#کلوچه_گردویی عارف

دستور کارگاهی
روغن کره‌ای یاروغن صاف ۱/۵۰۰ کیلو
روغن مایع. ۳۵۰ گرم
آرد. ۳/۵۰۰ کیلو
مغزگردو. ۵۰۰گرم
تخم‌مرغ ۸ عدد
شیره (بار). نیم‌لیتر
ماست. نیم‌لیتر
پودرقند. ۱کیلو
پودر زنجفیل. ۳قاشق غذا خوری
بکینگ پودر. ۱قاشق غذا خوری
طرز تهیه
ابتدا آرد و روغن‌کره‌ای و روغن مایع رو داخل میکسر میریزیم و هم میزنیم و بعد از ده دقیقه میکسر رو خاموش کرده اطراف خمیررا و کف پاتیل رو با لیسک در میاریم تا همه مواد یکدست هم بخورندو دوباره شروع میکنیم به هم‌زدن
و تا وقتی این مواد هم بخورند تخم‌مرغ رو شکسته با هم‌زن دستی هم میزنیم تا صاف بشه بعد ماست و شیره و پودرقند و بکینگ پودر وآب یا شیرو زنجفیل رو با هم داخل ظرف دیگه میریزیم و باهم قاطی میکنیم و کنار میذاریم و مغزگردوها رو خرد میکنیم ، سعی کنید خیلی خرد نشن (تکه‌های گردو موقع مصرف زیر دندون لذت خاصی داره)
و‌بعد از خرد کردن به مواد داخل پاتیل(ارد و روغن‌ها) اضافه میکنیم و بعد پاتیل رو پایین اورده و موادی که داخل ظرف داشتیم(تخم‌مرغ و بقیه) رو میریزیم داخل پاتیل و با‌کمک لیسک با دست قاطی میکنیم تا یکدست بشن و بعد مواد رو داخل قیف ریخته و میزنیم ، بعد از قیف زدن اگه تمایل داشتین بامهر و رومال زرده تخم‌مرغ تزیینش کنیم
ودرون فر بادرجه 200قرارمیدهیم به مدت 15الی20دقیقه.
نوش جونتون🌹🌹🌹

معیارخونگی کلوچه گردویی✍✍✍✍✍

موادلازم👇👇👇👇👇


روغن صاف..........150گرم

روغن مایع ............35گرم

اردقنادی.............350گرم

مغزگردو................50گرم

تخم مرغ .......1عددونصفی

شربت بار...............50گرم

ماست ..................50گرم

پودرقند................100گرم

پودرزنجفیل...........1ق م خ

بکینگ پودر.......نوک ق چ خ


طرزتهیه✍✍✍✍✍

ابتدا اروروغن صاف وروغن مایع روداخل یه ظرف میریزیم باهمزن بمدت ده دقیقه میزنیم تا موادباهم یکدست هم بخورن کمی همزن را خاموش کرده موادروزیرورومیکنیم ودوباره بمدت 5دقیقه میزنیم مغزگردوی خردشده روبهش اضافه میکنیم کمی هم میزنیم وکنارمیزاریم.
داخل ظرفی دیگرتخم مرغ پودرقندپودرزنجفیل شربت بارماست وبکینگ پودررومیریزیم باهمزن دستی بمدت 5دقیقه خوب هم میزنیم
حالا موادتخم مرغی روبه مواداردوروغن اضافه میکنیم وبالیسک هم میزنیم .
داخل قیف ریخته داخل سینی که باروغن جداکننده چربش کردیم قیف میزنیم روش زرده میزنیم اگه دوست داشتیدمیتونیدازمهرمخصوص کلوچه هم استفاده کنید.
داخل فری که ازقبل گرم کرده بودیم بادرجه حرارت 180 قرارمیدیم بمدت 15دقیقه .
نووش جان.
@areffffdavooodi