مواد لازم
کلوچه هل
۲۰
مواد اصلی
آرد سفید
قنادی
۲۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۸۰ گرم
روغن مایع
۷۰ گرم
شیر
۶۰ گرم
گلاب
۲۰ گرم
عسل
یا گلوکز
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کلوچه هل
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
تخم مرغ و وانیل و پودر هل و عسل یا گلوکز رو با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی دربیاد
اگر خواستید کلوچه تون زعفرانی باشه تو این مرحله مقداری زعفران دم کرده غلیظ هم اضافه کنید
۲
شکر و شیر و گلاب و روغن مایع رو اضافه کنید و با همزن دستی تا جایی که شکر تقریبا حل بشه بزنید
بهتره شکر دانه ریز استفاده کنید
۳
آرد و بیکینگ پودر رو ترکیب و روی مواد الک کنید و مخلوط کنید
۴
مایه کلوچه به صورت خمیر غلیظی هست که شل نیست ولی از داخل قیف به راحتی خارج میشه
اگر مایه زیادی شل بود یکم آرد دیگه بزنید
۵
مایه کلوچه رو داخل قیف یکبار مصرف بریزید
و روی سینی که کاغذ روغنی یا نسوز پهن کردید با فاصله با مقدار دلخواه پایپ کنید
و روش کنجد بریزید
۶
داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
بیشتر از ۱۵ دقیقه زمان ندید چون کلوچه خشک میشه
برای خودم ۱۰ دقیقه ای میپختن
چک میکردم هر زمان زیر کلوچه طلایی شده بود خارج میکردم
فر ۱۸۰ درجه برقی از قبل گرم شده
فر ۲۰۰ درجه گازی از قبل گرم شده
اگه طلایی نشد حرارت زیر رو خاموش و حرارت بالا رو روشن کنید که کمی طلایی بشه.
۷
فقط یه نکته خیلی مهم داره زمان پختش از ۱۵ دقیقه بیشتر نشه که خشک میشه 🤝🥰
بعد خنک شدن هم تو ظرف در بسته نگه داری کنید .
❇️ این کلوچه بافت کیکی و نرمی داره . خیلی هم خوش عطر 😍 شیرینی ملایمی هم داره
نکته ؛ بخواین بافتش بازاری تر بشه میتونید ۱/۸ قاشق چایخوری نمک میوه بزنید
تصاویر مراحل تهیه
کلوچه هل
عکس های مراحل تهیه کلوچه هل
سایر نکات
کلوچه هل
با این دستور بین ۱۴ تا ۲۰ کلوچه دارید بستگی به اندازه کلوچه هاتون داره
بهتره مواد حتما دقیق با ترازو وزن بشه تا نتیجه عالی بگیرید
هر پیمانه آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم است
۲۰۰ گرم آرد برابر یک و نیم پیمانه +۱ ق غ آرد است
هر پیمانه شکر برابر ۲۰۰ گرم است ۸۰ گرم شکر برابر نصف پیمانه سرخالی شکر میشه (از نصف پیمانه ۴ ق چ شکر کم کنید)
هر پیمانه روغن مایع ۲۲۴ گرم و هر ق غ روغن مایع ۱۴ گرم است پس ۷۰ گرم روغن مایع برابر ۵ ق غ روغن است
۶۰ گرم شیر برابر یک چهارم پیمانه شیر است
۲۰ گرمگلاب برابر ۲ ق غ
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه هل
نظرات طرز تهیه
کلوچه هل
عکس های مرتبط
