🌸مهدی جان
🎉قدم ‌هایت بوسه‌گاه
🌸چشم‌هایمان
🎉ای گـل نـرگس
🌸تولدت مـبارکــــ

🎉ولادت باسعادت
🌸منجی عالم حضرت
🎉مهدی (عج)
🌸برهمه منتظرانش مبارک باد🕌🍃
دوستای عزیزم سلاااام حالتون چطوره؟
من‌اومدم با یه کلوچه خوشمزه
امیدوارم درست کنید عکسای خوشگلتونو‌ببینم
مواد لازم‌جهت خمیر
آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۳ ق غ
تخم مرغ۱عدد
کره ۷۰ گرم
شیر یا اب ولرم‌نصف پیمانه
نمک نصف ق چ
خمیر مایه ۱ ق غ سر خالی

ابتدا خمیر مایه رو با ۱ ق غ شکر با شیر ولرم مخلوط کنید و هم‌بزنید رو شو بپوشونید و ۱۰ دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه
تخم‌مرغ و شکر و کره رو خوب هم بزنید و مایه خمیر آماده را اضافه کنید و هم بزنید
حالا نمک و ارد الک شده رو کم کم اضافه میکنید تا جاییکه خمیر بدست نچسبه ۵ دقیقه ورز دهید و ۱۰ بار بکوبید
خمیر را داخل کاسه قرار دهید روشو با نایلون و پارچه بپوشانید و ۱/۵ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر بشهحالا میریم سراغ مواد میانی کلوچه
ارد ۱۲۰گرم
شکر ۲۰۰گرم
گردو پودر شده ۳۰ گرم
کره ۱۰ گرم
روغن‌ صاف یا روغن جامد ۴۵ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
پودر دارچین ۱ ق غ
پودر هل نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
پودر جوز هندی نصف ق چ
گلاب ۱ ق چ
ابتدا آرد را روی حرارت ملایم ۵ دقیقه تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه مدام هم بزنید تا تغییر رنگ نده
۲ نوع روغن رو داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید و شکر اضافه کنید سپس آرد پودر هل و دارچین و جوز هندی و وانیل و‌گلاب را اضافه کرده و با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا مواد منسجم بشه طوریکه وقتی گلوله کردید از هم نپاشه و انسجام کافی داشته باشه و خیلی نرم نباشه
پف خمیر بگیرید بشکل لوله در اورده و به ۶ قسمت تقسیم کنید چونه بگیرید هر کدام‌از چونه ها ۱۰۰ گرم وزن داره روشون نایلون بکشید تا خشک نشن حالا با دست باز کنید وسطش مواد بزارید جمعش کنید با دست کمی پهن کنید و مهر آغشته به ارد رو ردی خمیر محکم فشار بدید تا نقش مهر حک بشه(من مهر نداشتم با قالب طرح زدم بهش) کلوچه هارو داخل سینی فر قرار بدید روی کلوچه هارومال زرده و زعفران بزنید و کمی کنجد بپاشید
وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید
حتما حتما روی کلوچه هارو با چاقو خط بندازید تا پف نکنه