سلام دوست جونا
ورق بزنید این خمیری که براتون گذاشتم فوق العاده ست واقعا عالی میشه

این خمیر بینهایت عالی و سبک و لطیفه و خیلیم راحته و برای هرچیزی میتویند استفاده کنید

من برای غذا میخواستم برای همین بهش نمک زدم و مقدار شکر کمه پس اگر دوست داشتید شیرین بشه یا برای پیراشکی عصرونه درست کنید شکر رو نصف پیمانه بریزید

اول یک ق غ خمیر مایه فوری + یک ق م شکر رو توی نصف پیمانه آب ولرم(کمی از دمای بدن گرم تر) مخلوط کنید سرش رو بزارید و بزارید کنار تا عمل بیاد من همیشه یه پارچه هم روش میندازم‌ فضا تاریک هم‌میشه بهتره
توی یه لگن نصف ق چ نمک + یک ق غ شکر + نصف پیمانه آب ولرم مخلوط میکنم بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنم در آخر دو پیمانه ارد سفید رو روش الک میکنم و مخلوط میکنم خمیر یه کوچولو چسبناک هست ارد که مخلوط شد بیست گرم حدود دو ق غ کره که تو محیط نرم شد رو بهش اضافه میکنم و حسابی ورز میدم دیگه چسبندگی هم نداره و بعد ورز دادن تو ظرفی که چرب شده میزارم سرش سلفون میکشم روش رو هم یه پارچه میپیچم میزارم کنارتا یک ساعت تا پف کنه بعد این تایم پف خمیر رو بگیرید و برای هرچیزی که دوست دارید چونه بگیرید و درست کنید هم میتویند سرخ کنید هم توی فر چی از این بهتر😊
بجای کره هم میتونید روغن مایع بزنید ولی کره خیلی بهتره مزش هم اصلا معلوم‌ نیست
این خمیر جادویی نیست گفتم همه کاره چون مناسب با همه چیز هست
برای مایه وسطش من سینه مرغ رو جدا با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه پختم بعد نگینی خردش کردم
سیب زمینی هم نگینی خرد کردم و سرخ کردم
داخل تابه پیاز رو تفت دادم بعد مرغ و سیب زمینی و فلفل دلمه نگینی زدم و کمی ذرت میتونید قارچ هم بزنید
ادویه هم نمک و فلفل و آویشن
بعدم مایه آماده س چون موادش از قبل پخته بود
خمیر رو با وردنه باز کنید و به صورت گرد به قطر حدودا ۱۰ سانت کاتر بزنید
طبق شکل مقداری مواد روش بریزید و لبه ها دو تا کنید روی هم و با چنگال لبه ها رو به هم فشرده کنید بعدم با دست فرمش بدید
من تو روغن سرخ کردم به نظرم خییییلی خوب بود اصلا جذب روغن نداشت ولی میتونید روی پیراشکی ها رو با زرده تخم مرغ رومال بزنید وبذارید داخل فر