دارچین 1 ق چ
پودر هل و زنجبیل از هر کدام 1 ق م

مواد برای رومال : زرده تخم مرغ 1 عدد
خامه 1 ق س
کنجد و پودر پسته و پودر بادم به اندازه دلخواه

آرد و نمک و هل را با هم مخلوط کنید .شیر را ولرم کنید و 1 ق س شکر به آن اصافه کنید و پودر خمیر مایه را روی ان بریزید و ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه به آن استراحت دهید .
در ظرف دیگر آب و کره نرم شده و شکر را مخلوط کنید و خمیر مایه پف کرده را به مواد اضافه کنید و مواد آردی را کم کم به خمیر اضافه کنید .
دست خود را با 1 ق ج روغن مایه چرب کنید تا خمیر بدست نچسبد و خوب ورز دهید و روی خمیر را بپوشانید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید .
در ظرف دیگری مواد میانی را با هم مخلوط کنید .
بعد از 2 ساعت خمیر را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید و از مواد میانی روی ان بریزید سپس آرام ارام از یک طرف شروع به رول کردن کنید و در سینی فر قرار دهید و با چاقو از یک طرف آن برشهای کوتاه بزنید و دوباره 20 دقیقه به آن استراحت دهید .
زرده تخم مرغ را با خامه خوب مخلوط کنید و 1/2 ق م پودر شکر به آن اضافه کنید و مخلوط را با برس به روی رول بکشید و روی آن را کنجد یا پودر پسته و پودر بادام بریزید . به مدت 1 ساعت در فر 180 درجه قرار دهید .🌺