عکس دلمه کلم
shayli
shayli
۸۶
۲.۷k

دلمه کلم

۱۰ بهمن ۹۷
سلام دوستان گل پاپیونی،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
دلمه کلم پیچ ناهار یکی از روزهای بهاریمون در خانه ی روستایی پدری بود که مامان گلم درست کرده بود،منم زیر قطره های بارون ازش عکس گرفتم😉😅
عکس مربوط به فرودین ۹۷ هست که الان قسمت شد بفرستم.
طرز تهیه دلمه کلم پیچ
مواد لازم:
کلم سفید ۱ عدد متوسط
برنج نیم دانه ۱ پیمانه
لپه نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱/۵ قاشق غذاخوری
سبزی خشک شامل تره،جعفری،نعناع و( در صورت وجود آویشن) ۲ قاشق غذاخوری سر پر
پیاز ۳ عدد
نمک،روغن،زردچوبه ،فلفل قرمز به مقدار لازم
آب گوشت یا عصاره مرغ دو عدد
گوشت مرغ در صورت تمایل چند تکه
سماق یک لیوان
شکر دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول کلم رو از وسط نصف کنید و ودوتا پیاز رو پوست بگیرید به همراه کلم داخل آب بجوشانید تا کلم نرم شود و مناسب پیچیدن شود.
پیاز باقیمانده رو خرد کنید و در روغن تفت دهید و بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد رب گوجه رو بهش اضافه کنید و دوباره تفت دهید،و در آخر برنج رو بشورید وبه آن اضافه کنید لپه ها رو هم ازنیم ساعت قبل در آب جوش بخیسانید تا کمی نرم شوند و همراه برنج به پیاز داغ اضافه کنید نمک و فلفل قرمز ،زردچوبه و یکی از عصاره های مرغ رو داخل مخلوط بریزید و سبزی خشک رو هم کمی بشورید وآبکش کنید و به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید،کلم را آبکش کنید،اگر از گوشت استفاده کنید میتونین تکه های مرغ رو در قابلمه ای در کمی روغن و یک عدد پیاز و کمی نمک تفت بدین و دلمه ها رو بپیچید و روی تکه های گوشت بچینید ولی اگه گوشت نباشه هم میشه.
ته یک قابلمه کمی روغن بریزید و قسمتهای کلفت کلم رو بچینید روش و دلمه هاتونو بپیچید و روی اون کلمها بچینید، برای پیچیدن دلمه ها لایه های کلم رو به آرامی از هم جدا کنید و با چاقو ببرید و کمی از مواد داخلش بذارید و بپیچید،اون دوتا پیازی که همراه کلم توی آب جوشیدن رو هم لایه لایه کرده و توی هر کدوم از لایه هاش از مواد بریزید و بپیچید بعد از اینکه کار پیچیدن تموم شد سماق رو یکبار کمی بشورید تا گرد و غبارش گرفته شود سپس آب جوش روش بریزید و شکر و نمک و عصاره مرغ رو اضافه کنید و باهم قاطی کنید ،اگر اب گوشت داشته باشید عصاره لازم نیست. روی دلمه ها یک بشقاب پلاستیکی بذارید تا دلمه ها موقع پخت بالا نیان و باز نشوند و آب سماق رو از صافی رد کنید و روی دلمه ها بریزید آب باید از دلمه ها بالا بزند، درقابلمه رو بذارید و با حرارت ملایم اجازه بدین تا یکساعت یا کمی بیشتر بپزند.
نکته ها: بعضی ها گوشت چرخ کرده هم درمواد دلمه ها میریزند که اختیاری هست.
کشمش هم میشه داخل مواد ریخت که اونم اختیاری هست.
#دلمه_کلم
...
نظرات دستور پخت

دلمه کلم

۰
خانم آقامرتضی
واقعا کارهاتون عالیه ولی انصافاتنوع توظروفتون زیاده موفق باشی گلم
۱ ماه پیش
۰
مامان یونس
محشره عزیزم.👍
۲ ماه پیش
۰
ARMAN
عزیزم ماشاالله خیلی فعالی 😆اینهمه غذاهای متفاوت با دیزاین های متفاوت واقعا مرحبا خوب حوصله ای داری💛
۱۹ بهمن ۹۷
۰
ILov you *A* ♡♡
ببخشید دوستم میشه با کلم بنفش
هم درست کرد??
۱۷ بهمن ۹۷
۰
ILov you *A* ♡♡
بی نظیره کد بانو
۱۷ بهمن ۹۷
۰
مامانِ آقا کیارش
عالیه کدبانو
۱۵ بهمن ۹۷
۰
samieh
هظ میکنم از وجودتون
۱۵ بهمن ۹۷
۰
سهیلا
نوش جونتون گلم
مثل همیشه عالییییییی
۱۳ بهمن ۹۷
۰
neda
مثل همیشه
عالی و زیبا
افرین به هنر شما
۱۲ بهمن ۹۷
۰
هدی
محشره دوست هنرمند و گلمممم...
دستت طلا و نوش جانتون
یه دنیا عشق
یه باغ صفا
همه تقدیم شما

هدی


🌷🌼🌷🌼🌷🌼🌷🌼🌷
۱۲ بهمن ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
دلمه کلم

دلمه کلم

۱۶.۶k
آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی

آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی

۲۱.۹k
دلمه برگ مو با مرغ

دلمه برگ مو با مرغ

۱۶.۲k
دلمه برگ مو مخصوص صبحانه

دلمه برگ مو مخصوص صبحانه

۱۱.۵k
دلمه کلم مجلسی

دلمه کلم مجلسی

۲.۹k
دلمه کلم با مرغ

دلمه کلم با مرغ

۱۰.۷k
سایر کاربران
استان بوشهر شهر(گناوه).متولد ۱۸دی ۶۸
انسانم آرزوست.... عاشقتم خدا جون... محبوبه ۱۳۶۲/۱۱/۲۸
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خداوندا شکرت میکنم که لایق مادرشدنم کردی🙏 بعداز سه سال انتظار ...بلاخره مادرشدم😍
زندگی هیچ نمی گوید نشانت می دهد.......
عشق طرح ساده ی لبخند ماست