#نان_خرمایی#نان_خانگی
حلول ماه مبارک رمضان ، بهار قرآن ، ماه عبادتهای عاشقانه نیایشهای عارفانه و بندگی خالصانه را به دوستای عزیزم تبریک عرض میکنم ...
التماس دعا🙏
مواد لازم
تخم مرغ. ۱ عدد
پودر خمیر مایه ۱/۵ ق غ
آب ولرم ۱/۲پیمانه
شیر ولرم ۱/۲پیمانه
شکر ۱/۲پیمانه
روغن ۱/۲پیمانه
آرد ۵۰۰گرم
نمک ۱/۴ق چ
بهبود دهنده(اختیاری) )۱/۴ق چ
مواد میانی
آب ۱/۲پیمانه خرما بدون هسته ۳۰ عدد
کره ۱ق غ. دارچین ۱ق غ
هل مقداری گردو خرد شده مقداری
تهیه
پودر خمیر مایه همراه ۱ ق چ شکر در ۱/۲پیمانه آب ولرم که داشتیم مخلوط میکنیم روی ظرف را میپوشونیم در جای گرم گذاشته به مدت ۱۰ دقیقه تا پف کند .بعد تخم مرغ شکر کمی با همزن میزنیم شیر ولرم اضافه کرده تا جایی میزنیم که شکر حل شود بعد روغن اضافه کرده کمی مخلوط میکنیم مایه خمیر به عمل آمده اضافه دیگر همزن کنار میگزاریم کم کم آردی که قبلا با بهبود دهنده و نمک سه بار الک کردیم را اضافه میکنیم یا با خمیر زن میزنیم کم کم آرد میریزیم ممکن کمتر آرد از این میزان آرد ببره تا جایی که خمیر جمع شود اگه چسبندگی داشت با چرب کردن دست خمیر جمع کنید یه ربع خمیر به سطح بکوبید تا خمیر بعد پخت پوک شود
توی ظرف چرب شده میگذاریم روشو با سلفون میپوشونیم که هوا نرود در جای گرم به مدت دو ساعت قرار میدیم
خرما پوست کنده با نصف پیمانه آب میپزیم تا آب خرما کشیده شود هل دارچین گردو خرد شده با کره را اضافه میکنیم میگذاریم تا آماده شدن خمیر سرد شود
بعد دو ساعت پف خمیر را میگیریم لازم به ورز نیست به چند چونه تقسیم باز کرده خرما بینش گذاشته میبندیم در سینی کاغذ روغنی کشیده میگذاریم روی خمیر ها را با پارچه نمدار میپوشنیم به مدت نیم ساعت دیگر استراحت داده روی آنها را رومال زرده تخم مرغ زعفران میزنیم به مدت ۲۰ مین در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ میگذاریم حتما یه کاسه آب در فر قرار دهید
نوش جان😋