#لوز_نارگیل
سلام دوستان عزیزم امیدوارم هر جای ایران عزیزمون که هستید سالم باشید ‌
هچنین تسلیت میگم به خانواده ی کشته شدگان سیل اخیر 😔


طرز تهیه ی شیرینی لوز نارگیلی

پودر نارگیل ریز 200 گرم (2 پیمانه)

شکر 250 گرم (1و 1/2 پیمانه)

آب 1 پیمانه

وانیل 1/4 قاشق چایخوری

آب لیمو ترش تازه 1 قاشق سوپخوری

خلال یا پودر پسته مقداری برای تزیین

مراحل تهیه لوز نارگیل بدون فر

برای شروع اول باید شهد درست کنیم و در واقع ماده ای که قراره باعث انسجام شیرینی بشه، همین شهد غلیظ خواهد بود. پس شکر و 1 پیمانه آب و آب لیمو ترش تازه رو با هم مخلوط می کنیم و داخل یک تابه دیواره بلند می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد و همونطور با حرارت کم اونقدر بچوشه تا غلیظ بشه.

حدوداً 15 تا 20 دقیقه اجازه میدیم تا شربت غلیط بشه و به شهد قوام گرفته تبدیل بشه. بعد از این مدت و آماده شدن شهد، صبر می کنیم تا کمی از حرارت بیفته و خنک بشه.

حالا شهد رو کم کم به پودر نارگیل اضافه میکنیم و خیلی خوب با هم مخلوط می کنیم تا تمام پودر نارگیل به شهد آغشته بشه.

همونطور که اشاره کردم شهد یا شربت غلیظ در واقع چسب پودر نارگیل هست، پس با دقت سعی میکنیم تا کاملاً مواد رو هم برنیم تا یک مخلوط چسبناک به دست بیاد و مخلوط به راحتی از قاشق جدا بشه.

حالا یک قالب به ابعاد حدوداً 12 در 15 سانتیمتر رو با برس کمی به روغن آغشته می کنیم و بعد مخلوط رو درون قالب دیواره دار می ریزیم و با پشت یک قاشق یا کاردک، کاملا به کف قالب پرس میکنیم. بعد مقداری خلال یا پودر پسته روی شیرینی می ریزیم و باز با کمی فشار به لایه نارگیلی پرس می کنیم.

قالب رو به مدت یک و نیم تا دو ساعت داخل یخچال قرار می دیم تا شیرنی خودش رو کاملاً بگیره و آماده برش زدن بشه. بعد با یک چاقوی تیز اون رو به صورت لوزی برش می زنیم و با کمی دقت و حوصله از قالب جدا می کنیم و در ظرف سرو می چینید

و با اینکه قبل از اینکه داخل یخچال قرار بدیم، بک تنوعی به سبک این شرینی بدیم و اون رو کف دستمون کمی منسجم می کنیم و بعد فرم میدیم و اگر دوست داشتیم داخل پودر پسته یا بادام می غلتونیم و بعد داخل یخچال قرار می دیم.

سپس توپک ها رو هم داخل یخچال قرار می دیم تا منسجم بشن. سپس اون ها رو خارج می کنیم و در ظرف سرو می چینیم. لوز نارگیل موندگاری نسبتاً خوبی داره به شرطی که دور از رطوبت باشه. پس برای نگهداری پس از مصرف داخل ظرف درب دار در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم.
دوستان اون قسمتی که زرده من زعفرون رو به پودر نارگیل اضافه کردم و وقتی که شهد رو ریختم اون رنگی شد و من به جای لوز قالب زدم.
ممنونم ازتون.💕❤