عکس کیک شکلات بی بی
maral farhadi
maral farhadi
۴۳۲
۳.۷k

کیک شکلات بی بی

۵ بهمن ۹۷
#کیک_شکلات_بی_بی #گاناش #شکلاتی #کیک #دسر #خامه


آرد سفید دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه (من دو قاشق زدم)
بکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه


روش تهیه

اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم وسه بار الک میکنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد.قالب رو چرب و آرد پاشی کنید مواد رو بریزید داخل قالب(این کیک سخت از قالب جدا میشه بهتراست درقالبی درست شود که بتوان کاغذ روغنی گذاشت)

دوستان گلی که راجع به پف کیکهام پرسیده بودن چندتا نکته عرض میکنم خدمتتون....
۱-دمای فر باید تنظیم باشه. واسه کیک حتما یک ربع قبل گرم شده باشه
۲-مواد به دمای محیط رسیده باشه یک ساعت قبل بیرون یخچال قرار بدید.
۳-مواد خشک حتما دوبار الک بشه وبرای بار سوم طی سه مرحله به مایه اضافه (من حدود ده ثانیه بعداز اضافه کردن آرد با دور کند همزن میزنم)
۳-سایز قالب مناسب باشد اگر کوچک باشد سر میره وحالت گنبدی پیدا میکنه اگر بزرگتر باشد پف کم میشود. دوسوم قالب با مایع پر شود.
۴-قالب طبقه وسط فر وکامل داخل فر قرار دهید وحتما سینی فر را خارج کنید قالب باید روی توری قرار گیرد.
۵- اگه فر زیاد داغ شود کیک پف کاذب پیدا میکنه وبعد پفش میخوابد. اگر کیک کاملا پخته نشده باشد بعداز خروج از فر پفش میخوابد .
۶-همزدن کافی باشد نه کم ونه زیاد وحتما شکر حل شده باشد.
۷-طبق دستور عمل شود ومواد جایگزین نشود.

از لطف وبزرگواریتون خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘
...
نظرات دستور پخت

کیک شکلات بی بی

۰
hana
همه کاراتون عالیه
۱ هفته پیش
۰
اسمان
سلام عزیزم کارات عالین دست مریزاد
یه سوال من این کیکو درست کردم اونم چند بار خیلی خوش طعمه ولی بافتش سفت میشه برای شما هم همین طوره ؟
۲ هفته پیش
۰
maral farhadi
تشکر
۲ ماه پیش
۰
maral farhadi
تشکر
۲ ماه پیش
۰
عسل
عالی
۲ ماه پیش
۰
فاطمه
خیلی عالیه .
۲ ماه پیش
۰
maral farhadi
بله میشه
۲ ماه پیش
۰
افسانه
سلام ميشه جوش شیرین نزنيم من بکم معدم ناراحت بخاطر این میپرسم
۲ ماه پیش
۰
maral farhadi
ممنون بزرگوار دلتون شاد🍀🍀🍀
۲ ماه پیش
۰
عسل
خوشبحالت.پف کیکات عالیه
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک شکلات

کیک شکلات

۳۱.۸k
ژلو کیک دو رنگ

ژلو کیک دو رنگ

۳۳.۶k
باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

۴۹.۷k
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۸۲.۶k
کیک شکلاتی بی بی

کیک شکلاتی بی بی

۵.۴k
چیز کیک با شکلات تلخ

چیز کیک با شکلات تلخ

۵۲.۶k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🤲خدایاشکرت بابت همه چی 🤗
بیتا. مامان کارن(93/09/13) 🐥و نارین (96/11/20)❄ insta: bita.hosseini.69
وقتی تنها شدی بدون که خداهمه رو بیرون کرده تا خودت باشی وخودش
هر چی آرزوی خوبه مال تو
عاشـــــق کیـک و آشپــزی🎂