#تاتلی_شانه_عارف
(شیرینی کشور ترکیه )

مواد لازم:
کره. 100گرم
پودر نارگیل 1قاشق غذاخوری
ایرمیک(آرد سمولینا) من نشاسته ذرت استفاده کردم :1 قاشق غذا خوری
ماست. 1 قاشق غذاخوری
پودر قند 2قاشق غذا خوری
عدد تخم مرغ. 2 عدد
بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
وانیل : 1 قاشق جایخوری
حدود 2 الی 2.5 لیوان آرد
روغن جامد قنادی :50گرم

مواد داخل تاتلی:

پودر بادام 150 گرم با 1 قاشق غذا خوری پودر قند

برای روی تاتلی بادام خام و پودر پسته

برای شربت :
1لیوان آب
1 لیوان گلاب
2 لیوان شکر
چند قطره آب لیمو وکمی پودر هل

طرز تهیه:
ابتدا شکرواب وگلاب و ابلیمو راداخل ظرفی میریزیم تاجوش بیاد وقتی شروع به جوشیدن کرد 15 دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کرده کنار بذارید خنک شود.
تمام مواد خمیر تاتلی را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد(آرد را کم کم و با کنترل بریزید) خمیر را روی سطح کار پهن کرده وبا وردنه نازک باز کنید وبا غلتک شیار دار روی سطح خمیر خط بندازید وبه اندازه 7 تا 9 سانت طول وبه عرض 3 تا 4 سانت برش بزنید مواد میانی را گذاشته وتا میکنیم مثل فیلم شکل بدین. بعد از اینکه همه را شکل دادین یک تخم مرغ را با 1 قاشق مربا خوری پودر قند مخلوط و روی شیرینی ها زده و وسط هرکدام یک عدد بادام خام بذارید. در فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. روی تاتلی داغ شربت خنک بریزید
نکته :میتونید با خمیر اینجوری به شیرینی شکل بدین (تیکه های کوچکی از خمیر برداشته روی شانه پلاستیکی تمیز خمیر را باز کرده و داخلش را از مواد داخلی بریزید وشکل دهید ) نوش جونتون.
دستور وعکس از بانوی هنرمند فرنوش خانم گرامی🙏
@areffffdavooodi