سلام گلای باغ پاپیون 😍😍😍😍😍
حالتون چطوره عزیزانم؟
امیدوارم که روزهای آخر بهاریتون به شادی و خوشی وسلامتی بگذره 🙏
این بار با دستور بورک اومدم که پای ثابت مهمونی های منه😀😀👇
مواد لازم:
خمیر یوفکا یک بسته
گوشت چرخ کرده300 گرم
پیاز بزرگ1 عدد
قارچ خردشده1پیمانه
تخم مرغ2 عدد
نمک، فلفل،
زردچوبهبه میزان لازم
ماست و شیرهر کدام 1 فنجان
طرز تهیه :
برای تهیه بورک گوشت و قارچ ابتدا باید به روش تهیه مایه ماکارونی یا مایه لازانیا، مایه میانی بورک را تهیه کنید پس اول پیاز را رنده کرده و یا نگینی ریز خرد کنید. پیازهای خردشده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.درب ظرف را ببندید تا گوشت و پیاز باهم پخته‌شده و نرم شوند. وقتی گوشت پخته شد، قارچ‌های خردشده و مقدار کمی نمک به مواد اضافه کرده و تفت مختصری بدهید و بعد شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک شود.در این فاصله، خمیر بورک را آماده کنید.برای این‌کار باید 1 عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان شیر و 4-5 قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید. حالا خمیر یوفکا را که در بسته‌بندی‌های مستطیل یا مثلثی به فروش می‌رسد جلوی دست بگذارید و یکی‌یکی آن‌ها را از پاکت خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیر در مجاورت هوا زود خشک می‌شود و ترک می‌خورد.پس یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کار پهن کنید.با برس یا قلموی آشپزی و یا یک قاشق، مقداری از مایه تخم‌مرغی که آماده کرده‌اید را روی خمیر ریخته و تمام سطح آن را بپوشانید. سپس یک قاشق از مایه گوشتی را نزدیک لبه خمیر قرار دهید.حالا شروع به پیچیدن خمیر کنید و آن را بپیچید.کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می‌پیچید را داخل این سینی با کمی فاصله از دیگری قرار دهید. وقتی تمام خمیرها را پیچیدید و آن‌ها را داخل سینی فر قرار دادید، یک عدد زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید و با قلمو، از این زرده روی همه بورک‌ها بمالید.در نهایت در صورت تمایل روی بورک‌ها مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت 30 دقیقه، با دمای 180 یا 200 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید.
بورک رو سرخ هم میتوانید بکنید😊