#نان_بربری_خونگی #نان #بربری #سبوس #سنتی #خمیر
من با این دستور درست کردم
مواد لازم:
آب ولرم (راحت بتونید انگشتتونو داخلش نگهدارید و نسوزه )یک لیوان دسته دار فرانسوی

خمیرمایه یک قاشق سوپ خوری( لوازم قنادیها دارند)

شکر یک قاشق سوپ خوری

روغن یک چهارم لیوان

بهبود دهنده یک دوم قاشق چای خوری( برای ماندگاریه بیشتر نونه)

نمک یک قاشق چای خوری

آرد حدود ۴۰۰ گرم (تقریبا ۳ پیمانه)

برای رومال:

آب یک سوم لیوان

آرد یک قاشق چایخوری

کنجد به میزان دلخواه

طرز تهیه: اول آب ولرم رو با خمیر‌مایه و شکر مخلوط کنید.. حجمش ۳ برابر میشه پس ظرفتون کوچیک نباشه. درپوش بزارید و ۸ دقیقه توی یکجای تاریک قرار بدید.

حالا یک کاسه‌ی بزرگ بردارید آرد رو بریزید داخلش.. وسطش رو گود کنید و روغن و نمک و بهبود دهنده و خمیر مایه که عمل اومده رو با هم مخلوط کنید و بریزید وسط آرد... کم کم از کناره آرد رو با مایه مخلوط کنید.. تا زمانیکه تمام آرد با مواد قاطی بشه.. خمیر باید حدود ده دقیقه ورز داده بشه و یا ۱۰۰ضربه زده بشه (اگه خمیر سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید
سر ظرف سلفون بکشید.. یک پارچه بندازید روش و یکساعت

حالا میزکارتون رو آرد پاشی کنید..

خمیر رو به ۲ قسمت تقسیم کنید.. اول بیضی فرم بدین بعد با وردنه مثل نون بربری بازش کنید..

تو سینی فر کاغذ روغنی بندازید و کمی سبوس بپاچید و نون رو منتقل کنید..

سلفون رو خیلی کم چرب کنید و بکشید روی نون.. باید یکربع استراحت کنه.. حالا با یک وسیله‌ی نوک تیز مثل بربری خط بندازید
فر رو روی ۲۰۰ درجه روشن کنید

آرد و آبی که برای رومال بود رو توی یک تابه بریزید و مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ بشه.. روی نون بربری بمالید و کنجد بریزید و طبقه‌ی وسط فر قرارش بدین

حتما یک کاسه آب بزارید تا نون‌ها خشک نشن.

۲۰ دقیقه بعد بربری‌ها آمادست.. حالا ۵ دقیقه گریل بالا رو با شعله‌ی متوسط روبه کم روشن کنید تا روی نون‌ها برشته (زمان پخت بستگی به دمای فردارد)
خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘