چی بگم براتون عاااالی ، خوشمزه ، تررررد😋👌
با دستور هادیه ی عزیز.سپاااااس فراوان🌹🙏
لینک دستور:
https://sarashpazpapion.com/recipe/cee0cb444346beded0f1e11de81b1a45
عکساشو ببینید انقدر دلبره که نیاز به تعریف نداره.
فقط یه توضیح راجع به شکل ظاهریش ؛
اومدم تنوعی در عرصه پخت بامیه بدم سنت شکنی کردم همونطور که میبینید جای شیار های عمودی شیار های افقی دادم😎خااااااالی بستم 😀🙈🙊
من قیف یکبار مصرفم تموم شده بود
با زیپ کیپ و ماسوره اومدم بزنم خمیر سفت بود پاره شد
این بود که با شونه تمیز(تاکید میکنم استفاده نشده😄)
روش شیار انداختم آخر کار هم ابتدا و انتهاشو با دست فشار دادم که شکل مرتب تری داشته باشن(دو عکس آخر)
در کل خییییییلی خوب شدن و لذیذ.
رفت تو لیست گزینه های رمضان😋😍😉
فقط یه نکته من 1قاشق شربت بار تو خمیر ریختم برای خوشرنگ شدن بامیه و اینکه بعد ورز دادن اول شکل دادم خمیر و بعد گذاشتم 1ساعت استراحت کرد.
شربت بار و قبلا درست کرده بودم داشتم با دستور سوزان شریعت نازنین که واقعا معرکه بود.

دستور تهیه شربت بار سوزان شریعت:

شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان 
جوهر لیمو 1/4 قاشق چایخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
زعفران سائیده مقداری
گلوکز 1 قاشق غذاخوری پُر
شکر و آب را در قابلمه بریزید.
👈قابلمه متناسب با مقدار مواد حتما استفاده کنید.
👈شعله گاز باید متناسب با سایز قابلمه شما باشه.
👈حتما حرارت کاملا ملایم باشه چون حرارت زیاد باعث شکرک زدن شربت بار میشه
شکر و آب را روی حرارت کاملا کم قرار بدید تا کم کم شکر شروع به حل شدن کنه و به هیچ عنوان در اون قاشق نزنید.
وقتی شروع به جوش زدن کرد،گلاب+جوهر لیمو +زعفران را هم اضافه کنید.
صبر کنید تا با حرارت خیلی کم بجوشد و بعد از پنج دقیقه جوشیدن ؛گلوکز را هم اضافه و آرام با قاشق چوبی هم بزنید تا اگر کف ظرف شکر باقی مانده حل شود.
کم کم شربت قوام پیدا کرده و کف میکند.
دور تا دور ظرف را با قلموی خیس تمیز کنید تا شکرک دور ظرف باقی نماند.
◀من همیشه شربت رو روی حرارت کاملا کم تهیه میکنم برای همین معمولا از زمان جوش 10تا 13 دقیقه میکشه تا شربت قوام بیاد.
👈حرارت کم ،کمک میکنه راحت تر بتونید قوام مناسب شربت رو کنترل کنید و شربت شما دیگه شکرک نمیزنه...
👈برای تست بهتره چند قطره از شربت را در ظرفی بریزید و کمی که خنک شد آنرا بین دو انگشت قرار دهید اگه چسبنده بود و کشدار شده بود و به صورت نخ در اومد یعنی قوام مناسبه.
حرارت را خاموش کنید.
شربت بار به غلظت عسل روان است