سلام به روی ماهتون
طاعاتتون قبول عزیزای دل
تو اصفهان یه جایی هست به اسم مجلسی قدیما هرکس حاجتی داشت میرفت مجلسی وکاچی میپخت خیلی هاهم حاجت میگرفتن
خونه ما به مجلسی دور بود اون روزا هم که همه ماشین نداشتن نهایتا یکی که نذر میکرد یه مینی بوسم میگرفت و فک وفامیلو میرخت توش😁😂و پیش به سوی مجلسی
تا عصری کاچی رو پخته بودیم وپخش کرده بودیم وظرفاشم شسته بودیم وبرمیگشتیم
برای ما یه روز تفریحی بود وچقدرم خوش میگذشت
گذشت و کم کم مجلسی رفتنا هم کم شد البته هنوزم هستن کسایی که میرناااا
مزه ی اون کاچیا هنوزم زیر زبونمه
سال ها بود کاچی اون مزه ای نخورده بودم تا اون چند روز پیشا داشتم تو پاپیون چرخ میزدم دستور فریبا جون رو دیدم نزدیکای افطار بود سریع پاشدم دست به کار شدم و نتیجه اینی شد که تو عکس میبینید
الحق که دستورت عالی بود دقیقا مزه کاچی های مجلسی بچه گی هامو میداد و من چقدر خاطره های قشنگ برام زنده شد😍😍
بااجازه دستورم میذارم تو همین قسمت لینک دستورم میذارم ورق بزنید مراحلشم هست فقط نمیدونم چرا عکس مراحل انقدر زوم شد😁
کاچی

مواد لازم برای۲ نفر
مواد اصلی
آرد ۴ قاشق غذا خوری
آب سرد ۲ لیوان
شکر ۸ قاشق غذا خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذا خوری
گلاب ۸ قاشق غذا خوری
روغن ۴ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد سه بار الک شده رو تو قابلمه میریزیم و یکم که بوی خامی آرد گرفته شد روغن و زردچوبه رو اضافه میکنیم و تا زمانی که عطر خوبی از آرد بلند شه و رنگش طلایی بشه نه تیره تفت میدیم
۲- بعد شهد رو درست میکنیم.آب سرد و زعفران و شکر و پودر هل و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم نیاز به حرارت نداره
۳- شهد رو به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی شروع به غل غل سنگین کرد کره رو اضافه میکنیم و قوام که اومد خاموشش میکنیم

سایر نکات
دوستای گلم فوت کوزه گری کاچی خوشمزه و بی دردسر نسبت آرد و آبش هست.کلا اینو رعایت کنید به ازای هر دو قاشق آرد یه لیوان آب در نظر بگیرید و بقیه مواد رو میتونید چشمی بزنید.اینجوری یه کاچی عالی دارید اصلا نیازی نیست که مرتب همش بزنید و یا نگران گوله شدنش باشید.زعفرون وگلابم که هر چی بیشتر..طعمش بهشتی تر
فریبا مصطفی
https://sarashpazpapion.com/recipe/12c8d163d99a40c7b79faea10d01007e