شیرینی صدفی همان Madeleine فرانسوی است. این کیک‌های کره‌ای فرانسوی از نظر ظاهری بیشتر شبیه کوکی هستند. چون به شکل تکه‌های کوچک داخل قالب صدفی مخصوص درست می‌شوند و بافتی سبک و اسفنجی مثل کیک دارند. مادلین را معمولاً داغ و تازه می‌خورند، چون بهترین کیفیت را زمانی دارد که تازه از فر درآمده است. البته می‌شود آن را در ظرف دربسته تا دو سه روز هم نگه داشت.و در فرانسه با پودر شکر سرو می شود .
البته اگر شما دوست داشته باشید میتوند با شکلات بن ماری شده تزیین و با یک فنجان چای یا شیر نوش جان کنید . مهنازبانو

#مادلین_فرانسوی
#کوکی_مادلین
#شیرینی_صدفی_فرانسوی
#madeleine
@mahnazchef
مواد اولیه:
3 عدد تخم مرغ
3/4 پیمانه شکر
1 قاشق چایخوری وانیل
1/3 پیمانه شیر
2 پیمانه آرد
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
6 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده و سرد شود

دستورالعمل ها:
1-تخم مرغ ها را با شکر+ وانیل و نصف شیر خوب همزده تا حجمش زیاد و روشن شود.
آرد + بیکینگ پودر الک شده را کم کم به مواد اضافه کرده با لیسک مخلوط کرده تا یکدست شود.
2-باقی شیر و کره ذوب شده را هم اضافه کرده و ترکیب کنید.
3-در صورت لزوم قالب مادلین خود را با دقت چرب کنید.
4-در هر قالب حدود دو قاشق غذاخوری مایه را بریزید .
5-برای مدت 15 دقیقه در دمای 375 درجه فارانهایت ( 190درجه سانتیگراد) بپزید. بعد قالب را روی قفسه سیمی بگذارید تا مادلین ها خنک شوند.
6-شما می توانید مادلین ها را با اسانس های مختلف طعم دار کنید ، با دارچین ، زنجفیل، یا پوست لیمو.
میتونید پودر شکر الک کنید . نوش جان کنید
@mahnazchef