یه شیرینی باقلوای خوشمزه 👌👌😋
نذر کرده ام
یک روزی که خوشحال تر بودم
بیایم و بنویسم که
زندگی را باید با لذت خورد
که ضربه های روی سر را باید آرام بوسید
و بعد لبخند زد و دوباره با شوق راه افتاد یک روزی که خوشحال تر بودم
می آیم و می نویسم
این نیز بگذرد
مثل همیشه که همه چیز گذشته است و
آب از آسیاب و طبل طوفان از نوا افتاده است
اخوان ثالث

مواد لازم برای۳۰ نفر
آرد سفید. ۲ الی ۲.۵پیمانه
کره یا مارگارین ۱۵۰گرم
پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
پودر نارگیل ۱ قاشق غذا خوری
آرد سمولینا ۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۲عدد(یکی از زرده ها برا رومال)
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
ماست ۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
مواد میانی
مغز پسته به مقدار لازم
مغز گردو به مقدار لازم
پودرهل ۱قاشق چایخوری
مواد شربت :
شکر ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
آبلیمو ترش ۱/۲ قاشق غذا خوری
مواد رویه :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران غلیظ ۱ ق غ
بادام. به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا مواد شربت رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا بجوشه بعد خاموش کرده و بذارید خنک تر بشه
۲- برای خمیر تخم مرغ و کره و وانیل و پودر قندوماست و پودر نارگیل رو خوب مخلوط کنید بعد آرد سمولینا رو اضافه کنید آرد و بکنیگ پودر رو روی مواد الک کنید تا خمیر یکدست و لطیفی به دست بیاد لطیف ولی منسجم باشه .خمیر با نوک انگشتان ورز دهید که به روغن نیوفته تا جایی که جمع بشه کافیه
۳- فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کرده از خمیر اندازه گردو بردارید بعد بزارید روی شانه و بازش کنید و از مواد داخلش یکمی روی خمیر بریزید و خمیر رو جمع کرده کدو طرفش رو به هم بچسبانید و داخل یه سینی یا قالب که کمی گود باشد با کمی فاصله بچینید بعد روی همه زرده تخم مرغ بکشید و یک بادام و یا پسته هم روی هر کدام بذارید .
۴- شیرینی ها رو داخل فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا وقتی که پف کند و زیرش طلایی بشه بپزید بعد گریل رو روشن کنید تا روی اونا طلایی بشه بعد از فر خارج کنید.
۵- و شربت ولرم خنک رو روی تاتلی های داغ بریزید و بذارید یه شب در یخچال که شربت به خورد ش بده بعد نوک تاتلی ها رو داخل پود پسته یا انواع دیگه مغزها و غیره بغلطونید اجازه بدید شیرینی ها ۲۴ ساعت تو یخچال بمونه . عزیزانم نوش جان
آرد سمولینا رو از وسایل قنادی تهیه کنید.
#شیرینی_خانگی#شیرینی_تاتلی#باقلوا#باقلوا_ترکی#باقلوا_خونگی#تاتلی_شانه#شربت_زعفران